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标题: 西人店龙虾不放尿？啥意思？为何要放？如何放？ [打印本页]

作者: xbz668 时间: 2004-12-16 17:46
标题: 西人店龙虾不放尿？啥意思？为何要放？如何放？
<TABLE class=tborder id=post558336 cellSpacing=1 cellPadding=6 width="100%" align=center border=0><TBODY><TR><TD class=alt2 style="

ADDING-RIGHT: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px"><TABLE cellSpacing=6 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD noWrap>无涤冷雪

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</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR><TR><TD class=alt1>龙虾要看吃什么形式的了。

中国店里和西人店做法不一样~

其实自己买来在家里做很容易。。

每年龙虾季节到了，中国饭店里一般9.99一只。或者15刀2只

葱蒸龙虾就好，饭店一定给你拿活的。

如果是炒的呢，10有8，9就是死龙虾炒给你。

西人店龙虾不放尿，就是扔热水烫一下拿出来~~一般11刀左右一只。。

平时小龙虾的尾巴和其他什么东西在一起的海鲜盘，也不错。30刀左右~
</TD></TR></TBODY></TABLE>

作者: 知心嫂子 时间: 2004-12-16 19:46
自己都酸了：）

作者: xbz668 时间: 2004-12-16 22:28
标题: 说啥啦？？？？？？？醒了没？？？

Post by 知心嫂子
自己都酸了：）

说啥啦？？？？？？？醒了没？？？

作者: 饕餮 时间: 2004-12-16 23:18
至于为何放尿，本人从不食虾蟹，因而不知，只怕是避免骚味罢？但知放尿时用一筷子插入虾尿道，清流便缓缓而出也。有点残忍，但好像必然经此一道工序。

作者: Joe_xj 时间: 2004-12-16 23:43
标题: 有放尿这一说法？
从没听说过，也没见老外厨子这样做。
个人以为是笔误，应该是‘西人店龙虾不放料’？还是放的吧，至少会有butter哦。

作者: bp 时间: 2004-12-16 23:53
标题: 狂晕。。。。。。那得多大的虾啊？？？？？
'用一筷子插入虾尿道':confused: :confused: :confused:

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-12-17 01:14
什么？！我都晕了。

中国人吃龙虾大部分都放尿的。。不是料。。尿尿尿！

螃蟹，贝类什么的要吐沙，龙虾要放尿。如果不介意，就没那个必要。

用筷子从下面的那个洞捅上去，一抽，就可以了。

谁要我解释是哪个洞，我就踢谁。。:d

中国店里做的一般是放尿的~

作者: 饕餮 时间: 2004-12-17 02:17
哈哈，bpdd无需惊讶，龙虾是没能有那么大个儿的，但也没有厨师愿意一筷子把虾自下往上插个透顶儿～～

几乎所有唐人做龙虾都这个做法儿，除非你和老饕一样不嗜虾蟹的例外。如想一试，就像无敌版主说的“往虾身下之洞一捅放尿即可”，但别问我是哪个洞啊，小心被她踢到贴墙而立。

咋今晚回的贴都有点搞笑尼？都一个主题～～～

作者: wudilengxue 时间: 2004-12-17 03:27

Post by 饕餮
哈哈，bpdd无需惊讶，龙虾是没能有那么大个儿的，但也没有厨师愿意一筷子把虾自下往上插个透顶儿～～几乎所有唐人做龙虾都这个做法儿，除非你和老饕一样不嗜虾蟹的例外。如想一试，就像无敌版主说的“往虾身下之洞一捅放尿即可”，但别问我是哪个洞啊，小心被她踢到贴墙而立。咋今晚回的贴都有点搞笑尼？都一个主题～～～

didn't go to bed yet?!?!

xixi, wo tou tou lai shang wang..

作者: Joe_xj 时间: 2004-12-17 13:16
标题: 真得唆？！
那是我孤陋寡闻了。仍然confusing...

作者: 无涤冷雪 时间: 2004-12-17 15:30
这东西都属于一心理作用，放不放都那样，不过是一捅筷子的简单。有人说不放尿吃着骚，那这么多不放尿的都吃了。也没咋着吧！:d

作者: 蚂蚁 时间: 2004-12-17 23:08
才知道为什么我做的龙虾不好吃了！原来如此，知识呀！下次一定试一试。:p

作者: wudilengxue 时间: 2004-12-18 01:12

Post by fadala
我还以为这里和国内一样呢,在国内一般都向虾上撒泡尿,因为尿的盐度和虾差不多,虾就吸了尿,比较沉啊!

ah!?!??!:eek!: :eek!: :eek!: :eek!: ..

puke...

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