加国研究：吃素可治心脏病

许多医生以他汀类(statin)处方药比如立普妥(Lipitor)治疗心脏病﹐但加拿大也有一些医生试用新疗法﹐给病人纯素食(vegan)餐单。 心脏病是加拿大第二大杀手﹐每年夺去47,627人的性命。 安省布雷斯布里奇(Bracebridge)社区心脏病专家威廉斯医生(Dr. Shane Williams)说﹐他在2010年开始纯素食餐饮法。纯素食者不吃肉、鱼、家禽、奶制品或蜂蜜﹐他们可以吃水果、蔬菜、全麦、坚果、种籽和豆类。 过去4年间﹐威廉斯慢慢帮助病人改变生活方式。从2011年起﹐他开始为感兴趣的病人调节饮食﹐餐食以植物为主。他说﹐一些病人愿意尝试新饮食方式﹐他看到这些病人有很大变化。 59岁的布雷斯布里奇居民克莱格(Liam Cragg)﹐就是1个典型案例。 他2012年有心脏病发症状﹐到医院求诊﹐家庭医生将他转介给威廉斯医生。他在坚持4个月几乎全部植物的饮食后﹐发现重大改变。 “我体重减轻至少30磅﹐腰围缩小4寸﹐膝盖不再疼痛。” 威廉斯说﹐他希望看到更多医生﹐在治疗病人时采取另类措施﹐特别是帮助他们调整行为。 他不是唯一一个相信素食和心脏病有关联的医生﹐《美国心脏病学期刊》(American Journal of Cardiology)编辑、知名心血管病理专家罗伯茨(Dr. William Roberts)也相信﹐纯素食是西方世界治疗心脏病的良方。 他认为﹐人们患心脏病﹐原因是他们不吃素﹐结果体内胆固醇增加。 研究人员认为﹐食肉与心脏病、癌症、糖尿病风险增大有关﹐很多证据将饮食与疾病联系一起。 威廉斯说﹕“预防心脏病的最好方式﹐是吃素、不吃肉、不吃饱和脂肪。”