一家三口吃剩菜致癌? 9月“科学”流言榜发布

一家三口吃剩菜致癌?

“每月科学流言榜”由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。

1流言：女人吃木瓜能避孕吗?

来源：木瓜里面含有叶酸，叶酸是怀孕前必须吃的，所以从这个角度来说，女人依靠吃木瓜来避孕，这想法是跑偏了。有读者问：“女人吃木瓜真的可以避孕吗?”

真相：从逻辑上来说，假如木瓜真的能避孕，那么必须满足至少以下四项条件中的一项：

1、杀灭卵子;

2、杀灭精子;

3、阻止卵子与精子见面;

4、阻止受精卵在子宫着床;

这些营养成分中，值得注意的是叶酸。我们知道，女人在怀孕之前要吃一段时间的叶酸(主要是为了防止胎儿的神经系统畸形)，所以，叶酸这种好东西怎么会杀死卵子呢?(当然也不能阻止卵子与精子见面。)女人依靠吃木瓜来避孕，这想法是跑偏了。

为什么会出现木瓜能避孕的传言。起因在于木瓜之中含有木瓜苷，所谓苷又叫做配糖体，是由糖或糖的衍生物，如糖醛酸等与另一非糖物质通过糖的端基脱水形成的一类化合物。木瓜苷在人体中代谢以后的产物会导致女性的子宫收缩，引起女性流产。但是，流产并不等于避孕。避孕的底线是不让受精卵在子宫里着床。而流产是受精卵已经在子宫内着床，这二者有本质的区别。

2流言：用双面胶能从ATM机中粘出钞票?

来源：“如何快速成为第二个马云?我来教你，把你的每张钞票正反面都贴上双面胶，然后一张一张的把它存进ATM自动取款机里，记住，是一张一张的存，存好之后再把里头的钱取出来，你会神奇的发现有时候取一百吐出来了两百甚至三百!”这是最近在qq群与微信圈里经常流传的一个传言。

真相：在技术上，这种用双面胶把钱从ATM机里粘出来的方式真是可以实现的吗?对于这个问题，取决于您遇到的是什么型号的ATM机。最先进的 ATM机读取被放入的纸币的可视光图像，读取被放入的纸币的红外线反射图像和红外线透过图像，这些图像会被甄别，如果钞票上写了字或者涂了双面胶，这些钞票的图像是模糊的，也就会被ATM机拒收。当然，对于一些档次比较低的ATM机，则没有这些图像扫描功能，带双面胶的纸币还是可能混进ATM机的。

下面我们假设您已经把一张带有双面胶的100元纸币存进了ATM机里。如果你把带有双面胶的钱存进ATM机里，最大的可能是它粘连了别的钞票，在出款的过程中被丢进废票箱里，最后由银行员工去人工处理。

需要提醒的是，现在最先进的ATM机具有记录功能，可以记录取出的每张钞票左下角的冠字号码以及相应的交易流水号，在这种情况下，如果你把粘了双面胶的钱存进了ATM机，那么根据交易流水记录与钞票的冠字号码的匹配，警察很容易找到你，这是有金融犯罪的重大嫌疑，可能要坐牢的。

3流言：兰花放卧室里会让人失眠?

来源：有些兰花会释放出对甲基苯酚等有毒香气，长时间吸入会引起失眠。有读者问：“兰花放卧室里真的会让人失眠吗?”这是一个很广泛的科学流言，随便在网络上一查就可以看到很多类似的说法：那么，兰花放卧室里真的会让人失眠吗?

真相：之所以失眠是源之兰花散发的香气。各种不同的兰花可以释放出烷类、芳烃类、烯类、卤烃类、酯类、醛类、酮类和其他类别等八大类不同的有机气体，这些气体的成分复杂，长时间吸入这些有机气体后，就好像新装修的房子里甲醛过量一样，人体无法顺利代谢这些有机气体，就会引起人体的神经系统官能紊乱，引起失眠。举个例子，有研究小组对一些兰花的香气进行过有机质谱的检测。检测结果表明，一款名叫“台北小姐”的兰花香气中对甲基苯酚的相对含量较高。

如果想要种植兰花，需要注意两点，一是兰花尽量要室外种植，二是不要长时间吸入兰花香气。建议把兰花种植在阳台或者门前的花圃中，而不要把兰花放在卧室。因为人在卧室里睡觉的时间每天长达8个小时左右，长时间吸入兰花香味是存在健康风险的。

4流言：吃菠菜豆腐汤引起肾结石?

