北约克的一家高档中餐厅因多项违规行为被提出警告。 图源:DineSafe网站截图 据多伦多公共卫生部门表示,位于3401 Dufferin St.(也就是Yorkdale Shopping Centre)的渔膳房(Yu Seafood)餐厅于10月6日接到了17项违规指控,其中包括五项严重违规、八项重大违规和四项轻微违规。 渔膳房餐厅目前在多伦多地区有两家分店,分别位于列治文山和Yorkdale。此次收到违规警告的是位于Yorkdale Shopping Centre的分店,不过该分店仍然允许对公众开放。 渔膳房餐厅以其对中餐的“精致和现代”诠释而自豪,专门提供粤菜和川菜,同时北京烤鸭和点心是其招牌菜品。 渔膳房餐厅的五项严重违规包括:未能确保食品处理者按照必要的标准洗手以防止食品受污染;未能确保餐厅的存储架设计防止污染;以及未能保护食品免受污染或掺假。 卫生检查员还指出,该餐厅没有将潜在危险食品存储在摄氏4度至60度之间的内部温度,并且冰没有以卫生的方式储存。 至于八项重大违规行为,该餐厅中处理食品的人员无法方便地使用洗手台,并且这些洗手台没有储备足够的肥皂和纸巾。 此外,渔膳房餐厅使用的食品设备构造不牢固,设备表面存在与食物接触处的裂缝,机械设备没有得到维护,无法提供足够的化学冲洗,并且在冷藏设备中没有提供温度计。 此外,使用的餐具不符合“易清洁形式”的要求,还用脏毛巾清洁与食物接触的物品。 这家餐厅的四项轻微违规都与食品处理的后厨有关:后厨本身没有保持卫生;地板和天花板没有保持清洁;房间内还存放着不经常使用的设备。 在多伦多餐厅的违规行为详细列表可以在DineSafe网站上找到。
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