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标题: 斑竹，帮忙啊！肉馅有味道怎么办? [打印本页]

作者: tedyi74 时间: 2004-12-9 16:44
标题: 斑竹，帮忙啊！肉馅有味道怎么办?
斑竹及各位大侠：
我前天在metro店买了2合猪肉馅，和2合牛肉馅，今天一早起来和老婆忙着杆面包饺子，我先把猪肉馅从冰箱取出，然后取了一部分，打了个鸡蛋，放了酱油，姜丝，大蒜，盐，芹菜，香菇，又在锅里放了油，开始搅拌，等我们包了一部分后，煮，怎么吃起来，一股味？我老婆不吃，我觉得可能是猪油的味道，因为，我以前炒肉末豆腐啊什么的，她也觉得肉有味道，请问，难道是这里的猪肉馅不新鲜？或者是冰冻的味道？
家里还有，怎么吃啊，花了票子，关键2个人累了半天，没有什么效果！
哪位知道，请告诉我们/!谢谢！

作者: tedyi74 时间: 2004-12-9 18:17
upupupup

作者: 二道桥 时间: 2004-12-9 19:27
在那里买的？是在verdun的netro吗？

我这星期在那里买的肉馅也是坏的，幸好小票还在，直接找他们退了。

下次记住，metro的便宜肉馅不能买。

你找找自己的小票还在不在？在的话，去找他们。

坏的肉馅坚决不能吃！！

作者: tedyi74 时间: 2004-12-9 20:45
对呀，我也在那里买的，天啊，还有坏的/？
我找找看，谢谢！

作者: fzf 时间: 2004-12-9 21:00
这里的肉馅是用冻肉或冻肉和鲜肉混合制成的，本地人都是买了当天就吃掉，最多留到第二天，如果不是，一定要冻起来。一般在包装上有一个标签用很小的字写着“可以再冷冻一次”。

以我的经验放到第三天的肉馅一定有味了，尤其是牛肉馅。

作者: tedyi74 时间: 2004-12-9 21:05
那我拿着上周的小票可以退掉吗？

作者: tedyi74 时间: 2004-12-9 22:07
标题: 气愤！
我刚刚找到上周小票，去了metro，但是他说，冰冻过的他不退，我说，我买回去一直冻着，不然不久坏了，等到吃的时候，拿出来用。
我是11月29号买的，一直在冰箱上面放着，要吃的前一天，放到冰箱下面，不对吗？请大家指教！

作者: tedyi74 时间: 2004-12-9 22:36
up by myself

作者: tedyi74 时间: 2004-12-9 23:06
吸取教训，下次自己做！

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-12-10 01:01
哎，这个肉馅也让我烦过。

辛苦的和面包了包子，难吃死了，在冰箱里扔了几天，就全转垃圾桶了。

买肉的时候别以为是西人店就放心，一定要看包装日期，还有，买的肉如果当天不吃一定要塞冷冻室里，肉馅也一样。不过肉馅最好是想好做什么了，再去买。。不过不喜欢猪肉，牛肉馅，都有个味道，后来一直在大m店买鸡肉馅了，吃着比那2个好的多。

我记得以前在唐人街买的猪肉馅没什么味道。。时间长了，忘记了

作者: VENUS 时间: 2004-12-10 09:51

Post by fzf
这里的肉馅是用冻肉或冻肉和鲜肉混合制成的，本地人都是买了当天就吃掉，最多留到第二天，如果不是，一定要冻起来。一般在包装上有一个标签用很小的字写着“可以再冷冻一次”。

以我的经验放到第三天的肉馅一定有味了，尤其是牛肉馅。

Ground meat on special(0.99-$1.99) are all or mixed with previously frozen meat from all supermarkets. 标签/description does indicate it. All defrosted meat are NOT TO BE REFROZEN, bateria grew during first defrost. U can only leave it in refridgerator for maximum of 2 days, normally I try to use it up on 1st day.

Unless u see "一个标签用很小的字写着“可以再冷冻一次”". Mind u, I have never seen one on ground meat that are on special.

"Fresh" ground meat can be frozen. Supermarkets sell them but never on special.

