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这些分析是否靠谱，或许应当先从其归纳的两个现象是否准确完备来分析。 【人口流动与口味流行】 其实，这篇文章试图解释的两个现象，并非中国独有，而是世界性现象： 一、地区性嗜辣的现象 中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。
以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象 谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
墨西哥人嗜辣让人印象深刻 日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理不足。 |
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