租房买房买生意上iU91
蒙城华人网 首页 新闻 魁省新闻 查看内容

魁北克市场的牛肉价格节节攀升将导致吃牛肉也成奢侈

发布时间: 2015-5-25 18:00| 查看: 4271| 评论: 1|原作者: 老丹|来自: 蒙城华人报


去年12月关门的Magnan’s牛排餐馆在蒙特利尔Lachine河边经营了82年,该餐馆将牛肉价格居高不下,周围地区失业状况严重以及客户涌向城郊地区,归结为导致他们做出关门停业决定的主要原因。

在魁北克城的Charbon牛排馆,店东兼主厨Jean-Francois Houde感慨于时事艰难而生意不易做,他说牛肉价格的上涨已经影响到餐馆的盈利,因为要维持上座率的话,餐馆就必须考虑到消费者的承受力,不能将增加的成本全部转嫁到客人身上。

谷料价格的上涨和美国人对加拿大牛肉的强劲需求是近几年加拿大和魁省牛肉价格迅速攀升的主要推手。

魁省牛肉生产商联合会(Fédération des producteurs de bovins du Québec,简称FPBQ)的农业经济学家Anne Fornasier指出,造成近期牛肉价格上涨的主要原因是市场供应量减少。他解释称,在2008年和2012年,加拿大的肉牛养殖行业处于严重的亏损状态。CattleFax公司是一家专业的牛肉生产行业研究机构,根据该机构提供的市场调查数据,一名肉牛养殖户在市场上每出售一头小牛,就会亏损约200元左右的饲养成本。因此,整个北美地区的牛肉供应量大规模减少。


在蒙特利尔烹饪学校Guilde culinaire提供的餐饮服务和烹饪培训课程中,牛肉制品的份额正越来越少。该机构负责人Jonathan Garnier指出,人们开始对高价牛肉忘而却步,将目光越来越多地放到价格没那么高但味道也都很好的猪肉上。

一些消费者注意到,在某些超市,猪里脊的价格比碎牛肉还低。Marchand du Bourg肉店店主Marc Bourg就曾经看到过售价18加元一公斤的碎牛肉,他在感叹这个价格过于荒谬的同时,推断说用碎牛肉做的肉饼不久就将成为一种餐桌上的奢侈品。

一些帮助低收入人士规划预算和平衡收支的社会经济合作协会(Association coopérative d’économie sociale,简称ACEF)在碎牛肉价格超出客户消费力的情况下,不得不重新调整工作方案。服务于蒙特利尔南岸Longueuil市ACEF Rive-Sud的财务预算顾问Hélène Hétu介绍说,碎牛肉在过去是一种价格便宜的家庭百变常备菜,但现在情况不同了,ACEF只能建议低收入人士多吃豆类食品或者豆腐。

魁北克烹饪杂志Zeste的主编Sophie Lachapelle却认为牛肉价格的上涨是转变人们饮食习惯和提高民众环保意识的一个良好契机,因为生产一公斤的牛肉要比生产一公斤的其他肉类多排放5倍的温室气体,同时多消耗11倍的水,所以抛开价格因素不说,牛肉着实不是一种环保肉。
版权声明:
本篇内容为本站版权所有,任何网站、微信和报刊转载或重制均属非法,本站必究。
欢迎读者举报侵权行为,一经确认举报属实,本站将与酬谢。
标签: 美食
发表评论

最新评论

引用 ziyouren6666 2015-5-25 18:49
已经感觉到了

查看全部评论(1)

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与蒙城华人网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如发现稿件侵权,或作者不愿在蒙城华人网发布文章,请版权拥有者通知蒙城华人网处理。
德国圣诞市场袭击事件:嫌犯为沙特籍医生
德国圣诞市场袭击事件:嫌犯为沙特籍医生
德国马格德堡市圣诞市场遭遇疑似汽车冲撞袭击的嫌疑人于事发现场被逮捕,当地政府周五
女子不堪丈夫家暴出逃,几年后发现对方已变连环杀手
女子不堪丈夫家暴出逃,几年后发现对方已变连环杀手
洛布纳·雅库特 (Lobna Yakout) 是一名土生土长的英国女孩,10多年前,她来到埃及工作
加拿大人可能受益于提议的数百万元电子产品和解方案
加拿大人可能受益于提议的数百万元电子产品和解方案
加拿大人可能会从提议的数百万元电子产品和解中受益。如果你拥有智能手机或电脑,你可
特鲁多宣布大规模内阁改组应对政治危机
特鲁多宣布大规模内阁改组应对政治危机
加拿大总理杜鲁多周五(12月20日 )宣布对内阁进行大规模改组,涉及约三分之一部长职位
美国"边境沙皇"称:加拿大移民法规太松了!
美国"边境沙皇"称:加拿大移民法规太松了!
在关税威胁即将到来之际,美国当选总统特朗普的边境事务专员汤姆·霍曼(Tom Homan)
蒙特利尔今年有白色圣诞节吗?
蒙特利尔今年有白色圣诞节吗?
今年,蒙特利尔将迎来一个寒冷的圣诞节,本周五晚上的最低气温预计为 -7 摄氏度。由于
魁省男子开车带妻子冲进河里 警方正在搜捕他
魁省男子开车带妻子冲进河里 警方正在搜捕他
周五,魁北克省Saint-Jean-sur-Richelieu,一名二十多岁的年轻女性在一起极端家庭暴力
特朗普威胁欧盟 若不购买更多石油将增收关税
特朗普威胁欧盟 若不购买更多石油将增收关税
再次当选的美国总统特朗普周五表示,如果欧盟不购买更多美国石油,他将对欧盟加增关税
62岁关之琳生图露老态,好友晒合影P回20岁
62岁关之琳生图露老态,好友晒合影P回20岁
港圈众星观看刘德华演唱会,与刘德华曾暧昧过的关之琳也现身演唱会现场。62岁的她容颜
Cineplex家庭影院开播 电影票只要3.99元
Cineplex家庭影院开播 电影
蒙特利尔Cineplex每周六早上11点的家庭影院又开始了,
魁省五百元优惠机票可以去哪儿玩?
魁省五百元优惠机票可以去哪
2022年6月1日起,魁省政府推出了“空中准入地区计划”
蒙特利尔郊外新开一家北美最大的蹦床公园
蒙特利尔郊外新开一家北美最
魁北克省 Mont-Saint-Grégoire 山脚下新开了一家北美
魁省迎来北美第一家全包型滑雪度假村 现在只要160元
魁省迎来北美第一家全包型滑
近日,全球知名的法国度假连锁集团Club Med宣布位于魁
刺激!飞跃安魁两省边界!400米长滑索开放!
刺激!飞跃安魁两省边界!40
安省和相邻省的边界已正式开放!肯定会有很多小伙伴驾

Copyright © 1999 - 2024 by Sinoquebec Media Inc. All Rights Reserved 未经许可不得摘抄  |  GMT-5, 2024-12-21 07:45 , Processed in 0.131401 second(s), 23 queries .