一个月狂减31亿！通胀数据下降 但餐馆全面涨价应对新危机

最新数据显示，加拿大人正在削减在餐馆就餐的开支，转而选择更便宜的外卖，以应对生活成本上升的问题。

图源：Oleksandr Hrytsiv/iStockphoto.com

加拿大统计局本周公布的数据显示，1月份全国餐饮服务机构的销售额下降了1.9%，降至79亿元。安大略省经历了最大的下降，食品服务和饮酒场所的销售额下降了1.1%，即31亿元。魁北克省1月份的销售额下降了1.2%(下降了15亿加元)，而卑诗省的销售额下降了6.9%(下降了13亿加元)。

1月份，服务性堂食餐厅的销售额下降了6.4%，而提供外卖非堂食服务的餐厅销售额增长了2.4%。另外加拿大统计局的数据显示，餐厅价格同比上涨5.1%，持牌餐厅的酒精饮料价格上涨了5.3%。

与此同时，餐饮软件公司TouchBistro发布的《2024年加拿大用餐趋势报告》发现，随着加拿大人勒紧钱包，他们越来越多地选择外卖，而不是在餐馆用餐。

尽管加拿大2月份通胀率的降温幅度大于预期，同比上涨2.8%，但从餐馆购买的食品价格上涨了5.1%。快餐和外卖价格也上涨了5.8%。

TouchBistro的报告说：“经济的不确定性将使食客和餐馆老板在2024年保持警惕，因为加拿大人在等待通货膨胀是否会继续下降的同时，会注意他们的支出。”

这项针对1000名加拿大人的调查发现，由于通货膨胀对可自由支配支出的影响，加拿大人在2023年全年的外出就餐频率低于2022年，每年减少13%。TouchBistro指出，虽然许多加拿大人放弃在餐馆吃饭，转而选择在家做饭，但许多人仍然选择使用外卖。调查发现，近三分之一(31%)的加拿大人现在每周至少点一次外卖，比去年同期增长了6%。

TouchBistro的报告称：“在所有年龄段的加拿大人中，叫外卖而不是在餐厅吃饭变得越来越方便和划算。”

该报告发现，到2023年，19%的加拿大人表示他们很少或从未在外面吃饭，这一比例高于前一年的15%。四分之一的加拿大人表示他们每周或更多次外出就餐(25%)，与去年相比下降了11%。

TouchBistro的调查显示，由于消费者对价格上涨越来越敏感，人们不再选择堂食用餐。虽然在餐厅的平均消费与去年同期持平(在餐厅用餐为56元，外卖为39元)，但报告称，这可能表明，随着加拿大人外出就餐的减少，菜单价格上涨可能是支出保持稳定的一个因素。

不过，调查发现，年轻消费者仍然经常外出就餐。根据TouchBistro的数据，50%的Z世代消费者每周或更长时间外出就餐。另有38%的Z世代食客表示，他们每月至少在新地方吃一次饭。相比之下，只有4%的婴儿潮一代说他们每月至少在新餐馆吃饭一次。

由Maru/Matchbox进行的TouchBistro调查于2023年9月12日至21日进行，误差幅度正负3%。