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北京时间2020年4月26日晚间21点20分。 无数人顶着浓重的眼圈，守在屏幕前。 电视里一片活色生香，肉欲横流。 看者纷纷眼爆血丝，嘴边隐隐有涎水流过的痕迹。 等等…… 这可不是什么深夜18禁，这档节目就是—— 《风味人间》第二季  没错，辣个男人又来了！ “饭圈大佬”陈晓卿。 平平无奇三个字，却能让人口舌生津。 他被称为“中国最会吃的人”，从《舌尖上的中国》到《风味人间》，他用双脚踏遍祖国的大江南北。 身体力行证明了，没有什么能阻止一名吃货的步伐。 2012年的《舌尖上的中国》一度成为大家吃饭时的背景BGM，并捧红了“舌尖体”文案。 而在继《舌尖上的中国》之后，陈晓卿又带着他的团队打造了另一纪录片IP《风味人间》。 陈晓卿担任纪录片总导演，阿琨老师（《舌尖上的中国》第一二季）担任配乐，李立宏进行配音解说。 铁三角一出手，便知有没有。 第一季播出两年，评分依旧高达9.1。 第二季一上线，评分就飙到了9.4。 《风味人间》像是《舌尖上的中国》的升级版。 猎食范围从祖国山河扩展到了世界各地，画质高清堪比BBC。 更可恨的是，这档高清无码的美食节目竟然放在了深夜上线，简直不能再罪恶了。 从网友们的评价就能看出杀伤力有多强： “第一集就这么胖么！今日糖分收入过量，我的教练在提刀来的路上。” “这个真的不能饿的时候看，会想撞墙的！大晚上的不能看啊，那些个显微摄影的镜头简直就是折磨死个人啊！” “强烈建议不要在夜深人静的时候观看，因为外卖小哥都休息了。” 这次我们就来聊聊，这档深夜节目《风味人间》究竟有什么魔力？ 温馨提示： 以下GIF暴击多，非战斗人员请迅速撤离！ 一、食材的发展史 《风味人间》第二季一共有8集，每集一个主题。 第二季第一集“甜蜜缥缈录”就把镜头聚焦在了大家又爱又怕的那一味—— 甜。 甜最原始的味道，来自蜜糖。 蜜，是蜂蜜。 尼泊尔，喜马拉雅南麓。 早起撮一把蜜，甜到忧伤。 糖，是蔗糖。 贵州兴义，立春的甘蔗。 大锅熬煮，滤出杂质，丝丝精华。 然而甜味又不止于此，人类有史以来最杰出的能力，被称为“创造力”。 一味甜，在餐桌上可以衍生出千百种形态。 中式的拔丝，将糖熬成糖浆后，包裹与炸物之上。 甜蜜一丝一缕，缠缠绵绵。 川蜀乡间的婚宴，白肉切连刀薄片，中间嵌入红砂糖。 淋上糖油，盖上糯米，上蒸笼。 一碗香软美味的甜烧白，便是由此而来。 甜还可做蘸酱，刚出炉的烤乳鸭，表皮酥脆可口。 持筷夹起一片，放入白糖中稍一探，咸香中带有清甜。 西式的牛排，烟熏炙烤，上案时仍滋滋有声。 此时淋上一勺蜂蜜，风味更上一层楼。 不过最受女生们喜爱的，还得是甜点小吃。 中式甜点，有口感酥松绵软的沙琪玛，也有香甜爆汁儿的酥皮叉烧包…… 西式甜点届也频出“网红”。 大手一按，“少女的酥-胸”马卡龙让你瞬间变身小公举。 不过近年来，马卡龙一众“清新派”隐隐衰落，反而是“脏脏家族”站上顶流。 脏脏包，脏脏奶茶都在朋友圈疯狂刷屏，其中珍珠爆浆蛋糕最为火热。 蛋糕淋上奶盖酱，再放入黑糖珍珠，质地柔滑如雪崩倾泻。 明知热量爆表，也无法抗拒。 《风味人间》由一味甜为线索，从原材料开始讲起，再到甜的运用、它在餐桌上的各种形式，一一展开。 不仅呈现出了各种美食，还带我们全方位见证了“甜”的发展史，这才是一部好纪录片应有的格局。 二、从美食到风土人情 不同于《舌尖上的中国》只专注于介绍中国美食，《风味人间》将镜头扩大到了五湖四海。 在第二季里，陈晓卿团队一共拍摄了300种美食，寻遍全球25个国家和地区。 只要是人类足迹能够到达的地方，就在《风味人间》的美食地图之中。 镜头常常由国内无缝切换到了国外，由同一种食材，变成了各地不同的风味。 比如在第二季第一集中，就给我们展示了对“糖”运用的两个极端。 扬州湖畔的清晨，美好的一天从闲适的早茶开始。 餐桌上的翡翠烧麦和千层油糕并称“扬州双绝”，用糖讲究的是一个适度，甜味若隐若现。 咬一口糕点，呷一口茶，舒适无比。 下一秒镜头切换到亚洲的另一端。 土耳其，伊斯坦布尔。 车水马龙，街边甜品摊的人流不绝，宣告这座城市的苏醒。 热糕点上淋了满满一层热油和糖浆，酥皮浑身战栗，这一刻被称为“唤醒的瞬间”。 同一种食材，在不同的地域文化里，表现出了不同的性格特征。 扬州餐桌上甜的低调平和，土耳其人则将糖运用到了极致，甜味锋芒毕现。 《风味人间》与其说是打卡各地美食，更像是在带观众领略各地风情。 从乡村小灶到星级饭店，我们各在大洋两岸地球彼端，却能因一味食材而联系在一起，这就是美食的魅力。 三、对美食充满执念 《风味人间》第二季的开头，就引用了一句Y.A.冈察洛夫的名句： “人无疑是大地的主人，却又是肠胃的奴隶。” 这句话用来做《风味人间》的主旨，再合适不过。 跨越河流、高山、大海，只为寻找最美一味。 尼泊尔，喜马拉雅南麓。 这里的部族里住着一群honey猎人，以在悬崖上收割“崖蜜”为生。 几百米的山崖，一根细绳，一条从山崖垂直而下的绳梯。 每年都有人因此而付出生命，而他们却愿意为这难得的甜味而冒险。 马来西亚，塔塔甘岛。 这里住着世界上最后一只海洋民族。 他们几乎终生不上陆，为了寻找美食，只能向大海进发。 白棘三列海胆，是这附近水域中能得到最鲜甜的食材，甜美出人意料。 尽管冒着被水母蛰伤的风险，海洋的子民们也义无反顾。 为了人间至味，人们不惜上山下海，甘愿臣服于美食之下。 吃货的执念，千秋万代，熊熊燃烧。 同样，节目组也表现出了极高的吃货素养。 为了拍摄高清美食，镜头简直要掉进锅里，食材的一呼一吸，栩栩如生。 |
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