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标题: 北京烤鸭的最好做法 [打印本页]

作者: yimei 时间: 2023-3-3 01:18
标题: 北京烤鸭的最好做法
把鸭子架起来或者用一个酒瓶塞进鸭子里让丫站着. 煮一锅开水，慢慢的淋到鸭子上，看到皮收缩起来出现毛孔了就好，淋遍全身，目的是一会风干的时候不会大量出油. 取酱油、料酒、盐混合，均匀涂抹到鸭子上，静置一小时左右。取蜂蜜加水稀释，不要太稠就好，均匀涂抹到鸭子上，这个是为了皮脆的，多涂几遍，也可以过半小时再涂一遍。放进阴凉的地方（我放的是冰箱）风干一晚上（5-6小时）。等鸭子皮完全干了可以取出来烤，皮越干烤出来越脆。我每次还要用吹风机把还潮湿的部分都吹干。.温度调低到350F(180C)继续烤40分钟左右，实际情况自己斟酌，鸭子颜色变得棕红发亮我觉得就可以了，这里温度放低是为了保证里边熟成而皮又不会焦。

补充内容 (2023-7-21 03:14):
有空做起来哦

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作者: yimei 时间: 2023-5-29 04:16
dddddddddddddddddddd

作者: zhen 时间: 2023-6-24 03:58
敢于在家里大胆自制烤鸭，精神可嘉，一定要支持一下。
但您现在的制作方法真的不是最好的方法。
前面的一年多，由于鸡瘟影响，生鸭的价格高攀到顶，现在已经降下了，金发，世纪时常有特价。
蒙城现在卖眀炉烧鸭，片皮鸭的餐馆不少，都挂着北京烤鸭的招牌，但还真没有卖北京烤鸭的，不用说正宗的，最少是接近北京烤鸭的餐馆。
自己在家做，自享其乐，乐融融。
正宗的不是最好的，自己喜欢，朋友喜欢才是最好的。
借鉴传统，大胆尝试改良，做出最好的。

作者: yimei 时间: 2023-8-5 09:35
我总是熬夜我会突然心情不好我其实每天都有很多的情绪压着但是我谁也不能说我怕说给别人听会觉得我很烦后来我遇到了好多人她们都好麻烦好像只有你说的话我才爱听其实没关系你不用担心如何甩开我我会自己离开的.

作者: iMP 时间: 2023-9-19 16:49
从明天星期四开始， Super C 特价 $3.88/磅。。。。我。。我。。。我会麻烦朋友给我做一份

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