作者: tedyi74 时间: 2004-12-10 12:22
标题: 我是这么做的！
首先感谢大家的回复，终于明白了！
刚才和老婆一起拿着小票去了metro,我老婆很气愤，他们不给退，说各种理由，我说他们没有把过期日期标明，他们承认是他们的错，但是不给退，还说是我们家冰箱的问题，nnd。看我们拿着super c的袋子装，还想说不是在他们那里买的，但是看到上面的标识，就没再说。结果还是不给退。
我老婆后来就把牛肉馅，猪肉馅都留在metro，头也不回，回家了。
我哦知道她心里还是很心疼的，但是再拿回来，自己扔，更伤心，将近20元啊。看来，还是以后要多向大家请教才是！
希望其它的朋友也要注意！
再次感谢大家的回复！！！

作者: who_knows 时间: 2004-12-10 14:53
标题: 那谁谁，鸡肉馅在别的超市有么？
能炒菜包饺子包包子吗？这里的牛肉馅猪肉馅（西人店的）我都吃不太习惯 :d

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-12-10 16:31

Post by who_knows
能炒菜包饺子包包子吗？这里的牛肉馅猪肉馅（西人店的）我都吃不太习惯 :d

鸡肉馅西人店都有卖的。还有羊肉馅儿。

作者: who_knows 时间: 2004-12-10 17:04
标题: 那我就放心了
但是鸡肉馅，羊肉馅怎么做啊？我就会做猪肉和牛肉馅，包饺子包子和炒菜做丸子:frown:

Post by 无涤冷雪
鸡肉馅西人店都有卖的。还有羊肉馅儿。

作者: 1122 时间: 2004-12-10 17:29
其实还有个原因，就是这里杀猪不放血的，所以肉里有股血腥味，炒肉末的时候最明显。
所以有时候不是肉坏了，还是血腥味太重。

作者: fzf 时间: 2004-12-10 20:24
如果嫌猪肉或牛肉馅味重，建议试试小牛(veal)馅，味不重。肥的还少，我包饺子和做丸子都用它。价钱也不太高，这个星期IGA就卖5。93/kg。

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-12-11 13:00

Post by who_knows
但是鸡肉馅，羊肉馅怎么做啊？我就会做猪肉和牛肉馅，包饺子包子和炒菜做丸子:frown:

都一样。你可以做馄饨啊，包包子啊。。。丸子也好。特别是鸡肉和虾在一起。很好吃的~

作者: who_knows 时间: 2004-12-11 14:10
标题: 亲耐得，鸡肉馅能炒菜么？
你炒菜用什么肉？我都用肉馅，实在不会切肉丝肉片。每次切完都是肉段肉块
炒菜用哪个部位呢 :confused:

Post by 无涤冷雪
都一样。你可以做馄饨啊，包包子啊。。。丸子也好。特别是鸡肉和虾在一起。很好吃的~

作者: ltmmtl 时间: 2004-12-11 14:27
炒菜用鸡腿，不推荐鸡胸脯(肉质不够嫩)

肉放到冰箱冷冻室稍稍冷冻一下，切丝切片较为容易。我觉得吧，切丝切片不太难，难的是把鸡啊鸭啊什么的斩成大块

作者: who_knows 时间: 2004-12-11 19:41
标题: 那鸡胸脯是干吗的？
鸡胸脯肉比较好切那。
肉可以冷冻以后切，菜就不行啦，切菜我也懒得切，有什么东西是把菜切丝或者片的亚。我懒

Post by ltmmtl
炒菜用鸡腿，不推荐鸡胸脯(肉质不够嫩)

肉放到冰箱冷冻室稍稍冷冻一下，切丝切片较为容易。我觉得吧，切丝切片不太难，难的是把鸡啊鸭啊什么的斩成大块

作者: ltmmtl 时间: 2004-12-11 20:16

Originally Posted by who_knows
鸡胸脯肉比较好切那。
肉可以冷冻以后切，菜就不行啦，切菜我也懒得切，有什么东西是把菜切丝或者片的亚。我懒

买个 food processor 好了，或者差个人打理，或者请帮厨。怎么觉得像是一大厨级人物？如此说来，那绝不是懒，绝对不是

作者: wudilengxue 时间: 2004-12-12 03:44
to who_knows:

Zhen Shi Ge Lan Gui!

作者: 知心嫂子 时间: 2004-12-12 11:22
商店里面卖的肉馅通常不会有问题，尽管如此买的时候也要看日期，买回来的肉一定要快速消灭掉，不能放时间长，冰箱里也不行，冰箱是很容易细菌繁殖的地方了，要主意。冷冻起来的时候要主意保护好水分，不然肉回风干的。

肉有味了就不要吃了，只有鱼肉有味了可以吃，其他的肉类都不行。

往回退东西的时候一定要主意两点：1，一个是时间的问题，最好不要超过一天的时间，尤其是肉类的东西。2，要保持物品的原样，如果你改变了原样，就不好退了。

加拿大有些法律与我们生活是密切相关的，我们应该熟悉。

作者: VENUS 时间: 2004-12-12 12:18
To who_knows, forget about everything, just get a boyfriend, best solution!!

Post by wudilengxue
to who_knows: Zhen Shi Ge Lan Gui!

:confused: :confused: When will your computer be fixed?

