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就在上周日的情人节那天，作为魁省一家餐厅主厨的David Ferguson原本对这一天的客流量信心十足，满怀期待地为当晚预期中的宾客满堂做着准备，然而，如同魁省其他诸多餐饮店的老板们一样，事实却给予他们沉重的一击，即使是在情人节这样的重大节日里，餐厅的上座率依然岌岌可危。  根据The Quebec Association of Restaurateurs（魁北克餐饮协会）的调查数据表明，2015年魁北克省内餐厅的销售额下降了百分之1.5至2.7。 许多餐厅老板表示，加币的持续走低以及不断上涨的食物成本是最重要的两个因素。 另外蒙特利尔地区不断的街道建设，也让很多餐馆流失不少客流量。 著名连锁餐厅Tavern的老板Stephen Leslie向记者表示：餐厅的运营成本在上涨、房租在上涨、最低工资在上涨、税在上涨、食物成本在上涨……几乎所有东西都在上涨，对于餐馆经营者们的考验越发严峻。 Dustin Gilman是蒙特利尔著名美食博客“Food Guy Montreal”的博主，他表示：随着蒙特利尔日益增加的餐馆数量，竞争日趋激烈，想要在其中分得一杯羹实属不易。“我相信，目前蒙特利尔的人均餐馆数量几乎已仅次于纽约！”尽管店家也不想用提高菜品价格的方式来提高收益，但就目前形势来看已很难再维持原有的价格。 更糟糕的是，魁北克餐饮协会对2016年的前景也并不看好。他们表示，魁北克的可支配收入要远远低于其他省份，这代表着魁北克人外出就餐的人数也将越来越少。
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