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标题: 怎样去除猪肉中的臊味? [打印本页]

作者: 孤独一笑... 时间: 2004-7-27 19:22
标题: 怎样去除猪肉中的臊味?
各位大侠:
来了半年多了,始终觉得这里的肉中有种怪味,尤其是猪肉,简直没法吃,请问各位同道:有什么简单易行的办法对付么?多多感谢!!!!!!!!!!!!:rolleyes:

作者: acco340 时间: 2004-7-27 19:37
你在哪里买的猪肉有臊味啊?:rolleyes: :eek!: :eek!:

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-7-27 19:41
第一，买肉的时候要多看，看包装的日期。以及肉的颜色。西人超市里也有不好的肉。不要光图便宜。推荐大M店里的肉。downtown那家店我不知道，cote-vertu那的那个不错。便宜又好~
二，料酒，姜或着姜粉不能少，炒前腌一下。
三，炖肉就把第一次滚的水和那些沫沫都倒了，洗干净了再放料煮。

作者: 孤独一笑... 时间: 2004-7-27 20:10
你在哪里买的猪肉没有臊味啊?":rolleyes: :eek!: :eek!: :eek!: :eek!:

Post by acco340
你在哪里买的猪肉有臊味啊?:rolleyes: :eek!: :eek!:

作者: 孤独一笑... 时间: 2004-7-27 20:16
我就是说的鲜肉啊,不要说料酒和姜了,就是十三香加浓川味回锅肉我吃着都有这里的猪肉的特有的怪味儿,唉...真愁人...常此以往...我要改吃素了...:confused: :frown: :confused: :frown: :confused: :frown:

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-7-27 22:41
肉和肉是不一样的
你多换几个地方买。买不同的，琢磨琢磨，经验多了就知道怎么买肉了

作者: color188 时间: 2004-7-28 00:34
:d 改吃牛肉或鸡肉吧，白肉健康还没臊味。

作者: SkyKing 时间: 2004-8-4 19:49
我也觉着这儿的猪肉有腥味儿，朋友说是因为这里杀猪不放血:p

作者: xie_seacle 时间: 2004-8-5 16:35
唐人街有家超市里有卖肉的专柜，那里的猪肉没有西人超市的臊味，不妨去试试。如果买煲汤的肉，建议还是去买唐人店的。另，还有一个去臊的法，可以放一两颗拍碎的胡椒。

作者: 孤独一笑... 时间: 2004-8-7 20:54
标题: 多谢各位大狭!
我这两天有试着做了一次猪排骨:方法是:用菜油将排骨的两面煎得不见血色,倒入些许王致和料酒,盖锅盖烹一会儿,再放入生抽王和八角还有姜末和十三香粉,炒一下,加汤大火烧开转小火再随意加些自己喜欢吃的豆角和土豆......地道的东北菜......香!:p

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