魁省要严查私厨 将需要许可证

鉴于家庭制作食品在线销售现象日益增长，魁北克省将加强监管，要求这些厨师取得餐饮许可证。

根据魁北克官方公报于5月1日发布的一项法规草案，计划取消此前适用于在家烹饪食品的人无需持有餐饮许可证的豁免。唯一将继续豁免的情况是为脆弱人群提供服务的中间资源。

魁北克食品部长André Lamontagne内阁表示：“该法规草案确认，即使这些食品是在个人家庭厨房制作的，也需要符合这一要求。魁北克农业、渔业和食品部的许可制度中存在一些模糊之处，我们希望通过这个项目来澄清这一点。”

随着在线平台上充斥着由个人在家厨房制作的餐点的供应，法律的收紧变得必要。

无论是在Facebook的Marketplace，还是微信群，随处可见各种私厨食品。

魁北克餐饮协会(ARQ)的公共事务和政府事务副总裁Martin Vézina表示“我们一直看到有大量在线销售的相关活动。从事餐饮活动，必须持有许可证。”

他认为个人在线销售对餐厅来说是“不公平竞争”。

“当我们使用住宅厨房时，我们的成本结构与餐厅不同，”Vézina指出。“这不仅仅是钱的问题：通过获得许可证，他们将能够接受 MAPAQ 的检查。”

因此，ARQ 认为，如果在家庭厨房工作的个人在卫生部注册，将更容易监控他们的健康标准。

Vézina 说：“目前这对检查方面来说是一个挑战，由于法规不够明确，很难在网上抓住这些人。”

食品部长办公室还认为，“无论准备地点和销售地点如何，准备食物的人都有责任提供健康和安全的食品，以避免食物中毒。”

该法规正在预发布阶段，预计将在 6 月 15 日之前征求公民意见。