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在新冠疫情爆发以来，人们恐慌性囤货购物单子上必有包面和面粉。当人们发现面包货架长空的时候，就会想起自己在家做面包。而做面包、蛋糕的一个必不可少的材料就是发酵粉。
位于蒙特利尔LaSalle区的AB Mauri生产厂是北美六大发酵粉厂家之一，是加拿大最大的厂，AB Mauri另外一间规模不大的分号在卡尔加里。 该厂经理表示，新冠疫情爆发以来，他们的出货量猛增，一方面是面包厂为了加大给超商的供货量而增产，另一方面是很多家庭买发酵粉在家自己做面包和蛋糕。现在人们都在家里躲疫情，把制作糕点发展成了一种新爱好。
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