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标题: 郑州烩面好吃，因为它具备如下优点 [打印本页]

作者: mtlfishing 时间: 2016-2-20 20:22
标题: 郑州烩面好吃，因为它具备如下优点
要想做一碗热气腾腾回味无穷的郑州烩面，你必须做到如下几点：1. 汤要郁浓但不糊。2.面要劲道，不能太硬也不能太软。3.羊肉要鲜嫩可口，注意一定是原味羊肉，经过上芡炸制等处理过羊肉就失去了羊肉原有的鲜美。4.郑州烩面一定要加入一些小料，如豆腐丝等，而且上桌时要另配小料，如香菜等等。做到这些就能吃到具有郑州风味的烩面了。我精心给您制做郑州烩面采用羊肉鲜汤，原味羊肉，让您找到老家的味道！热乎乎的一大碗才$6.99
欢迎品尝，欢迎探讨。微信 ypnie2013
手机 514-836-6690
品尝地址：3100 cote-vertu, st-laurent, H4R 2J8 (周一到周六：12点-15点）；外卖服务：15点-20点（限st-laurent 区附近，其他送至地铁cote-vertu)
价格： $6.99
吃郑州烩面，配老家小菜

补充内容 (2016-3-7 21:11):

补充内容 (2016-3-7 21:24):
新增配烩面小菜，请看下面的跟帖

补充内容 (2016-3-13 10:49):
重要通知：鉴于咱们华人大部分胃口较大，烩面的面饼有现在的四两改成5两，价格暂时不变。谢谢大家再次光临，谢谢！

补充内容 (2016-3-14 18:47):

来宾请注意：3100 cote-vertu, h4r 2j8, 是SEARS正对面的五层红砖写字楼，入大厅找 #100，周六会自动锁门，请从后门我能看到你好开门。

补充内容 (2016-3-22 21:18):
为了能给您及时服务，希望您周一到周五最好12：30以后来（之前要给老外打饭），谢谢理解

华人菜单.jpg (372.05 KB, 下载次数: 98)

最新菜单

郑州烩面02.jpg (687.86 KB, 下载次数: 113)

郑州烩面

作者: bmgh 时间: 2016-2-22 20:55
尝过了，还真不错，面碗很大，到了以后才知道还有很多其它炒菜，顺便要了一份焖鸡块，很好吃。好像菜单上缺少炒青菜，希望老板能加点儿。

作者: mtlfishing 时间: 2016-2-23 19:28
谢谢，我会继续努力，您的建议对我很重要。

作者: mtlfishing 时间: 2016-2-26 21:16
又到周六了，爱吃烩面的快到 3100 cote-vertu, 我们12点到15点等候您的光临！

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-2 19:34
朋友们请注意，菜单有所修改，请留意，谢谢品尝！

作者: mxz 时间: 2016-3-3 20:16
点了烩面和麻辣牛肚,味道不错,赞一个

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-5 08:28
今天（周六）12点到3点有堂吃哟，恭敬您的光临

作者: 金色刨花 时间: 2016-3-5 23:37
郑州各家的羊肉烩面以前都多少吃过,因住的近,去"合记"的为多.从红火到奚落又到红火,起起落落."合记"烩面郑州的朋友也许都知道,大名鼎鼎,历史也较为悠久,不少来郑州的演艺界名人也曾光顾.早年去那里时还见过李默然等的大幅照片.
自上世纪出来后,就去的少了.以后每每回国都会想起那里,有机会就和朋友再次光临.不仅为吃更为那里的记忆和熟悉的熙熙攘攘的氛围.
先是在门外不大的停车场上找个空处,塞入自行车,然后一众人鱼贯而入.进门后就在右手边的柜台处耐心排队,交款取票.往往先要上几个小菜,诸如凉拌三丝,豆腐丝,水煮花生,大盘羊肉和一瓶二锅头(只有这酒才喝起来顺气，有感觉）。在排队交款的同时还要有一人去占桌位（没办法，生意好啊）。那时取面也要自己排队到窗口端的，待接近窗口时便可看到里面的烩面制作全过程。
白衣白帽的师傅将2片已经处理过的面片（记得算4两吧）高高的抖起，上下抖动，犹如玩耍一般，2快小小的面片片就成了拇指宽的长条子。记得那时是小锅下面，一锅两碗。热腾腾的面下好后就盛入大的粗瓷碗内，加上一直在另一口大锅中热浪翻滚的羊肉鲜汤和些许已经切成片的羊肉端出，那个烩面的鲜味自不必提，每碗面都配有一小碟的香菜和自制的糖蒜，端上桌后自可开吃。餐桌上有各类调料，重要的是那碗用油炸出来的辣椒，一大碗的辣椒被油炸过后让人胃口大开，不怕辣的人把个烩面大碗弄得通红，吃的是稀里哗啦，头顶热汗直冒，一手拿筷另一手则拿着餐巾，吃的人是聚精会神而看的人则是心里痒痒。

