蒙城华人网

标题: 簡單的燒賣-解嘴饞:D [打印本页]

作者: happyla3344 时间: 2004-12-30 15:03
标题: 簡單的燒賣-解嘴饞:D
昨天一嘴饞就做了燒賣
從來沒做過
純粹一時興起
大家不要笑我喔

跟大家分享

材料
絞肉一盒
玉米粒適量
蔥 (兩到三把)
鹽
胡椒
麻油
蝦仁
蛋一顆
太白粉適量
雲吞皮

這是拌好的絞肉

把蔥剪成幾段後,放在一個碗裡,裝一些水
把蔥段在碗裡不斷的抓出蔥汁
到水變成綠綠黏黏的以後
把蔥汁倒到絞肉裡
再依喜好加點鹽跟胡椒和一顆蛋
跟絞肉抓拌均勻到有粘性
再放一些玉米粒
(胡蘿蔔粒.青豆粒也都可以加)

蝦仁的話
大一點的可以切兩段
加一些鹽胡椒和太白粉抓勻就可以了

調整大小IMGP3740.JPG (0 Bytes, 下载次数: 613)

調整大小IMGP3744.JPG (0 Bytes, 下载次数: 576)

作者: happyla3344 时间: 2004-12-30 15:04
然後就是包成燒賣

取一張皮
放適量的肉餡在中間

調整大小IMGP3750.JPG (0 Bytes, 下载次数: 566)

作者: happyla3344 时间: 2004-12-30 15:06
再把餡料陷在虎口裡
用湯匙壓整
再上面擠入一隻蝦就可以了

調整大小IMGP3751.JPG (0 Bytes, 下载次数: 612)

調整大小IMGP3748.JPG (0 Bytes, 下载次数: 545)

作者: happyla3344 时间: 2004-12-30 15:08
做好的一堆

調整大小IMGP3752.JPG (0 Bytes, 下载次数: 578)

作者: happyla3344 时间: 2004-12-30 15:09
大火漧後上蒸籠\n
蒸8-10分鐘就可以了

調整大小IMGP3753.JPG (0 Bytes, 下载次数: 573)

調整大小IMGP3754.JPG (0 Bytes, 下载次数: 518)

作者: happyla3344 时间: 2004-12-30 15:11
然後就可以吃飯啦:d

調整大小IMGP3756.JPG (0 Bytes, 下载次数: 510)

調整大小IMGP3761.JPG (0 Bytes, 下载次数: 572)

作者: ltmmtl 时间: 2004-12-30 15:29
很不错哦

作者: happyla3344 时间: 2004-12-30 15:38

Post by ltmmtl
很不错哦

謝謝不嫌棄啦

作者: yuqi 时间: 2004-12-30 20:44
Happy:

你的不锈钢炒锅好用吗？

作者: happyla3344 时间: 2004-12-30 20:54

Post by yuqi
Happy:

你的不锈钢炒锅好用吗？

理論上它......應該是還不錯用啦
我又不太熱炒熱油的
大部分我都悶煮減少油量的使用

可是!!!!

我有好幾次自己煮煮忘記了:eek!:
兩三個鍋底都有點變色了>.<
有個小鍋還差點燒壞了

不過我有時後應"家裡觀眾"要求做一些熱炒之類或是煎炸的菜
我覺得沒有像傳統炒鍋好用

我還是該來買一個:p

作者: qiuqiud 时间: 2004-12-31 10:06
比我做的好唉！:eek!:

