在许多市民抱怨小费制度的情况下,多伦多一位华人老板开设了一家“不收小费”的餐厅,拉满了人们的好奇心。 这家餐厅位于多伦多Parkdale中心,供应高档的亚洲+欧式融合菜肴。餐厅的占地面积不大,但是环境舒适,装修时尚。 怀揣着创业的梦想,这家餐厅的老板王先生 (Eric Y. Wang) 在高中时就毅然决然地辍学了,从一名洗碗工做起,一路晋升为餐厅管理人员。在开店之前,他在George Brown College学院完成了烹饪管理和酒店管理课程。 王先生自豪地把这家餐厅打造成一个不用给小费的地方。他认为多伦多的小费制度经常造成潜意识的种族歧视,通常少数族裔服务员通常不会像他们的同行那样收到那么多的小费。 他还认为,餐馆服务员也往往不会期望少数族裔顾客给很多小费,这种想法可能导致服务质量不佳。他希望打破这种恶性循环。 他还意识到,在生意较淡的日子里,服务员经常会被强制扣除小费,以分给餐厅其他的员工,例如厨师、传菜员等。 在亲身体验小费制度的不公平后,他决定开一家餐厅,让服务员以受薪工人的身份获得报酬,同时获得佣金和福利。 |
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