当水涨船高的餐饮小费,被愈来愈多的消费者质疑时,洛杉矶县知名景点的一家亚裔餐厅,竟在店内张贴告示强制收取小费,不过此举并没有让华人老顾客反感,反而肯定这家餐厅的做法。 位于洛县丽浪多滩码头(Redondo Beach Pier)的Crab House海鲜餐厅,经营者是韩裔业主,已在此开业多年。这家店拥有绝佳地理位置,紧靠沙滩,靠窗用餐时可以欣赏美丽海景;店内韩式海鲜烹调方式,迎合东方人口味,因此广受包括华人在内的亚裔顾客喜欢。 华人张女士一家每次去丽浪多滩码头游玩时,都会去这家餐厅,但新冠疫情影响,好几年未曾光顾。最近一次去吃午餐时,张女士发现,整个码头生意冷清,包括这家韩式海鲜餐厅,堂食者寥寥无几,她猜测或许是疫情阴霾尚未散去。 张女士走进店内准备用餐,服务生指着张贴在前台的一张告示说,将强制收取15%的小费,包含在帐单中。张女士表示没有异议后,店家才开始点餐服务。根据这张醒目的告示内容,为了防止菜单价格上涨,并支持疫情期间的餐厅服务,15%的小费将自动添加到帐单里,但不包括外卖,小费强制规定自2020年8月1日起生效 。 眼下已是2024年,店家仍沿用疫情期间的小费强制规定,张女士说自己对此没有反感,反而觉得这家餐厅有商业道德,“说实话,景区餐厅收取15%的小费理所当然,现在大部分商家早就将小费最低标准上调至18%”。 张女士同时指出,疫情后,许多餐厅的菜单价格大幅上涨,这家店基本维持以前价格,实属不易;再加上店家服务亲切,每次用餐时都会赠送很多韩式特色小菜,15%的小费理所应当,“这样挺好,我也不用纠结付多少小费。”但也有顾客对店家的做法持不同意见,“小费本是顾客自愿支付,商家强制收取总归让人不舒服”。 小费文化初衷是对服务员的职业尊重,但当一种文化约定俗成之后,许多华裔顾客认为,无论店家服务如何,只要不是太糟糕,基本上都会支付一定比例的小费。张女士表示,“小费支出,已成为美国就餐消费的一部分,如果不付的话,我会感觉被商家瞧不起,有损华人的颜面。” 访谈中,华洋消费者对于小费的看法颇有不同。华人普遍认为,支付小费是入乡随俗,给得不会太高也不会太低,与服务品质好坏没有太多关系。华人顾客指出,有些老美餐厅的服务生过于热情,频繁到桌前问候,反而让人感觉不自在,就餐时被打扰;但对老美消费者来说,这是服务周到的表现。 从小在美国长大的华裔Joanna表示,自己会根据服务品质好坏给出不一样的小费,“我身边的美国朋友基本上都这样,如果没有服务就不会给小费,没什么难为情,如果服务好 ,我也会给得多。” |
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