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魁北克Laval大学的一项研究表明，在COVID-19大流行封锁期间，魁北克人的饮食得到了改善。
该大学农业与食品科学学院的研究员Benoît Lamarche和他的同事研究了去年春季实施首次封锁前后900名Nutri Québec项目参与者的饮食习惯。 在春季封锁期间，研究小组食用的食物的质量指数为70％，而在开始之前为69％。 总体增长是基于参与者所食用的全谷物食品，豆类，蔬菜，鱼类，海鲜和奶制品的增长。 研究人员还注意到植物蛋白和其他蛋白的摄入量增加，以及使用精制面粉的糖和烘焙食品的消耗量下降。 报告还显示，外出吃饭的比例从21%下降至4%。 Lamarche表示，数据表明，当我们在家吃饭时，尤其是当我们做饭时，食物的质量会提高。 但是，他补充说，Nutri Québec的研究聚集了对优质营养感兴趣的参与者，这一事实可能会使结果产生偏差。
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