Post by 知心嫂子
冰箱是很容易细菌繁殖的地方了，要主意。冷冻起来的时候要主意保护好水分，不然肉回风干的。

Good point that everyone should know! Furthermore, nutrients deteriate overtime when frozen.

Post by ltmmtl
. . .难的是把鸡啊鸭啊什么的斩成大块

We use kitchen sicors, good quality ones. Havn't 斩 for over 5 years, just go clip clip, great and safe for elderly too. I don't know the price, but expensive.

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-12-12 15:20

Post by VENUS
To who_knows, forget about everything, just get a boyfriend, best solution!!

同意venus对who_knows的处决方案。

Post by VENUS
:confused: :confused: When will your computer be fixed?

哎。。前几天power supply 还烧了，后来换了一个稍微小点的。这2天得买一个256的ram，不然玩游戏的时候慢腾腾。videocard的问题算是暂时解决了，今年不知道怎么回事，打年初到现在，家里东西连着个儿的坏。昨儿popcorn机器又烧了。。

Post by VENUS
Good point that everyone should know! Furthermore, nutrients deteriate overtime when frozen.

We use kitchen sicors, good quality ones. Havn't 斩 for over 5 years, just go clip clip, great and safe for elderly too. I don't know the price, but expensive.

什么是kitchen sicors!? 超市里卖100，200刀一个的东西？！

作者: ltmmtl 时间: 2004-12-12 20:15

Originally Posted by 无涤冷雪
Quote:
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=6 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=alt2 style="BORDER-RIGHT: 1px inset; BORDER-TOP: 1px inset; BORDER-LEFT: 1px inset; BORDER-BOTTOM: 1px inset">Originally Posted by VENUS

To who_knows, forget about everything, just get a boyfriend, best solution!!

</TD></TR></TBODY></TABLE>
同意venus对who_knows的处决方案

下次聚会的主题

最好是个特会吃的, 通常会吃的都是厨中高手, 这样who_knows很快便可退居二线;能吃的就比较麻烦,先要提高其吃的段数,继而要做好传帮带,然后才能让贤,很辛苦地说;若是个外国友人, 任务愈发艰巨, 退居二线之日遥遥无期

p.s. who_knows, 何时何地得罪人了?竟然要被处决!!!敢情比窦娥还冤, 好个狠心的无涤. 亲爱的, 这回我也救不了你,好自为之, 赶快送礼吧. 投其所好, 来份红烧肉投石问路, 然后再商量对策, 兵来将挡, 水来土挡......

作者: who_knows 时间: 2004-12-13 00:12
标题: 555，我这1天没来，就变天了
:confused: 这日子是没法过啦！！

Post by ltmmtl
下次聚会的主题

最好是个特会吃的, 通常会吃的都是厨中高手, 这样who_knows很快便可退居二线;能吃的就比较麻烦,先要提高其吃的段数,继而要做好传帮带,然后才能让贤,很辛苦地说;若是个外国友人, 任务愈发艰巨, 退居二线之日遥遥无期

p.s. who_knows, 何时何地得罪人了?竟然要被处决!!!敢情比窦娥还冤, 好个狠心的无涤. 亲爱的, 这回我也救不了你,好自为之, 赶快送礼吧. 投其所好, 来份红烧肉投石问路, 然后再商量对策, 兵来将挡, 水来土挡......

作者: 知心嫂子 时间: 2004-12-13 00:27
肉馅变味舍不得扔，也可以多放一些花椒大料，还有醋什么的，也可以去味。

作者: VENUS 时间: 2004-12-14 09:27

Post by 无涤冷雪
什么是kitchen sicors!? 超市里卖100，200刀一个的东西？！

Sorry, it should be kitchen scissors 剪刀. U know the good brand that has "2 little men" logo from Germany I think. Not sure how much, $20? $50? I know a few families that 剪 their cooked chicken, not 剁/chop.

Last week, I used the black kitchen scissors from $1 store to cut open a raw chicken into 2 halves, just cut besides(not on) the back bone where the bones are smaller. I havn't tried, but I think the cheap scissors will not be able to 剪 the leg bones.

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-12-14 16:13
我有2把好剪刀。也是几十刀买的。不过不是双立人，是日本什么的。。就是不舍得去剪肉啊~`

作者: malaga 时间: 2004-12-16 00:49
听说很多肉馅都是用不新鲜的肉打的, 尤其是便宜的, 所以, 现买现吃, 新鲜的好象很少有特价,

作者: 饕餮 时间: 2004-12-16 01:50
俺是再不会再用猪牛肉馅了，因为那血腥味吃着闷的慌。以前只用来做芹菜肉末，且用醋来炒，腥味会减少。

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