蒙特利尔麦吉尔大学的两名自然科学系学生Karine Paradis和Jonathan Khouzam,最近向大家展示了他们有趣又好吃的发明——Frisson,一种不会在室温下融化的冰激淋。 这种冰激淋的奥秘就是将不同分子量的糖以合适的比例混合在一起,以限制冰晶体的形成。冰激淋包装里也充入了可以产生气泡的一氧化二氮,同样起到限制冰结晶的目的。 |
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