作者: ltmmtl 时间: 2004-12-31 10:35
都好

qiuqiud，是糯米的么？这盘归我好了

作者: qiuqiud 时间: 2004-12-31 11:17

Post by ltmmtl
都好

qiuqiud，是糯米的么？这盘归我好了

是糯米的，加酱油、糖搅拌，中间的肉是我自己腌的叉烧

作者: happyla3344 时间: 2004-12-31 12:33

Post by qiuqiud
是糯米的，加酱油、糖搅拌，中间的肉是我自己腌的叉烧

哇!!
叉燒要怎麼做呀?????!!!
或是燒鴨
我總只能去唐人街建榮超市買一盒回家吃

不會做>"<

作者: xicilijia 时间: 2005-1-3 22:37
糯米烧麦我最喜欢吃了，以前一直想自己做，但是不知道该怎么搞皮子，现在知道了，原来用混沌皮就可以了，准备尝试以吧。不过有个问题，糯米需要先泡么？要泡多久？

:p :p

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-1-4 02:49
我懒的做，也懒的去吃早茶，干脆不看也不想。。:d

作者: VENUS 时间: 2005-1-4 09:02

Post by happyla3344
哇!! 叉燒要怎麼做呀?????!!! 或是燒鴨我總只能去唐人街建榮超市買一盒回家吃。。:d

叉燒: There was 1 posting with pictures, look for it.
Summary info. in case u don't find it: buy a jar of BBQ sauce from China town (叉燒 sauce), apparently the best is Li Kam Kee from Hong Kong. Follow instructions on the jar. Get some metal wire to hang the marinated pork strips in oven. If it were me, I don't have metal wire and don't do it often - just straighten big paper clips at home, try this at your own risk la!

燒鴨
- don't know, but whenever u make it, remember to "hang" it dry for x hours after marinate and before baking.
- warning, it will take days for 2 people to finish 1 duck!

作者: happyla3344 时间: 2005-1-4 11:05

Post by VENUS
叉燒: There was 1 posting with pictures, look for it.
Summary info. in case u don't find it: buy a jar of BBQ sauce from China town (叉燒 sauce), apparently the best is Li Kam Kee from Hong Kong. Follow instructions on the jar. Get some metal wire to hang the marinated pork strips in oven. If it were me, I don't have metal wire and don't do it often - just straighten big paper clips at home, try this at your own risk la!

燒鴨
- don't know, but whenever u make it, remember to "hang" it dry for x hours after marinate and before baking.
- warning, it will take days for 2 people to finish 1 duck!

oh....
我會試試的

好多東西要試著做喔
:eek:
哈哈哈

作者: ltmmtl 时间: 2005-1-4 19:23

Originally Posted by xicilijia
糯米烧麦我最喜欢吃了，以前一直想自己做，但是不知道该怎么搞皮子，现在知道了，原来用混沌皮就可以了，准备尝试以吧。不过有个问题，糯米需要先泡么？要泡多久？

糯米需要事先浸泡
糯米浸泡时间：>= 3小时

作者: ltmmtl 时间: 2005-1-4 19:45

Originally Posted by VENUS
- warning, it will take days for 2 people to finish 1 duck!

亲爱的，这句话说得太精辟了

我这几天正为如何快速有效地把冰箱里的那只鸭子消灭掉犯愁呢

happy，如果想玩玩烤鸭盐水鸭什么的，还是半只半只地玩，整只不好玩:frown: 前车之鉴啊

作者: happyla3344 时间: 2005-1-4 20:02

Post by ltmmtl
亲爱的，这句话说得太精辟了

我这几天正为如何快速有效地把冰箱里的那只鸭子消灭掉犯愁呢

happy，如果想玩玩烤鸭盐水鸭什么的，还是半只半只地玩，整只不好玩:frown: 前车之鉴啊

噗哈哈哈

作者: ltmmtl 时间: 2005-1-4 20:20
不要笑嚒

作者: xicilijia 时间: 2005-1-4 20:53

Post by ltmmtl
糯米需要事先浸泡
糯米浸泡时间：>= 3小时

用寿司米应该就可以了吧。上次买的寿司米还没有吃完，准备这次就用来搞烧买吃了。

作者: happyla3344 时间: 2005-1-4 20:56

Post by ltmmtl
不要笑嚒

煮東西最累的就是抓量了
呼

欢迎光临蒙城华人网 (https://www.sinoquebec.com/)