来源：有网友问：“经常吃菠菜豆腐汤容易引起肾结石吗?”菠菜是一种2000多年前原产于波斯的蔬菜，所以叫做“菠菜”就是取一个谐音。这菜在唐朝的时候从尼泊尔传入到中国，就得到广大中国人民的喜欢，怎么这菜就容易引起肾结石了呢?

真相：原来，坊间流传，菠菜富含草酸，而豆腐富含钙，草酸与钙容易结合成沉淀为草酸钙，容易在人体的肾里形成结石。草酸又名乙二酸，在菠菜中是一种自己合成的有机酸。草酸本身是可以溶解在我们的消化液以及血液之中的，但是它容易与一些矿物质元素比如钙结合，形成难溶的草酸盐。每100克菠菜中的草酸含量为606毫克，这个含量是非常高的了。

草酸进入人体后，一般首先是经过消化系统，然后再进入循环系统。消化系统包括食道，胃与肠等，而循环系统则包括淋巴与血液等。草酸在这两个系统中都会产生一定的影响。因此，这引起的后果是我们人体没有吸收豆腐中的钙。但这并不十分可惜，因为我们吃豆腐主要还是为了吃豆腐里的蛋白质，吃不到豆腐里的钙也就算了。当然做这个菜的时候，菠菜中的草酸可能比豆腐里的钙要多很多，也就是说整个汤里面草酸是过量的，这样就需要当心了。所以，菠菜豆腐汤还是能吃的。焯一下菠菜可以减少菠菜中50%的草酸含量，这是一种十分有效的方法。

5流言：2017年消灭近视眼?

来源：近日，一篇题为《2017年，世界上将不存在近视眼》的文章在网上被大量转载。文章称，加拿大一公司花费8年时间，成功研发出一款名为 “Ocumetic”的仿生镜片。该产品只需在门诊注射入眼球，连麻醉药都不用打，约10秒后就能永久矫正近视，将视力提高至1.0以上。不仅如此，植入这种仿生镜片后，无论年龄怎样增长，眼睛如何老化，即使活到100岁，都能保持完好的视力。这个产品真这么神奇吗?

真相：记者日前向北京大学人民医院眼科副主任医师王凯求证。王凯认为，网站上写得非常笼统，不像是官方发布的东西。一般手术矫正视力到1.0就算是正常视力，但文中所说矫正视力可以达1.0以上，这不太可能。从视网膜解剖来讲，人眼的极限视力是3.0左右，但因为有像差和衍射效应的存在，所以达不到。眼睛屈光不正不仅是近视、远视和散光这些低阶像差造成的，还会有球面像差、慧差、三叶草等高阶像差。以目前的技术，还不能把低阶像差和高阶像差都去掉，虽然矫正高阶像差是我们的理想，但短期内无法实现。而且，许多因素都会影响视觉治疗，所以文中提到的新技术，不可能有那么大的突破。

6一家三口吃剩菜致癌?

来源：最近这两天有一条新闻很热：扬州56岁的戴师傅去年被查出胃癌;他80岁的老母亲和57岁的妻子今年相继被查出肠癌和胃癌。医生判断，这一家三口的病因，与全家人长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。真的是这样吗?

真相：常吃剩饭剩菜就会患胃癌或者肠癌吗?北京大学肿瘤医院消化道肿瘤专家张晓东认为得了胃癌、肠癌与吃剩菜剩饭没有直接关系。从肿瘤医生的角度来看，70岁之后患癌是“正常”的，也就是说人在衰老后必会得一种威胁生命的疾病，这是自然规律。不同的是，有的人罹患癌症，有的人罹患心脑血管疾病。所以这则报道中所提到的80岁的老人罹患癌症，与吃剩菜剩饭关系不大;至于50多岁的夫妻俩患上癌症，是多因素共同作用的结果，起决定作用的不是剩菜剩饭，而是基因缺陷配合上其他多种因素。

如果一个人属于罹患肿瘤的高风险人群，也就是基因有缺陷，那么就更要避免诱发癌症的各种高危因素。张晓东说，别那么“作”，少熬夜、别抽烟喝酒、别胡吃海塞、多锻炼身体，定期查体……如果坚持良好的生活方式，即使你是罹患癌症的高风险人群，也能推迟癌症的发生。

7流言：儿童定位手表辐射是手机上千倍?

