先来普及一个概念,不知道大家是否经常吃 " 高端日料 "?对,高端的那种,日料里有一种吃法叫做おまかせ,读音是 Omakase,日式料理中,最高境界的一种饮食概念。客人无需查阅菜单,无需点菜,只要告知自己有什么不吃,其他就让主厨 " 包办一切 "。 这个和日料的特性有关,因为日料的种类并不如中餐那样丰富,且主要还是以各类海产品为主,而海产品根据海况和时节有较大变化,因此出现这种方式。 但是你有没有想过,素来食材丰富,花式多样的中餐也搞这一套?而且还是在超一线大城市里? yes,有人这么搞了,不仅这么搞,且价格令人咂舌!达到了 2000 多的价位! 你看到这里肯定会想,这得是什么顶级菜肴?顶级食材?一般饭店根本吃不到?那我们现在请你迈入这家店,去看看到底是个什么菜品。 装修的当然非常精致,腔调十足。 这个是要有预约的,不是你随到随吃的哦,预约据说超热门。 既然我们带你去,那我们肯定给你座位,来,请坐: 不要觉得没人,只有 6 个位子,而且一晚只做一轮。 这是当天看到的菜单: 到这里位置,似乎都没什么问题?一家格调很高的中餐厅? 来,菜品来了,猜猜下面这个是什么: 一杯茶?no,这是今天的例汤,竹笋清汤。 不要误解,不要以为这是很多肉炖出来最终过滤出来鲜美无比的清汤,不是这种,这个竹笋清汤就是竹笋清汤 …… 纯竹笋炖的汤 …… 我们很难想象再鲜美的竹笋炖出的汤能好喝到什么地步? 如果你迟来了,这汤也就没了。 预订的时候被提前告知 6 点半开席,迟到的话,之前的菜品不会补。店家号称 " 温度 " 是他们的核心 …… 然后正菜来了,大家猜猜这是什么菜。 这是什么高级料理?很难猜吧?不,其实很简单,这就是川菜中的口水鱼,大家千万不要以为这是一整条哦,这就是一片。 再重复一遍,每个食客分到的鱼就这么一片,不是烧完一条上来大家分,就给你一片。 可能你要倒抽一口凉气了,这一片塞牙缝都不够?怎么吃? 等会,一整只鸡上来了!贵妃脆皮鸡 ~ 可能你会点点头,正菜来了,得好好吃一下。 不!打住,这只鸡的确是给你吃的,但是却不是完全给你吃的,你能吃到的部分是 ……………… 一片 ……………… 我们没有在耍你,真的就是每个人分这么一片皮,外加一点点肉。 |
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