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-6 06:31
老乡好，你描述的太真切了，和我在合记的经历一模一样，美好的记忆啊，不过这两年没去过，丹尼斯旁边地铁站开通后可能更要排队了。

作者: 金色刨花 时间: 2016-3-6 06:49

mtlfishing 发表于 2016-3-6 06:31
老乡好，你描述的太真切了，和我在合记的经历一模一样，美好的记忆啊，不过这两年没去过，丹尼斯旁边地铁站 ...

你好,在外开店不易,祝你生意兴隆.

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-6 10:52

金色刨花发表于 2016-3-6 06:49
你好,在外开店不易,祝你生意兴隆.

谢谢

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-7 15:12
冬天吃一大碗热乎乎的烩面很带劲吆

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-7 21:22
标题: RE: 郑州烩面好吃，因为它具备如下优点
新增配烩面小菜

配烩面小菜C.jpg (279.57 KB, 下载次数: 20)

吃烩面，配小菜

作者: 金色刨花 时间: 2016-3-9 22:44
今年初,又一次回到家乡郑州,这是打移民后第2次回国过春节.期间,一直老老实实呆在家中,期望多些时间陪伴年迈
的父母,几乎推掉所有应酬.但在临回加拿大的前一天,朋友一再相邀,又再次光顾了"合记"烩面馆.
还是在老地方,和对面经过改造的郑州著名商厦"丹尼斯"的华丽及周边街巷的红火生意相比,那幢2层的小楼似乎并
不起眼.进得门去,顿觉少了记忆中食客的你来我往和大声喧哗的景象.一楼大厅内,显得有些空荡,稀疏的几桌客人在用
餐.临近地铁站口也没能给带来多少的客人.为求安静,我和朋友上了2楼,在最尽头的餐桌落座.
还是那几样小菜,一瓶二锅头,但价格却贵了许多."要普通烩面,三鲜烩面还是优质烩面?"服务生问,
  "就要优质的吧“我随口道。
入座，斟酒，干杯。不到一个小时，酒菜尽光。
  随后，热气扑面的烩面端上。放眼望去，除了那碗面（优质的啊），原有的小碟香菜和糖蒜没有
了，碗中也看不到羊肉，记忆中还应该有点粉条海带和黄花菜的，也全无踪影，那碗油炸辣椒倒是
还在，我这可是冲着吃烩面去的啊。
  饭后，和朋友悻悻走出”合记“，此时外面已是灯火辉煌，我似乎已经找到了答案。

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-10 13:59
前几年回郑州吃烩面或拉面就感觉价格高了不少，但碗里的肉却少了不少，翻来翻去找到两块却是不能下咽的肥肉丁，物价太高，商家都在搞压缩啊！回想起八几年在郑州吃羊肉烩面的情景很让人留恋，6角钱一大腕，里面有若干块大方块羊肉，加上足足的芝麻油，还有各种辅料，那真是一个带劲啊！

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-12 07:23
今天周六12点-15点开门，周日暂不开门，不要跑冤枉路

作者: 金色刨花 时间: 2016-3-12 21:40

回到家乡,嘴巴和”烩面”就有了种不解之缘.也许这源于一种人生的记忆,源于一种文化的积淀,逐渐的就形成了”家乡胃”.人出了国门,胃还留在家里.吃西餐虽好处颇多,但仍时不时的馋于正宗的中国菜肴.

