最熟悉的陌生菜？加拿大超市常见却不认识的菜

苤蓝（英文：Kohlrabi 法文： Chou-navet），大头菜（英文：Turnip 法文：Navet）

苤蓝，又叫大头菜。这种菜实际就是榨菜的原材料。又称芜菁或者蔓菁，也是《诗经》中就有记载的食用蔬菜，古称“葑”，西南地区食用广泛，炒菜腌制炖汤凉拌均可。小时候听过诸葛亮曾经在蜀国大力推广蔓菁以供应军粮，不知道是不是今天四川地区特产榨菜的起源呢。

欧防风（英文：Parsnip 法文： Panais）

长得像白色胡萝卜的叫欧防风。最简单做法就是削皮后切条入烤箱，欧防风最大的一个特色就是不需要加蜂蜜或糖就有烤红薯干的感觉，而且口感还比胡萝卜甜不少。作为爱尔兰炖菜(Irish Stew)的常用根茎，拿来炖排骨也不错。第一次处理时，下刀的感觉有点像加拿大不太买得到的茭白，于是就突发奇想和肉丝青椒丝合炒，口感竟然很相似，只是比茭白甜得直白。目测可以比土豆丝更加合格地替代鱼香肉丝里的笋丝，像油焖茭白那种浓油赤酱的甜口做法应该也可胜任。拿它当萝卜来炖肉汤也非常鲜美，大家也可以少买一些作为尝试，因为欧防风营养极丰富，碳水化合物含量很高，营养与马铃薯类似.。与胡萝卜相比，欧防风在干物质含量上占上风。最特别的一点，欧防风是“补钾高手”，虽然其胡萝卜素含量很少，但含钾尤其丰富，在蔬菜中少有能与之匹敌的。