加拿大美国都是先进国家,但他们对饮食方面的要求不高,能省时果腹解渴便算。 很多上班一族都是速食店的常客。他们每天吃的不外乎是汉堡面包、炸鸡、炸薯条、意大利薄饼和各类三明治;喝一杯淡而无味的咖啡、可口可乐,或其他汽水;比较贪吃的人或会再来一份餐后甜品,便算功德圆满。 这些食物和饮料都是热量极高的东西,多吃的后果是会令人体重超标,三围臃肿。北美不分年龄、性别、肤色、地区,都同样地吃出毛病来。于是,减肥药,健身房,成为热门生意,北美人趋之若鹜。其实,这些都是身体出了毛病才急起补救的方法,治标不治本。 我真的不明白:北美人的祖先很多都是来自欧洲的移民,为何他们没有把彼邦传统优秀的“美食”文化一起带到美洲新大陆去?或者他们已经带来了,但没有常用,时间久了便会失传。 到北美旅游最使人失望的是:除了速食店之外,其他选择不多,纵使有,烹调的水准一般都很低,光顾一次之后便不想再来。我对意大利烹调情有独钟,不管走到任何地方都会去找一家意式餐馆品味一番。不过每次几乎都是大失所望:面条每每都是煮得过火,享受不到那“弹牙”的快感。最可笑亦令我难忘的是在波士顿的那一次,叫了一客脆皮童子鸡,而侍应生送上来的竟是半只炸到变焦的大“母鸡”!我不便推却,勉强吃了一口便放下。 北美餐厅喜欢以量去满足顾客。我经过多次教训之后学懂了,以后只叫正餐一份由两个人分用,再添些小点或沙拉便算。 如你尝过意大利的espresso和cappuccino,那么对你来说,美式咖啡不喝也罢!意大利人曾专为美国游客创造出一种咖啡饮品叫做Americano,是将咖啡浓度用热水冲淡。美国人喝得津津有味,意大利佬看了却笑破肚皮。 在北美找不到好的餐厅,有人归究于当地食客要求不高而造成。所谓:有这样的水准的顾客便有这样水准的货色。其实也不尽然,纽约和三藩市便有不少合乎国际水准的高级食府,但都是凤毛麟角,而且高价得很,令人视而却步。其实享受美食不一定是以价钱高低来作标准的,马来西亚槟城的露天食场便有令人垂涎三尺的风味小食,物超所值。
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