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标题: 杀龙虾记 [打印本页]
作者: Heshang 时间: 2015-12-31 12:07
标题: 杀龙虾记
在国内极少吃龙虾，只记得有一次公司吃饭的时候吃过一次。那是上海的餐馆，虾肉甜甜腻腻的口味我并不喜欢。倒是这几次来到加拿大，每次都吃了龙虾。
吃龙虾本来也是件美事儿，可是当一只龙虾买好摆在你面前，要动手杀龙虾可就发起愁来了。加拿大的龙虾个头都很大，每一只大概都有两斤左右，这硕大的体型摆在你面前，两只大大的钳子正对着你挥舞，不由得你心里不发怵。
怎么着也要把从超市里买来的龙虾洗吧洗吧。将龙虾放到水槽里洗的时候也没有这么容易，当刷子接触到龙虾娇嫩的腹部时，它就不愿意了。这个我也能顾理解，要是一把质量不好的小刷子一直在你的肚子上趁来趁去的时候，你大概也不会高兴吧。这不，你看龙虾挥舞着他的尾巴，全力拍打刷子。这力道一个大哟！反正把我给镇住了，那就胡乱刷几下，然后用大水冲冲。就进入下一步吧！
下面接下来的一个步骤是“放尿”。这是一个奇怪的步骤，其实我也是第一次听说。还是在网上听各位食客大爷说的，更有人评价道，“这龙虾好不好吃，全在放尿的手艺。”没办法，这么贵的龙虾都买了，大家等着大快朵颐，少了步骤岂不是对不起观众。虾兄，虾兄你就多担待一下吧！依照网上的做法，我用一根筷子拨弄龙虾的尾部，一次两次三次，我都没看见有尿放出来。唉！这我就没办法了，只当是虾兄刚刚放轻松，无法再奉献排泄物了。
现在一切都准备就绪了。我将整装待发的虾兄拾掇好，准备送入刑场。由于这次要做的是葱姜炒龙虾，我需要将龙虾大卸八块。犹豫再三，没有办法的我只能挥动菜刀向虾兄拦腰砍去。龙虾的头和身子的比例大致是一比一。我把龙虾从上面砍了几刀，发现他的铠甲太厚，居然没有什么大多的反应。于是我决定改变策略，把它反转180度，从腹部猛然砍去，这下还真的有用，三刀下去虾兄几乎就身首异处了。真是罪过，罪过！不过我心里倒还是挺高兴了，终于完成了任务。接下来又将虾身上连切四段。把虾兄的两只大钳子也卸下来，拍碎，以便炒的时候入味。
就是这样，虾兄死于我手。接下来直到送虾兄下油锅，看见它身上的肉还在一动一动，实在让我于心不忍，暗自神伤。葱姜炒龙虾完成后，我和太太一人一半，大家都没有少吃。吃完龙虾，我狠狠的批评了拙荆残忍之至的吃龙虾癖好。我丢下一句狠话；“下次要吃龙虾，你自己杀。”她却悠悠的抹了抹嘴，低声回答我说，“我不杀生的！”
龙虾的味道不错，我不免上网查了查虾兄的特性。据说龙虾的感觉器官不发达，我在想，那是不是我杀它的时候，它并不觉得疼痛呢？想到这里，我心稍安。。。
作者: 滿城夢郎 时间: 2015-12-31 22:06
做慣家務的人, 就算第一次處理龍蝦, 都必能手到拿來.
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: w2 u$ d0 ]+ A$ C; z. r看來 LZ 這般猶豫, 在國內可能不是做慣家務的人了,* m: Q2 ^0 p4 }
1 H6 |: s. W( G$ x; P% f' L4 ?; d" W- \說句實話, 中國人來到加國最不適應的地方, 就是做家務, 因為很多人在國內家中都有傭人, 沒有的, 也有爺爺奶奶照顧.7 u$ s) x$ G( Q3 p
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記起, 那是2005年了, 那時國內仍未像今天般的經濟起飛, 在博物館裡, 遇上位由北京來的中年女士, 我們在談香港水上人帶孩子的吊帶. 這位女士竟說, 北京女仕都不帶孩子的, 都是媬姆來帶的. 反而是我這位港人說, 我媽媽用這些呆帶帶大我們幾兄弟, 所以家中沒有一個兄弟不懂家務和帶孩子.
