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加拿大稅務局審計員在對安省一城鎮收入進行調查之後發現，服務生隱瞞了大部分小費和其他賞錢收入。
審計人員調查了安省尼加拉半島上聖凱瑟琳（St. Catharines）四個餐館的145位服務生的兩年收入後，發現所有的服務生都向稅務局隱瞞了大部分小費收入，其中約半數人壓根就沒有申報小費收入。 這些服務生隱瞞的小費和其他賞錢總數約170萬元，即平均每個人約隱瞞收入1萬2000元。
稅務局的這份內部報告說：「業者經常對服務生說，他們僅需要申報薪資的10%作為小費收入。因此我們的調查發現，小費收入有時是薪資的一倍、甚至是其兩 倍。實際上，他們僅申報了5%至10%的實際小費和賞錢收入。」審計員在報告中總結說：「沒有申報的收入數目非常驚人 。」
對聖凱瑟琳服務生收入進行的調查，僅是稅務局針對加拿大地下經濟（underground economy）進行的數十個調查的其中之一。根據加拿大統計局為稅務局專門報備的數據，加拿大地下經濟2008年總額高達360億元。
稅務局2010年進行的其他調查包括貨車運輸行業、房屋裝修行業、收銀台錄入數據造假產業、魁省楓糖產業等。稅務局很早就知曉服務行業隱瞞收入的做法，原因是此類行業的小費之類的收入都是無法記錄的現金來往。
統計局利用宏觀經濟學對服務行業的小費收入進行估算之後發現，2008 年加拿大全國未申報的小費約13億元，相當於地下經濟總數的一個零頭。
稅務局調查結果公布的六個月之後，145名服務生每人平均補繳了 1553元稅金。審計人員說，很多服務生是有資格享受特殊稅負優惠的學生，因此他們繳納的這筆錢也算公平。
稅務局對聖凱瑟琳服務生的調查僅是該局的一個試驗性調查項目。該局發言人克洛托（Mylene Croteau）說，稅務局正在評估該試驗性項目，然後再決定下一步措施。
稅務局2006年對96名餐飲行業的雇員進行調查之後發現，很多人被報稅會計告知僅需申報小費收入中的一小部分。這個調查還發現，這些雇員沒有意識到若沒有如實申報小費收入被稅務局發現的後果，他們之中很少人知曉或聽說過有人因此被審計的事情。
統計局說，加拿大去年全國約有19 萬名餐飲行業的服務生，其中約80%是女性。他們中多數是首次參加工作的年輕人，不少人是學生，日後將離開該行業。多數人申報的年收入不足2萬元。
加拿大餐飲服務協會主席維特（Garth Whyte）說，很多服務生收入低並有資格享受稅務優惠，即使被迫申報更多的小費收入，也不會因此多繳稅。維特指出，加拿大2020年面臨勞工短缺，屆時15歲至20歲的年輕人將減少30萬人。勞工短缺或許能夠促升他們的薪資。
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