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魁北克省希望将鳟鱼产量增加一倍，以重新夺取市场份额。
在21世纪初，魁北克鳟鱼占超市销售额的40％。根据魁北克省农业，渔业和食品部（MAPAQ）的数据，目前仅占15％。 魁北克淡水养殖协会协调员Julie Roy表示，由于各种原因，特别是环境问题，一些养鱼场不得不关闭。 在这段时间，魁北克市场被像秘鲁和智利这些不受环境规则约束的国家占据。 一些产品也来自安省，该省允许在开放水域的浮笼中繁殖，魁北克省则被禁止。 为了促进渔业发展重新占领市场，政府设定了一个目标，即到2025年将魁北克的水产养殖产量从1,600吨增加到3,200吨。 为实现这一目标，魁北克省农业，渔业和食品部向魁北克商业渔业和水产养殖业双边基金注入了$1,280万元。 此外，联邦政府也在未来五年提供高达$3000万元的补偿。 魁北克省历年北极红点鲑和鳟鱼产量：
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