成本增价不涨台式月饼供销旺

发布时间: 2016-9-12 14:35| 查看: 3379| 评论: 0

　本周四即将迎来中国传统节日中秋节，月饼销售也已进入最后冲刺阶段。有商家称今年月饼销情良好，比去年增长一至两成。商家称受汇率影响，绿豆等原材料涨价20%至30%，但月饼并未涨价，只能以减少折扣来弥补上涨的成本。

　　列治文长宏食品店负责人杨太表示，该店平时主要以经营面包蛋糕等食品为主，逢年过节亦会销售一些传统应节食品。她说，今年7月初已经开始有顾客催促她制作月饼，所以早在两个月前店内已开始销售月饼，现在临近节日更是忙得不可开交，一部分员工在厨房内忙于制作，其他员工就在店内招呼顾客。

　　杨太说，该店制作的月饼基本以台湾传统口味为主，包括豆沙、枣泥、蛋黄酥、咖喱椪等，而最受欢迎的就是传统的酥皮绿豆椪。她说，虽然客人以台湾侨民为主，但今年亦有不少来自中国大陆的客人，喜欢台湾口味的月饼，有人便在店内一次过，购买一百多个绿豆椪，准备带回大连赠送亲友。

　　杨太还表示，受汇率影响，制作月饼的原材料价格有所上升，尤其是绿豆价格增长约两三成。不过为了挽留熟客，月饼售价仍与去年持平，只是在折扣额度上比往年有所减少。

　　通过"私厨"销售台式月饼的Linda表示，尽管超市也有各种口味的月饼出售，但"私厨"提供往往都是当天出炉的产品，更加新鲜。她说，自家厨房产量有限，销量并不多，重点在于分享台湾饮食文化。她家在台湾就一直经营餐厅，她个人亦开设烹饪班，希望将台湾传统美食的制作方法传承下去。

　　来自台湾的市民郑依伶表示，尽管已移民20多年，但口味却依然未变，尤其是逢年过节，最喜欢的还是家乡味道。她昨日买了一些传统绿豆椪等口味的月饼，准备中秋节当天与朋友一起烤肉、吃月饼庆祝。

　　华裔市民刘先生夫妇昨日购买了一盒绿豆椪及蛋黄酥馈赠亲友，他们表示，市面上销售月饼中，台湾风味的选择不多，而台式月饼价格也更易接受，送礼、自用都不错。

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