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最近的减肥趋势中，多数都能看到呼吁要避免摄取碳水化合物，也就是不吃淀粉，但近期有研究指出，“吃意大利面，居然可以帮助减肥”，一周可以瘦下0.5公斤。
根据外电报导，加拿大多伦多圣麦可医院St. Michaels Hospital，近期进行了研究，将2,500人分为两组，一组人，一周进食3.3份的意大利面，另一组人则是吃食物用的碳水化合物，如饭、面包与马铃薯等。 之后侧莲体中与BMI，居然发现，吃意大利面的人，居然在一周内瘦了0.5公斤，虽然幅度不大，但却让人惊讶，原来碳水化合物不一定会让人变胖。 之前常听到专家建议，采用低糖饮食，可以维持健康。但老实说，市面上有太多的饮食文与减肥潮流知识，搞得大家都不知道哪条才是真相。 针对加拿大的研究，就有专家表示，以健康的饮食来说，碳水化合物根本就是无害的东西，像是意大利面，针对此项研究也证实了，并非是真的让人发胖的主要原因。 所以到底吃意大利面能够减重的原因是什么呢？因为意大利面是属于“低升糖指数”的食物，就像我们常会吃到的燕麦、豆浆类。由于这些低升糖类的食物，对于身体来说是消化速度较慢的，所以大家也请放宽心的食用吧！ 其实之前也有澳洲的研究，发现意大利面含有的谷物成分，不是让体重增加的关键因素，之前意大利也曾针对意大利面研究，认为吃意大利面，不会增加体重。 总之，减肥重点还是在饮食上的控制，以及运动，而不是单靠吃某项食物，或是不吃某类食物就能达成囉！
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