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在北京的社会 有钱的就是能吃大腰子

发布时间: 2022-9-5 10:28| 查看: 3640| 评论: 0|来自: 三联生活实验室



北京再难找的脏摊,也能在深夜的时候吸引着各路神仙集体出动。

但是,不管你是开豪车的还是蹬三轮的,来到这里都只有一个目的,就是喂饱饥肠辘辘的自己。

有钱的可以点贵的,没钱的可以吃便宜的。只有大腰子,从来都是一视同仁。

因为,一只羊,两个腰子,每日限量,甭管有钱没钱,售完无补。

掌管着这一切的脏摊老板,想要品质和数量都在线的腰子,则需要在另一重江湖里小心维系着人情关系。

蛋子,北京蛋子烧烤掌门人,一个小院三张圆桌,构成了这家吃过的都翘大拇指的烧烤摊。

能找到这里的绝对都是吃主儿,往往是在小胡同里绕了个百转千回,却因为今日腰子售罄,只能留下一句下次再来的盼头。

烤大腰子是蛋子的绝活,想要出品好,就俩字“新鲜”。每天早上,蛋子会去市场肉摊找老乡碰头,凭借多年交情拿下为数不多的羊腰子。

货拿到了,接下来还得跟串娘交涉。“生意不好,你就养不起串串儿的,一串两毛钱,人家过来串200串就挣个四十块钱,人不值当来。”

串串的大姐已经是干了十几年的老手艺人了,靠着这每天东奔西跑赚得的碎银,她不仅供养了孩子上学,还在燕郊买了房。

“家里种地不挣钱,非常艰难的时候来了北京,这几年好过一些,在燕郊买了房,一路走来真不容易,太忙了没时间哭。北京是个文化城市,还能让我们这些没文化的生活在这里,够包容的了。”大姐乐呵道。

除了维系小摊正常运转,蛋子有时候也得面对点不那么太平的事情。

早些年,蛋子生意红火,惹人眼红,对家来店里咋呼他,结果就是,刚来北京打拼的蛋子,赤手空拳地把对方吓到狼狈撤退。

后来店里就多了这样一张“蛋子免战牌”——

在北京,最不缺的就是江湖儿女。一盘烤腰子,几瓶冰镇燕京,所有的故事和疲惫,都在这喧闹的的烟火里,化作了一阵阵此起彼伏的笑谈。

北京的大腰子,还关乎北漂的青春往事。

那些在大众点评上籍籍无名但却生命力顽强的脏摊,盛放着一代又一代北漂的伤心故事。深夜回龙观的小徐烧烤,就是这样一个“北漂乐园”。

来到小徐烧烤,不仅要点大腰子,还得来块大比萨,比萨裹着肥腰,一口下去,特别带感儿。

在这里,烤腰子和冰啤酒不仅能把人吃得五迷三道,还能让你莫名其妙地敞开心扉。

比方说,忽然想起当年坐地铁,差点被劝退离京的故事——

比方说,春节还没过完就得提前返京时,与家人的难舍难分——

那些压抑在心里许久的委屈,终于悉数倾吐给了“腰友”。酒到浓处,欲言又止,词不达意……所有的煽情最终都被腰子的骚气盖住了。

末了,大家举杯打气,大喊一句,早日离开郊区,挺进五环!

好了,不说了,这腰子,我先撸为敬吧!

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标签: 中国

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