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吃肉过时了,加拿大人越来越流行素食

发布时间: 2018-10-30 18:14| 查看: 2291| 评论: 3|来自: RCI


自从 Blue Heron Creamery 于今年 2 月份在东温哥华开业以来,门外老是排着长队,而且人们经常要排上一个小时。


这家商店专门出售纯素奶酪,那些耐心等待终于进了商店的人,聚精会神地从 25 种纯素奶酪中挑选着自己喜欢的产品。除了素奶酪外,这里还出售酸奶和黄油,这些产品全部是用腰果、杏仁和椰奶等制成的。

尽管价格不菲,这个店还是供不应求。

科林•梅德赫斯特(Colin Medhurst)是商店的业主之一,他说,商店的大多数客户是受过高等教育的年轻女性,但最近,开始有越来越多原以肉食为主的年纪较大的男性也光顾此店,尝试纯素奶酪。

他表示,我们的经营火爆,与近年来人们的饮食模式大转型,以及温哥华人对新食品总是充满好奇不无关系。

少吃肉是新趋势

事实上,不只是温哥华,整个加拿大的饮食习惯都在变,这正是哈利法克斯市达尔豪斯大学 (Dalhousie University)一项新研究得出的结论。

该研究发现,加拿大人对吃肉的态度正在迅速发生变化。

今年 9 月,该大学的研究人员对加拿大全国 1000多人进行了网上抽样调查。

接受调查的一半以上的受访者表示,他们愿意减少吃肉的数量。

三分之一的受访者表示,未来6个月内就考虑减少吃肉类。

另外,目前,已经有超过 640 万加拿大人表示,他们已经在减少吃肉。

达尔豪斯大学(Dalhousie University)食品分销和政策学的教授斯理文·沙尔博瓦(Sylvain Charlebois)是上述研究的主作者,他说,当然,加拿大人仍然离不开吃肉,但越来越多的消费者正在认真考虑与肉类产品 “脱离” 关系。

他表示,推动这种新意识的因素,包括肉食对健康,对钱包,对环境以及对动物所带来的潜在影响。

性别与年龄

达尔豪斯大学的研究进一步研究了什么群体最有可能放弃吃肉,结果发现,不同性别,在这个问题上存在差异,女性比男性更容易减少或放弃吃肉。

另外,每代人的态度也不同:1994 年以后出生的人不把吃肉看作是一餐中必须的,而 1946 年以前出生的老年人,则大多认为肉是一餐中必有的组成部分。

还有,调查显示,一个人受教育程度越高,就越有可能考虑减少肉食。

斯理文·沙尔博瓦表示,如果有人问,最喜欢吃肉的是什么样的人?通常,最喜欢吃肉的是受教育程度较低、年纪较大的人,年轻一代在餐饮上已经  “跨越” 了肉食。

BC省时兴素食

今年早些时候,沙尔博瓦已经进行过一项有关研究,该研究发现不列颠哥伦比亚省 (BC)是加拿大最流行素食主义的省份。

与居住在平原三省和大西洋地区的消费者相比,不列颠哥伦比亚省的素食者要多出 3 倍。

安娜·皮普斯 (Anna Pippus)是一位维护动物权利的律师,也是温哥华的一位素食博客博主,她说,现在许多人对素食主义感兴趣,这也没什么奇怪的,因为素食主义早已不是边缘化的概念了。

她补充说,有不少人虽然不是素食主义者,但都在大力学习如何烹调素食,他们经常问我,怎么煮豆类,如何在孩子的饮食中加入更多的蔬菜,等等。

安娜·皮普斯表示,要想少吃肉,步骤很简单,多学学如何做素菜,打开自己的眼界,看看其他国家的人吃些什么,比如,炒豆腐就是一道很不错的菜肴。

标签: 健康
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最新评论

引用 xly_0601 2018-10-31 20:20
rabits: 太可笑了,吃菜虽然能吃饱但是顶不了多久就饿了所以吃菜的动物一直都在吃很少停。反正我是一天不吃肉就难受,呵呵。 ...[/quote]

此货五毛。这里的新闻都是可笑的,你怎么天天来?加拿大都不如中国,你怎么还赖在这?说你傻逼,一点没错。
引用 rabits 2018-10-31 08:06
太可笑了,吃菜虽然能吃饱但是顶不了多久就饿了所以吃菜的动物一直都在吃很少停。反正我是一天不吃肉就难受,呵呵。
引用 hyperbird 2018-10-31 06:59
我不接受这种傻逼理念,个人意见。

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