租房买房买生意上iU91
蒙城华人网 首页 新闻 综合新闻 查看内容

牛奶、豆浆、白米粥……早餐喝什么更健康?

发布时间: 2018-9-12 08:32| 查看: 3390| 评论: 0|来自: 综合新闻

许多中国人来了加拿大始终改不了早上喝点汤汤水水的习惯,仿佛不喝些有水分的东西,就连整个早晨都是干巴巴的。特别是来自北方地区的移民,人们喜欢早上吃点水分大的食物,「干稀搭配」。

粥、牛奶、豆浆、豆腐脑、汤面、馄饨、胡辣汤……这些富含水分的食物,都是中国人普遍的早餐选择。

从口味上看,人们对这几样吃食各有所好。

还有不少人觉得,这些食物都差不多,完全可以互相替代。

那么,从营养学的角度来说,白米粥、牛奶、都将、豆花、汤面、馄饨、胡辣汤这些中国人最常见的早餐选择中,哪些食物才更健康呢?

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红,将以上食物做了如下总结:

为了方便叙述,先把这些食物归个类。

豆浆、豆腐脑差异主要是在水分含量,其余营养相差不大。

粥、胡辣汤、稀汤面、小馄饨,则基本都属于「淀粉加水」系列。

就不妨比较一下牛奶、豆浆和粥这三种吧。

牛奶、豆浆、白粥

各有各的好

牛奶、豆浆、白米粥……早饭喝什么更健康?


牛奶,含有蛋白质、脂肪、乳糖,丰富的钙质,还有维生素 A、B、D、E、K,但不含淀粉和膳食纤维。

豆浆,含有蛋白质和维生素 B、E、K,少量脂肪和淀粉,钾、镁元素,还有大豆异黄酮。具体含量多少,要看豆浆打得有多么浓,去渣程度如何了。

粥的营养取决于具体的材料。

精白大米煮的粥,除了淀粉之外,蛋白质、维生素和矿物质含量都不多。

牛奶、豆浆、白米粥……早饭喝什么更健康?


相比之下,燕麦粥、小米粥、红豆粥等杂粮粥,营养价值就好得多,至少维生素和矿物质的量是白米粥的几倍——红豆粥在同样「干货」数量时,蛋白质含量是白米粥的 3 倍。

从分析中可见,这三种食物,其实营养素组成差异很大,并不能完全相互替代。

总得来说,牛奶和豆浆都是含有优质蛋白质、脂肪和多种维生素,而粥提供更多的是淀粉。

食物搭着吃

营养更升级

牛奶、豆浆、白米粥……早饭喝什么更健康?


这三类食物在膳食中的作用不一样,食物搭配也是不一样的。

如果要用来配合面包、馒头、饼之类富含淀粉的「干货」,那么用牛奶或豆浆是更合适的。

如果用各种粥来配合这些淀粉干货,那就是淀粉+淀粉的组合,缺乏优质蛋白质、维生素和矿物质的供应。

而且毫无疑问——餐后血糖反应也会更高。

有读者朋友听说杂粮粥很好,就把原本「豆浆+烤馒头片」的早餐搭配,换成了「杂粮粥+烤馒头片」。结果,餐后血糖升高了。

这并不是因为杂粮粥不好,而是搭配不合理,血糖升高了,优质蛋白质还少了。

这样配早餐

营养又美味

牛奶、豆浆、白米粥……早饭喝什么更健康?


有人不喜欢豆浆或牛奶的味道,也有好方法。

可以试试把牛奶和豆浆混在一起,自制「豆奶」。

这样混合之后,既减轻了牛奶的膻味,也掩盖了豆浆的豆腥味,口味上更容易被更多人接受。

把牛奶倒进煮好的稠大米粥/燕麦粥,可以变成牛奶燕麦粥。

同样,把豆浆和大米粥、燕麦粥混在一起,也可以提升粥的营养价值。

它们的味道都非常好,营养当然也很赞。

除此之外,不少传统早餐组合其实也很不错。比如:

  • 豆浆/豆腐脑 + 肉菜包子
  • 豆浆 + 鸡蛋煎饼
  • 小米粥 + 鸡蛋 + 肉馅饼
  • 鱼片粥 + 烫青菜 + 肠粉等广东早茶选择,就更加丰富了。

不拘泥于搭配

记住全面、均衡

牛奶、豆浆、白米粥……早饭喝什么更健康?


