北美酒吧生存手册 你收藏了吗?

以一张Beer Chart 开始今天的话题。

　　第二部分：名词解释

　　Open a tab (保留账单)：

　　买酒要付钱，可以付现金，也可以刷卡。你把信用卡递给酒保，对方会问你是否要”Open the tab”/”Keep it Open”,然后就会把你的卡收走。之后你再继续点酒只要告诉酒保你的名字，他们就会把价格直接划在你卡上。结束的时候不要忘记去”Close My Tab”,不然第二天还得跑回去拿卡。不要问我万一有人冒充你怎么办，美国人很傻不至于做这样的事情，而且酒吧里工作的人往往记忆力很好，拿你卡的时候已 经记住了你的名字和脸。如果酒吧不是特别大，你不用报名字他们也知道你的卡是哪张。

　　Beer on the tap(水龙头上的啤酒?):

　　大多数酒吧的Beer on tap(如下图)数量有限，所以往往会不停的轮换品牌，你最起码有8种以上的选择(我去过一个有40多种选择的，整整4层taps, 太暴力了)。Beer on tap的好处就是往往是啤酒最适宜的温度(0度)，可以倒在玻璃杯里喝，可以直接看着选(我要那个!黄的!)，便宜，可以点一札方便分享，新鲜，等等。

　　一札的说法是"pitcher"，抓的意思，说的就是那个把手!

　　

　　On the Rocks(加冰块)：

　　这个在点威士忌的时候用的比较多。 比如你可以说whisky on rocks.至于为什么要叫rocks恐怕和威士忌也可以用冰冻的石头冷却吧(这样可以不减淡酒精浓度)。不要指望酒吧会给你真石头----他们的目标是，给你倒越少越好的酒，因为要成本啊!Neat的意思不要加冰块。

　　Ditch:

　　这个的意思给威士忌掺点水。。。

　　所以你如果要在姑娘面前显示自己高富帅的酒量，请用：”whiskey neat double shots”

　　其他还有一些名词refer to要加多少冰，掺多少其他酒，冰要不要放倒杯子里等等请自觉维基百科。本人啤酒党。。。

　　三、啤酒种类扫盲

　　如果你没法和美国人说清楚禅宗净土宗密宗大乘小乘佛教的区别，也不必希望美国人能给你解释清楚啤酒的谱系。

　　如果要好记，那么基本上可以从颜色浅到深分为：

　　Pale: 如其名，颜色浅。有些会带一点淡淡的琥珀色。

　　,Ale: 这种啤酒采用上发酵母在13到21摄氏度发酵，通常比Lager啤酒使用更多的啤酒花.

　　,IPA: 英语“India Pale Ale”的缩写。这是一种蛇麻草味道浓重的Ale啤酒，最早是为英国印度殖民地生产的，由于蛇麻草是一种天然的防腐剂便于远途运输而得名----味道带点苦涩，但是好IPA回味甘甜。