一个国际环保组织建议,减少加拿大厨余垃圾,既是聪明的商业行动,亦有利环境。 环境合作理事会(Council on Environmental Co-operation)专家唐纳逊(David Donaldson)说,"从经济角度,你有充分理据去行动。"该理事会是按《北美自由贸易协议》(NAFTA)成立的3国环境合作机构。 环境合作理事会上周发表的报告指出,加拿大是地球上制造最多食物垃圾的其中一个国家,由农场至餐桌,每年人均浪费或损失396公斤食物;至于墨西哥和美国分别为249公斤和415公斤。 食物在最终被食用前洒翻或腐坏,被视为损失。 有其他研究指,减少厨余一年的经济成本约300亿元,但除此之外,它亦排放2,100万公吨温室气体,大多来自堆填区。 报告指出,厨余废物最多来自消费者,每个加拿大人平均每年丢弃170公斤食物。 唐纳逊表示,环境合作理事会建议,聚焦在食物链的中间部分,即杂货被收集、处理、分销和准备,他说,"你可因此而创造商业效益。公司可改善做生意的方式。" 报告建议,食肆可出一分力,例如餐桌上的面包,可由客户选择是否需要,自助餐用的托盘应改浅些,减少食物量。 国家零浪费委员会(National Zero Waste Council)赞扬该份报告,称它与委员会所作的许多建议呼应,例如所有食品包装上的最佳食用期。 委员会的菲利普(Denise Philippe)说,许多食品被丢掉,只因消费者和商户假定,最佳食用期是过期而非质素标识。 |
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