面食爱好者未来可能需付出更大代价,因为加拿大的干旱和欧洲的恶劣天气,已损害硬粒小麦生长,可能将影响面粉供应。 据路透社报导,随着全球硬粒小麦产量跌至22年来的最低点,意大利著名的面食制造商,已被迫寻找另类供应商。 在多伦多,Continental Noodles公司向全食超市和公众销售宽面条和馄饨。今年7月,硬粒小麦价格在几周内上涨24%至26元,此外,该公司还需为酱汁中使用的西红柿支付了更高的价格。 该公司的所有者之一文森特·利伯托雷(Vincent Liberatore)表示,加拿大作为最大的硬粒小麦出口国之一,今年已看到其收成因干旱受损,因此,价格会进一步上涨。 他说,公司将尽可能长时间地吸收所增加的成本,但因有多项成本在增加,未来的情况还是未知数。 根据市场研究公司尼尔森(Nielsen)的数据,今年欧洲面食零售价上涨了约12%,美国上涨了8%。印度实施出口限制后,大米的价格也在飙升。 国际谷物理事会预测,2023-24年的全球硬粒小麦产量将降至22年来的最低水平,世界库存则将降至30年来的最低水平。 加拿大干旱影响 今年夏天,当大草原地区出现干旱时,亚伯塔省农民达罗德·尼瓦(Darold Niwa)就开始担心硬粒小麦的收成。 “直到6月10日,我的感觉还是挺好。”尼瓦说,现在,“我们将可能蒙受损失。” 尼瓦的硬粒小麦每穗只长出6到8粒,而不是通常的45到52粒。他的盈亏平衡点,是每英亩产量32-35蒲式耳(bushel),但他的收获量仅为10-11蒲式耳。 加拿大占全球硬粒小麦贸易量的一半左右,但今年的收成可能是12年来第二少的水平。加拿大统计局本周二报告称,今年加拿大农民预计将只产出430万吨硬粒小麦。 由于干旱,美国的收成预计也会减少。在欧洲,西班牙的干旱已导致产量下降,意大利和法国的恶劣天气对各地的产量有不同程度的影响。 供应恶化导致泛欧交易所的硬粒小麦期货价格基准EDWc1,在8月初升至6个月的最高点。 不过,土耳其今年意外地成为硬粒小麦的出口国。市场估计,本季度迄今为止,土耳其硬粒小麦出口量为30万吨,其中大部分销往意大利。 贸易商表示,土耳其正在利用其小麦丰收和高库存,扭转其通常的进口国地位,普遍的预计是,该国的出口量将达到50万吨,甚至可能达到100万吨,具体取决于政府的出口政策。 总部位于西班牙的Northstar Brokerage合伙人菲利普·韦尔勒(Philip Werle)表示,土耳其的出口稳定了地中海和北美硬粒小麦的价格,但土耳其的供应将在1、2个月内耗尽。 意大利磨坊主协会Italmopa的硬粒小麦分部主席文森佐·马蒂内利(Vincenzo Martinelli)表示,行业在紧张地等待加拿大的收成结果。 “没有加拿大,价格只会上涨。”他说。
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