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Waterloo Region Record报道，大家都在准备节日食品，做肉类食品的时候，怎样才能避免食材变坏导致食物中毒？  尽管肉类多数放在冰箱冷藏，但拿出来解冻的时候就会变热接触细菌，因此建议，把肉类放到冰箱下层解冻，标准为1磅肉=1小时的解冻时间。或者，可以用冷水解冻，但小心生水弹到桌子上。 生熟食物要分开装，烤肉的时候，假如做烤鸡，最厚肉的部分温度也要达到82度。如果要带食物去朋友家聚会，熟食温度保持在60度以上，冷冻食品温度保持在4度以下。
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