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标题: 请问无涤, 砂锅用之前应该怎么处理 [打印本页]

作者: hula 时间: 2005-1-5 10:25
标题: 请问无涤, 砂锅用之前应该怎么处理
昨天我在建荣二楼买了个砂锅, 中等大小, (不知道尺寸), 老板娘说三五个人吃足够了. 11.99刀.电影里常见的咕嘟咕嘟煮中药的那种

无涤jj, 砂锅用之前应该怎么处理,我看你用之前把她煮了煮?!

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-1-5 19:29
lol....这星期报纸就登如何做砂锅。。具体你要留心啊。我把如何保养贴给你。

很多朋友问在蒙城怎么能买到价格合适的砂锅，请您到蒙城华人网站的饮食栏目中查询相关帖子。这里说说如何选购和保养砂锅。市场上的砂锅有两种，一种是粗瓷砂锅，锅里层能看到粗粗的颗粒；另一种是细瓷砂锅，里层是光滑釉。挑选细瓷砂锅没有太多讲究，买回来后也不用特殊处理。挑选粗瓷砂锅，质感越粗糙越好，他可以使食物更不容易冷却。买回粗瓷砂锅后，先洗干净，然后加水和茶叶，小火煮滚后倒掉水，用水浸泡一夜，然后再用来熬一次米粥，使米浆渗透到锅子的材质里，使锅子更加结实耐用。用砂锅烹调食物时，避免大火猛烧，一定要小火慢熬。起锅后不能直接放在凉桌面上，需要用布或者是塑料锅垫垫着。如果冬天厨房温度低，就要先用热水把砂锅内部烫热才能放在炉子上烧。用完砂锅后，不要立刻接触冷水清洗，最好等降温冷却后用温水清洗。如果砂锅出现裂缝就不要再用了，避免爆炸呀

作者: hula 时间: 2005-1-5 23:52
谢谢!!!!
我觉得我特有预见性哎, (别笑我自卖自夸),真的,有好些事发生前我都梦到过. 可惜全是些无关痛痒的芝麻小事, 大的事全猜不着:frown: 这回是不是又让我撞上了!可能现代人心中杂念太多, 很多人们原应有的特异功能慢慢消失了. 如果生活在蛮荒时代, 本小姐也许就是个神算仙姑呢.

哈哈哈, 见笑见笑, 做白日梦了..............要是能测测649什么的该多好!

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-1-6 13:04

Post by hula
谢谢!!!!
我觉得我特有预见性哎, (别笑我自卖自夸),真的,有好些事发生前我都梦到过. 可惜全是些无关痛痒的芝麻小事, 大的事全猜不着:frown: 这回是不是又让我撞上了!可能现代人心中杂念太多, 很多人们原应有的特异功能慢慢消失了. 如果生活在蛮荒时代, 本小姐也许就是个神算仙姑呢. 哈哈哈, 见笑见笑, 做白日梦了..............要是能测测649什么的该多好!

乐死我了~

你买的什么锅，煮中药的？黑色的？

作者: hula 时间: 2005-1-8 10:24

Post by 无涤冷雪
乐死我了~:d :d

你买的什么锅，煮中药的？黑色的？

哈哈, 煮中药就是一个比喻, 想形象些, 可还是弄拧了. 咱可不拿来煮中药, 咱可是要拿来煮香喷喷的饭菜的!! 我买的就是那种很粗糙的, 沙黄色和黑色相间, 很传统的样式.

看了这期的报纸了, 下回试试!

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-1-8 13:35

Post by hula
哈哈, 煮中药就是一个比喻, 想形象些, 可还是弄拧了. 咱可不拿来煮中药, 咱可是要拿来煮香喷喷的饭菜的!! 我买的就是那种很粗糙的, 沙黄色和黑色相间, 很传统的样式.

看了这期的报纸了, 下回试试!

粗沙的就要好好保养，细瓷的就好办些。

你一定要用砂锅褒一锅米汤。时间长点。

作者: hula 时间: 2005-1-8 16:33
无涤你真好呀, 有贴必答. 谢谢关照, 这会正熬着粥呢. 只是你说用小火煮, 这一砂锅粥要煮到什么时候去呀, 我用的是中火, 昨天我用水煮茶叶, 小火煮的, 好久都不开, 后来我就去睡觉去了,晚上也不知道几点,醒了去看了看,好象开了, 就把它关掉了.
必须用小火吗, 不能先用大火煮开再开小火吗? 这个问题有点弱智, 不要笑我呀!:confused: 以前我在我们公司有个著名的笑话: 我问: 炒鸡蛋是先放鸡蛋还是先放油? 据说这是我21岁时发生的事,但是有关同事直到两年后才说出来. 也不知道是不是污陷, 反正我是不记得了:p

作者: 兰蔻 时间: 2005-1-8 19:24
无敌姐姐：我的沙锅里裂了一个长的细细的纹纹，会不会爆掉，不能用了？

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-1-8 19:30

Post by hula
无涤你真好呀, 有贴必答. 谢谢关照, 这会正熬着粥呢. 只是你说用小火煮, 这一砂锅粥要煮到什么时候去呀, 我用的是中火, 昨天我用水煮茶叶, 小火煮的, 好久都不开, 后来我就去睡觉去了,晚上也不知道几点,醒了去看了看,好象开了, 就把它关掉了.
必须用小火吗, 不能先用大火煮开再开小火吗? 这个问题有点弱智, 不要笑我呀!:confused: 以前我在我们公司有个著名的笑话: 我问: 炒鸡蛋是先放鸡蛋还是先放油? 据说这是我21岁时发生的事,但是有关同事直到两年后才说出来. 也不知道是不是污陷, 反正我是不记得了:p

lol

不知道你家炉头的火力怎么分，我家9个档，9到1，大到小，我一般是用3，4档开火，然后等砂锅慢慢热起来了，稍微调到6，7挡，然后开了以后就2，3挡慢慢炖了。

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-1-8 19:31

Post by 兰蔻
无敌姐姐：我的沙锅里裂了一个长的细细的纹纹，会不会爆掉，不能用了？

最好换个吧，如果煮了一锅的热鸡汤，突然爆了，汤倒是不可惜，别烫到人就行。

据说砂锅的寿命是200-300次。。不知道真假

作者: hula 时间: 2005-1-8 23:46

Post by 无涤冷雪
lol

不知道你家炉头的火力怎么分，我家9个档，9到1，大到小，我一般是用3，4档开火，然后等砂锅慢慢热起来了，稍微调到6，7挡，然后开了以后就2，3挡慢慢炖了。

明白啦!谢谢!

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