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5 Z- O/ ^# {: f; m3 n7 a很多時間, 如果大家不交流, 就不會化解各自對對方的誤解, 港人誤以為國內家庭環境不好, 必會自己帶大孩子, 必定會懂做家務, 而國內就會誤以為香港富裕, 家中必有傭人, 必不會做家務.
作者: 滿城夢郎 时间: 2015-12-31 22:12
龍蝦最美味的做法, 是用一個大金屬煲, 洗淨放尿後, 全隻來隔水清蒸, 3 D0 y* v5 x% A( G
- [4 x' x* t8 \6 c熟後, 連任何油鹽醬醋都不用, 龍蝦越新鮮生猛, 這樣吃法就越好味.
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唐人街餐館裡用薑蒜炒, 或芝士來燴, 都因為龍蝦不夠新鮮.
作者: Heshang 时间: 2016-1-1 16:52
滿城夢郎 发表于 2015-12-31 22:06
2 X8 @- H! N3 N) K4 \7 S, B做慣家務的人, 就算第一次處理龍蝦, 都必能手到拿來.
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! x2 b' c, X7 p7 U& f* U* }1 d看來 LZ 這般猶豫, 在國內可能不是做慣家務的人了,
在哪里生活都不容易。北京有钱的人也是少数，大部分的人不管在北京还是在这里都需要自己动手。我想香港也是这样。做家务也算是一项生活必备的技能，不管有没有父母的照顾，大多数人迟早都会依靠自己。因为只有自己是最可靠的。感谢您的分享！也感谢上帝赋予我们美好的食物！
作者: Heshang 时间: 2016-1-1 16:55
滿城夢郎 发表于 2015-12-31 22:12
7 L% O0 g5 C7 O5 M D龍蝦最美味的做法, 是用一個大金屬煲, 洗淨放尿後, 全隻來隔水清蒸, & c" A( C$ I, v: D/ m9 o; `* M$ I% [
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熟後, 連任何油鹽醬醋都不用, 龍蝦越 ...
谢谢您的分享，说起来又想吃东西了！
作者: 滿城夢郎 时间: 2016-1-2 10:55
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忘了一事, 清洗完放尿完後, 就得用大刀刀身橫向的, 大力拍在龍蝦頭上, 龍蝦不死也會昏過去, 這樣就可以解去鉗上的橡皮筋, 就可以大斬幾件了.
作者: pomme99 时间: 2016-1-2 13:17
写的挺好，就是看完就不想吃龙虾了，自己做太恐怖，还是外面吃好
作者: lovewine 时间: 2016-1-5 15:33
我个人觉得龙虾怎么可以炒着吃呢，我一般的做法就是把虾尾取出，然后放上黄油在烤箱里烤呀。然后头部只是一个装饰，钳子可以逐渐的慢慢的拉出来就好。不知道我的这个方法是否正确。
作者: dingyi 时间: 2016-1-6 01:42
楼上的傻货又开始装疯卖傻了
作者: lovewine 时间: 2016-1-6 17:38
0 \) {# q5 Q0 g% z% ?如果您对我有意见，可以与我私下联系，我的微信”webbplace"。这样说话也比较方便，如果觉得加我都觉得浪费时间，那么我希望就不必花时间回复说我了。您说呢。
作者: dingyi 时间: 2016-1-6 21:45
第一网上言论自由，老子想怎么说就怎么说？第二不要自作多情对号入座，说你了吗？别介么激动地大包大揽
作者: lovewine 时间: 2016-1-6 23:43
, u' _6 f4 l( e/ H& r还是你聪明呀，做事给自己留了很多的后路，本来嘛，大家都是朋友，都是以交流为主。
作者: vivianne1980 时间: 2016-1-7 14:48
杀龙虾很简单，烧开水，把龙虾头部浸到沸水中10秒即可。放尿的地方在龙虾腹部尾端，有一个很软的膜，用筷子捅破，腹部的脏水就流出来了。
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