此时,我想起了第一次吃烩面时的情景.那时我大学刚毕业,分配到一家国企.一天,和同事打赌,输者就请大家吃烩面.中午,我们一伙人来到离公司不远处的一家面馆.记得那间面馆不大,临街的3间小屋,1间做厨房,2间是餐厅.餐厅墙壁粉刷的煞白,每间餐厅内4张餐桌,很小但整洁,干净.餐桌上有酱油,醋和油炸的辣椒.那时候正直夏季,又是午时,气候炎热.我们要了几样小菜和啤酒.啤酒记得还是散装的,用大碗盛上来.那时烩面记得5角多钱一大碗,配有粉条,海带和一些羊肉,当然羊肉鲜汤和香菜是不会少的.便宜是吗?可我工资才45块一个月.吃完烩面大家已经是满头大汗,.结了帐,我们一溜烟的奔回科室大开空调,拉开长椅子打起牌来.当然牌输了是要钻椅子的.

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-13 10:42
哈哈，我可以证明你说的都是真实的，想当年大学刚毕业，每月40多块钱的工资，烩面是我在外吃便饭的首选，首先自己爱吃面，其次大大的一碗烩面吃的饱饱的，热热的，再者喜欢烩面的味道及配料。所以这样久了就给烩面结下了情结，因为本人第一次吃烩面是到郑州上大学后开始的，所以对郑州风格的烩面独有情钟，来到加拿大后还会时不时的想吃郑州烩面，于是就自己下手慰劳一下久违的胃，也算是保持烩面情结的一种态度吧。

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-15 18:34
面量加到5两后好多人吃不完，所以，饭量偏小的最好事先告知一下，以免不必要的浪费哟，谢谢光临！

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-17 20:13
注意了朋友们，周六改为11点到3点了，欢迎光临体验。

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-18 18:40
面量增至5两了，欢迎光临。

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-21 20:16
十分感谢大家喜欢我制作的郑州烩面，我会继续努力，把味道保持好

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-22 21:24
谢谢大家的称赞，顾客满意是我最大的心愿

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-24 19:09
明天是复活节，饭店有闲暇，爱吃郑州烩面的 11：00就可以来吃了，祝大家节日愉快！

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-26 17:09
今下午（周日）有一东北妹妹外带一碗郑州烩面，你走后发现忘记给你放羊肉了，没追上你，下次再来给你优惠，请原谅。

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-29 21:28
需要外卖的请提前至少2个小时预定，以便有足够的时间给您准备可口的美食。谢谢

作者: superCC 时间: 2016-3-31 19:50
地铁怎去？？？

作者: mtlfishing 时间: 2016-3-31 21:45
Cote-vertu 地铁在麦当劳一侧乘121向西，在place vertu 购物中心处（右手看到Sears时）下车，Sears正对面的一个红砖五层写字楼即是，进入大厅就看到唯一的一个咖啡餐馆。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-2 07:38
又周六了，又到了吃烩面的时候了，11点到3点来享受一番吧

作者: torontolife 时间: 2016-4-2 15:34
你好好努力吧,我今天去了那个st Catherine 街上的马三喜拉面吃饭,妈呀,再也不去了。蒙城的饭店我是服了,也无语了,大家自己多勤快点,在家自己吃吧。你家这个有点远,等有机会再去试吧。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-3 08:54

torontolife 发表于 2016-4-2 16:34
你好好努力吧,我今天去了那个st Catherine 街上的马三喜拉面吃饭,妈呀,再也不去了。蒙城的饭店我是服了,也 ...

