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标题: 秋天一定要吃的南瓜派，奶香味超足的南瓜派 [打印本页]

作者: clarissatang 时间: 2020-10-10 22:21
标题: 秋天一定要吃的南瓜派，奶香味超足的南瓜派

每到十月我就觉得是到了吃南瓜的季节，买个南瓜做个南瓜派吧, 这周就是感恩节啦，不喜欢吃火鸡，吃点南瓜派就当过节了吧

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派皮原料：（适合9inch/26cm的模具）

中筋面粉 1 1/2 Cup

白糖 30g

油酥/Lard 45g

黄油 45g

鸡蛋（取蛋白） 1个

盐 1/2 tsp

水 30g

做法：

1. 将面粉，糖和盐混合

2. 把油酥和黄油切小块，放进面粉稍作混合

3. 放入蛋白和水，揉成面团

4. 把面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏一个半小时

5. 把冷藏好的面团擀成大圆形，放入烤盘。

6. 放上Pie weights，或者黄豆，大米等重物，再放入冰箱冷藏15分钟

7.烤箱400F，连同pei weights一起烤15分钟，取出weights再烤10分钟。

馅儿原料：

sugar pumpkin 1个

鸡蛋（加之前的蛋黄） 1个

炼奶（condensed milk） 200g

淡奶油（whipping cream） 200g

做法：

1. 南瓜切两半，掏出南瓜子后倒扣在烤盘上

2. 在南瓜皮表面刷上采油

3. 烤箱400F，烤1个小时

4. 取出烤好的南瓜，可以用搅拌器使其更加顺滑

5. 加入炼奶和淡奶油，搅拌均匀

6. 倒入做好的派皮中，烤箱325F，烤1个小时，看情况可以增加十分钟。

7. 出炉，撒上碎椰蓉装饰。香喷喷的南瓜派就做好啦！

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