来源：“能定位、通话，还能微信聊天……最近，伴随着开学季的来临，一款号称为“防丢神器”的儿童定位手表受到众多家长的青睐。随着儿童定位手表的迅速“走红”，网上流传的“儿童定位手表辐射比手机大1000倍”的言论也引起了家长们的恐慌。

真相：清华大学工程物理系电磁兼容实验室工程师辛理科告诉记者，儿童定位手表透过无线传输发送位置到家长的手机，自然会有辐射。不过，电磁辐射无处不在、无时不在，只要通电的电器设备，都有电磁辐射，比如电磁炉、电热毯等，但只有电磁辐射能量达到一定数值时，才会产生电磁污染，对人体造成危害。儿童定位手表、手机、电脑等电子设备产生的辐射在频率上属于微波，属于对人体无害的非电离辐射。目前并无任何科学证据证明，儿童定位手表、手机、电脑等产生的微波对健康有影响。

8流言：每天一万步就减肥?

来源：随着计步软件和运动手环的普及，最近在微信朋友圈里，“晒运动”成为新的潮流。不少人把每天走的步数晒在朋友圈里，计步软件还会自动生成排行榜，可以查看自己每天的运动排名。有人说走一万步就能减肥，这种做法对健康到底有多大效果呢?

真相：按照每步0.75米算，一万步就是7.5公里。一般而言，成年人每天都能走八千步，这个运动量并不高。国家国民体质监测中心研究员江崇民表示，每天一万步的目标对于提醒自己进行日常的体育活动是有价值的，但是不宜过分强调。他表示，很多计步软件和运动手环监测的是一个人日常的活动状况， “有可能他一直坐在办公椅上，只是手在动，计步软件依然会记步数。”他表示，如果只追求步数，不看运动强度，其实意义并不大。如果想相对准确地知道自己到底消耗了多少卡路里，平时可以不用计步软件或运动手环，在开始跑步的时候打开就可以了。

那么，“每天一万步”的减肥效果有多大呢?江崇民表示，减体重，要看减的是哪一部分。肌肉长了，脂肪减了，体重其实是没有变化的。因而，减重并不是减肥的目标，而是要改变身体的成分。有的人跑完马拉松一称体重，发现体重减了2斤，这其实减的是水分。

9流言：黑枸杞补充花青素?

来源：前一阵，5000人涌入青海格尔木草原盗采野生黑枸杞的事件，将黑枸杞推上了风口浪尖。这种名不见经传的食物瞬间成了人们关注的焦点。不少商家都标榜黑枸杞的保健功能是因其花青素含量超高，被誉为“软黄金”。那么，黑枸杞的花青素含量到底有多少，真的高居食物榜榜首吗?

真相：在一些动物实验中，花青素的确能够改善血脂代谢，增强生物体的抗氧化酶活性，具有降血脂和抗氧化作用。但是，针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生肿瘤也显示了一定的抗性。但是，它是否对人体有效，则缺乏相应的证据。还有的学者认为花青素虽然有很强的抗氧化性，但是一旦吃到人体内，就很难保持它的作用。目前宣称的花青素的种种“功效”是从“抗氧化”衍生出来的，并没有直接的临床试验数据。细胞实验和动物实验可以给科学家们一些研究的方向，但是并不能作为功效的证据。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，花青素广泛存在于深色系的食物中，并不神秘，更谈不上稀有。比如紫色茄子、深红色的苹果等。如果单纯是为了摄入花青素，就没有必要吃黑枸杞。从性价比的因素考量，紫薯等食品会更便宜。对黑枸杞没必要过度追捧。她介绍，普通的枸杞中含有大量的玉米黄素，对人的眼睛有益，可以预防白内障，从而降低老年性失明危险。而黑枸杞中则是由花青素代替了玉米黄素，明目作用就没有那么好了。

(以上内容选自人民日报、光明日报、健康报、《科技生活》周刊、蝌蚪五线谱、北京晚报等媒体。)