欢迎有几会来品尝，谢谢关注

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-4 18:13
这几天招待了几波小团体，谢谢大家支持，虽说有点累，但看到大家吃的挺满意，我很高兴。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-6 06:08
虽说是主打郑州烩面，但很多人也很喜欢我的家乡卤面，风味焖饼，老家大锅菜以及麻辣牛肚等，欢迎大家品尝指导。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-8 19:57
周六（4月9号）11点到3点专供华人就餐，羊肉烩面一定要尝尝哟，家乡卤面和风味焖饼也很受推崇，欢迎大家光临！注意餐馆在写字楼里，是SEARS 正对面的红砖五层楼，楼外大型停车，周末从后面进，我可以看到您好为您开门。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-12 18:56
谢谢郑州魁北克河南人微信群群主光临！

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-15 18:50
明天周六11点开门，3点结束，有堂吃的不要错过，5点后可接受预约堂吃，最好是多人。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-16 08:53
今天周六11点到3点开门，喜欢烩面的可不要错过

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-16 20:31
今天累死了，谢谢这么多人喜欢，不周之处见谅。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-17 07:34
争取更上一层楼

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-19 20:00
吃了都说好，你还在等什么？

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-21 05:54
谢谢常丽一家昨晚预约堂吃，你们喜欢我们的味道很高兴。在这里顺便告诉大家一下，晚上预约堂吃的请提前预定，否则可能我们有其他安排而不能如愿，也谢谢大家的关注。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-22 05:58
多人就餐请提前联系，这样可为您提前做好准备及时就餐，谢谢您们的支持。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-25 06:09
谢谢周六光临的各位，将继续努力

作者: 心系蒙城 时间: 2016-4-25 11:46
祝生意兴隆

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-26 20:37

心系蒙城发表于 2016-4-25 12:46
祝生意兴隆

非常感谢，也祝你万事如意

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-26 20:39
提别提醒，晚上预约堂吃请提前联系，最好是多人同时就餐，谢谢

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-27 19:43
谢谢周边上班的老乡来午餐，多人来前最好提前预约以便做些准备

作者: Q-Fishing 时间: 2016-4-27 19:59
去吃过N次了，真是太好吃了，我可不是什么托，主要是味道特别地道，让熟悉郑州烩面的人真的过了一把瘾。就是周六高峰期有点等，以后要么早去要么完全。祝老乡生意兴隆，维持好味道，我会常去的。谢谢老乡。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-27 21:24
谢谢你喜欢，的确周六有时候会比较拥挤，但由于庙太小一时还没太好的办法，所以错开高峰期（12:40-1:40）可能会好些，不过我们会尽量改进。

作者: mtlfishing 时间: 2016-4-30 09:08
又周六了，吃烩面的出发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-1 20:47
郑州烩面是面食喜爱者的首选！

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-3 21:02
强调一下，本店的郑州烩面，风味焖饼及家乡卤面都是纯手工制作，和其它炒菜一样，都是用我们平时在家做饭时用的料，无任何添加剂，孕妇们尽管享用。

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-7 05:56
周末醒来吃什么？吃面！吃面要吃什么面？当然是郑州烩面！郑州烩面好吃吗？非常好吃！郑州烩面在哪里？在3100 cote-vertu, st-laurent, h4r 2j8. 郑州烩面怎么联系？打电话514-836-6690

祝大家周末愉快！

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-11 07:56
谢谢大家喜欢俺的郑州烩面，谢谢大家的支持

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-13 21:45
周六11diandai

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-16 18:33
如果你还没来品过这么好吃的郑州烩面，一定要抽时间来一趟，否则，这也是一种遗憾啊

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-18 07:55
这么好的烩面还得做广告，唉！

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-21 08:04
吃郑州烩面的出发了，今天11点到15点

作者: mxz 时间: 2016-5-22 18:55
郑州烩面不但面好吃小菜也很棒。喜欢上这家店了

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-23 19:08
没品尝郑州烩面亏大发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-26 11:54
吃面就吃郑州烩面，没错，你不会后悔的

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-27 22:26
周六吃面哪里去，郑州烩面最得劲

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-28 08:22
吃郑州烩面的出发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-5-31 21:33
Do go go