粥也好,牛奶豆浆也好,它们都是健康饮食的一部分,并不是非此即彼的关系。

对想长高点的发育期儿童少年来说,可能牛奶会更好,因为它提供更多的蛋白质和钙。

但是,对医嘱控制饱和脂肪的老年人,以及正在更年期的女性来说,可能豆浆更有优势。

不用纠结哪个更好,换着花样来,记住「全面、均衡」就好。

总结来说:

早餐多吃点蛋白质,不要只吃淀粉类食物。

粥、牛奶、豆浆、豆腐脑、汤面、馄饨……各有各的好,没有高下之分。

毕竟,食物的健康意义,关键在于怎么合理地组合在三餐饮食当中,而不是拎出来各自 PK 抬杠。

标签: 健康 饮食

最新评论

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与蒙城华人网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如发现稿件侵权,或作者不愿在蒙城华人网发布文章,请版权拥有者通知蒙城华人网处理。
加拿大人再次兴起房屋净值贷款,涨幅直追抵押贷款
加拿大人再次兴起房屋净值贷款,涨幅直追抵
加拿大家庭发出了另一个信号,表明他们开始愿意借贷——房屋净值贷款的回归。加拿大统
加拿大危险罪犯即将进行假释听证 受害家属申请出席被拒绝! ...
加拿大危险罪犯即将进行假释听证 受害家属
近日,曾犯下轰动一时奸杀少女案件的危险罪犯Paul Bernardo再次引发了关注。因为他在
蒙特利尔市议会将决定是否继续往水中加氟化物
蒙特利尔市议会将决定是否继续往水中加氟化
蒙特利尔市议会将于今晚投票决定是否停止在西岛六个郊区使用氟化物处理水的做法。议会
魁省Laval两名日托工作人员殴打幼童被逮捕
魁省Laval两名日托工作人员殴打幼童被逮捕
魁北克省 Laval 警方逮捕了两名托儿所工作人员,他们被指控在过去几周的午睡时间殴打
加拿大第一 魁省被查获的被盗车辆最多
加拿大第一 魁省被查获的被盗车辆最多
魁北克省创下了加拿大边境一年内追回被盗车辆最多的新纪录。加拿大边境服务局 (CBSA)
魁省卫生部长:保证乌克兰难民的医疗保险不会被停
魁省卫生部长:保证乌克兰难民的医疗保险不
魁北克卫生部长 Christian Dube 表示,政府将继续为该省的乌克兰难民提供医疗保险。“
这家公司在美国申请破产保护 但不影响魁省的计划
这家公司在美国申请破产保护 但不影响魁省
Northvolt 的母公司已在美国申请破产保护,但该公司表示,这一过程不会危及这家电池制
女干部被丈夫举报培训时出轨同事,聊天记录很劲爆
女干部被丈夫举报培训时出轨同事,聊天记录
近日,有网友发帖爆料,四川巴中市巴州区一单位女干部岳某某在2024年巴中市巴州区中青
魁北克财政更新 这些人损失$1000
魁北克财政更新 这些人损失$1000
魁北克省财长Eric Girard今天提交了一份经济更新报告,计划在五年内新增21亿元的支出
Cineplex家庭影院开播 电影票只要3.99元
Cineplex家庭影院开播 电影
蒙特利尔Cineplex每周六早上11点的家庭影院又开始了,
魁省五百元优惠机票可以去哪儿玩?
魁省五百元优惠机票可以去哪
2022年6月1日起,魁省政府推出了“空中准入地区计划”
蒙特利尔郊外新开一家北美最大的蹦床公园
蒙特利尔郊外新开一家北美最
魁北克省 Mont-Saint-Grégoire 山脚下新开了一家北美
魁省迎来北美第一家全包型滑雪度假村 现在只要160元
魁省迎来北美第一家全包型滑
近日,全球知名的法国度假连锁集团Club Med宣布位于魁
刺激!飞跃安魁两省边界!400米长滑索开放!
刺激!飞跃安魁两省边界!40
安省和相邻省的边界已正式开放!肯定会有很多小伙伴驾

Copyright © 1999 - 2024 by Sinoquebec Media Inc. All Rights Reserved 未经许可不得摘抄  |  GMT-5, 2024-11-21 16:23 , Processed in 0.162280 second(s), 23 queries .