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很多人发现出国后头发脱落得厉害，保护头发需要多种方面的调理，但是饮食至关重要。以下这些食物有害头发：
食用甜食导致身体释出更多雄激素，造成毛囊缩小，可致掉发 1.甜食：食用加糖或精制面粉的产品，会使血糖升高，带动胰岛素上升，导致身体释出更多雄激素。营养师克莉丝蒂布利塞特(Christy Brissette)指出， 这种荷尔蒙会造成毛囊缩小，可能导致掉发。 2.太多动物蛋白质：蛋白质是生长强健发丝的必要物质，但若你吃太多动物蛋白质，其他营养素摄取不够就不好。布利塞特说，多吃纤维和植物蛋白质，特别是摄取足够的胱氨酸(cystine)，这种胺基酸是角蛋白的前身，而角蛋白是头发的主要结构蛋白质。绿花椰菜、小麦胚芽和红椒，是胱氨酸的好来源。 3.太少铁和锌的食物：缺乏铁和锌，头发没光泽。可从牛肉、鸡肉、鱼、绿叶青菜摄取铁，蠔和全谷物则含丰富的锌。 4.含汞量高的鱼：多吃含Omega-3脂肪酸的鱼，有助减少发炎，带动头发生长。但要避免含汞量高的海鲜，例如旗鱼，因为可导致掉发。布利塞特说，对头发较好的鱼包括鲑鱼、罐头鲣鱼(light tuna)、大比目鱼(halibut)，这些鱼也是镁的好来源，有助对抗掉发。 5.酒精：啤酒、葡萄酒和烈酒，可干预身体代谢锌的过程，而锌是头发健康的重要矿物质。喝太多酒也能造成脱水，影响头发。布利塞特指出，酒精会让头发较干、脆弱、易断。 6.油腻食物：饱和脂肪和氢化油多的食物，会塞住毛细孔，连头皮的毛细孔也可能遭殃，导致掉发。祸首是以反式脂肪制成的任何产品，例如人造黄油、烘焙食品或饼干。
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