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尽管已经重新开放，但蒙特利尔的餐馆业主表示，他们正面临着恢复盈利的严峻问题。
加拿大餐馆（Restaurants Canada）副总裁James Rilett说：现在最大的问题是他们在整个大流行期间累积的债务负担，我们估计，要偿还这笔钱并进入盈利期将需要一年到一年半的时间。与此同时，我们认为许多小型独立餐厅不得不关门。 该行业面临的挑战之一是，虽然客户正在返回，但一次可以进入的人数仍然受到限制。 Les Street Monkeys的Tota Oung说：我们只有一半的容量，空间减少了40%，座位从67个减少至38个。 此外，还要面临寻找和留住优秀员工的问题。 Les Street Monkeys的Hillary Romero说：我们为了留住员工，增加了他们的薪水，特别是厨房的员工。这也是我们提高定价的一个原因。 餐馆也在应对不断上涨的食材价格。 Rilett说：由于粮食成本上涨，我们看到很多食品通胀，运输成本大幅上涨，这也在打击着餐饮业。 |
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