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标题: "谁会做五香豆腐干?"做豆腐脑高手问: [打印本页]

作者: heifeisi 时间: 2005-2-5 14:35
标题: "谁会做五香豆腐干?"做豆腐脑高手问:
不好意思,自认为是蒙城做豆腐脑高手.愿拿绝活引出"豆腐干"高手.

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-2-5 15:15
鼓掌欢迎heifeisi说说怎么做豆腐脑！

作者: heifeisi 时间: 2005-2-7 09:43
不好意思,周末很繁忙,没时间再回来.

到国内买"豆腐王"(学名叫内脂, 百色粉末), 超市就有, 很便宜. 豆浆做好,趁滚烫, 冲入已放了"豆腐王"的盆中, 静侯5分钟即可. 味道和国内的没什么两样. 内脂的包装上有说明, 一般一升豆浆用蚕豆那么大小的一勺内脂就够了. 祝大家胃口好.

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-2-7 11:46

Post by heifeisi
不好意思,周末很繁忙,没时间再回来.

到国内买"豆腐王"(学名叫内脂, 百色粉末), 超市就有, 很便宜. 豆浆做好,趁滚烫, 冲入已放了"豆腐王"的盆中, 静侯5分钟即可. 味道和国内的没什么两样. 内脂的包装上有说明, 一般一升豆浆用蚕豆那么大小的一勺内脂就够了. 祝大家胃口好.

原来是这样，有机会了让人从国内带来才行。。

作者: cfmi 时间: 2005-2-24 01:52
卤汁儿! 卤汁儿是怎么配的, 我就知道有韭菜花, 可光放这个也太煞风景了

另外我记着五香豆腐干(香干) 是熏出来的, 所以就算有人会, 也不好做, 除非不怕消防员来敲门

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-2-24 15:57
豆腐脑我们那儿的是加了咸菜碎，韭菜花，还有鸡汤调的汁~

作者: sz 时间: 2005-2-24 16:38
这里没有"豆付王",不过,我在美国的华人网上买的一种做豆府的凝固剂也不错,做出了嫩嫩的豆腐脑

http://www.i118.com/health/product/H00100.htm

作者: blueice2001 时间: 2005-2-25 20:10
又有一个问题，怎么做豆浆呢？

作者: greenwater 时间: 2005-3-1 10:22
标题: 事前声明我不是高人,到豆府厂买些豆边
放在卤水中煮开,小火入味, 也可以中汁中浸一个晚上更好,捞出放考箱,至变半干,晾凉加入老干蚂油辣椒调味就可以了,当零食和下酒都可以

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