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-3 11:27
这么好吃的烩面没有不吃的理由

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-4 06:18
周六吃烩面的准备出发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-11 06:36
周六吃郑州烩面，周末就心旷神怡

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-15 11:03
还没尝过的不要再犹豫了，好吃不贵

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-16 17:12
爱吃面食，就不要放过郑州烩面，吃了郑州烩面，顿觉心旷神怡

作者: 高速网络 时间: 2016-6-16 18:07
晚上呢？

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-18 06:31
周六吃郑州烩面的准备出发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-21 15:08
快行动啊

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-23 15:59
周五节日照常营业，可不要错过了

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-24 08:41
大家注意了，节日期间周五周六照常营业，11-3点，晚上就餐需提前预约，周日关门休息，谢谢大家

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-24 08:43
晚上需提前预约

作者: mtlfishing 时间: 2016-6-25 07:55
今天周六继续开门营业,悠闲的可大口吃面了

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-1 09:08
长周末吃郑州烩面啦，周五周六营业

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-2 10:00
吃郑州烩面的出发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-5 07:19
好吃快来

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-5 16:54
这么好吃的烩面早该来品尝了

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-6 07:18
郑州烩面=不得不吃的面

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-8 05:14
郑州烩面目前是不分大小，一律半斤面皮，吃的饱饱的

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-9 09:37
吃郑州烩面的出发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-16 07:47
吃郑州烩面的准备出发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-17 08:04
今晚（周日）有郑州烩面吃了，5:30-7:00,给只有周日有时间的朋友提供方便

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-23 08:10
周六吃郑州烩面的准备出发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-7-30 07:31
吃郑州烩面的提前做好安排了，别耽误了

作者: mtlfishing 时间: 2016-8-6 09:07
中午吃郑州烩面的准备出发了

作者: mtlfishing 时间: 2016-8-13 06:44
今天周六吃烩面去

作者: mtlfishing 时间: 2016-8-19 07:45
好吃不贵的郑州烩面值得一试

作者: mtlfishing 时间: 2016-8-20 08:34
周六吃郑州烩面的准备出发了，午餐11:30-15:00, 晚上就餐需提前确定时间

作者: mtlfishing 时间: 2016-8-27 07:14
今天周六吃郑州烩面了

作者: mtlfishing 时间: 2016-9-2 21:57
通知郑州烩面长周末营业安排： 9月3日周六----12:00-15:00, 17:00-19:00营业 9月4日-9月5日( 周日周一)----不营业

作者: mtlfishing 时间: 2016-9-3 09:20
通知郑州烩面长周末营业安排： 9月3日周六----12:00-15:00, 17:00-19:00营业 9月4日-9月5日( 周日周一)----不营业

作者: mtlfishing 时间: 2016-9-8 14:35
不得不吃的好面，你吃过了吗？郑州烩面期待您的光临，你不会后悔的，很有可能这就是蒙城最好吃的面，物美价廉，还等什么呢？

作者: mtlfishing 时间: 2016-9-9 17:50
明天周六郑州烩面营业时间12:00-15:00, 17:00-19:00, 味道至极，实惠无比，爱吃面的一定要试一下，你不会后悔的

作者: mtlfishing 时间: 2016-9-10 10:02
周六郑州烩面营业时间12:00-15:00, 17:00-19:00, 味道至极，实惠无比，爱吃面的一定要试一下，你不会后悔的

作者: mtlfishing 时间: 2016-9-17 07:17
今天周六营业时间12点到15点，17点到19点，等待您的光临

作者: mtlfishing 时间: 2016-9-24 08:07
郑州烩面周六12点到15点，17点到19点开门营业，这么好吃的面值得一试

作者: mtlfishing 时间: 2016-9-27 13:17
谈起蒙城的面食，你不能不试一下郑州烩面，羊肉汤美味诱人，面皮滑嫩劲道，羊肉原味可口，喜爱面食的话还等什么呢？514-836-6690,地址 3100 cote-vertu, h4r 2j8

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