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Post by high sky
很美味的样子，快讲讲怎么做呀！
Post by stop it
如果不喜欢姜的味道呢?还会好喝吗?可不可以换别的不放姜?
Post by ltmmtl
很不错喔
Post by april6
听说姜撞奶是水牛奶啦～～～～～不过这里没水牛，就乳牛奶瞎凑合吧:p
Post by jrohtn
会做姜撞奶的美女，您好。;)
我今天按照你的方法试了一下，可惜不怎么成功，似乎很难结成固体状，能否麻烦您再把制作过程详细说明一下，多谢了。
另外，因为此前也在坛子里看到过姜撞奶的制作秘笈，印象中与你的独家心得略有不同，那个似乎更复杂些。
anyway,我一定将姜撞奶进行到底。;)
Post by caah
以前在国内经常把这个当夜宵吃，偶爱吃得很呢
Post by boy in love
我做了两次，怎么都不成功呢！（完全是液体的）姜汁是用手挤的吗？我挤了半天，才刚盖了一个小碗的碗底，手可真痛，是不是有什么好的方法？到底需要多少姜汁呢？郁闷。。。
Post by april6
1。按照2人分量（每人1碗）准备好牛奶，2只鸡蛋，稍许白糖。
2。鸡蛋取淡蛋清，打匀，待用。
3。牛奶在炉上加热，放白糖（你如果喜欢喝甜的就加多点），融解，不要让牛奶全部煮熟，见到有奶皮就停火。
4。把牛奶倒进小碗里，晾凉，就会出现奶皮了，小心把下面的牛奶倒回锅里（可以用牙签挑着奶皮容易倒）
5。把蛋清倒进去牛奶搅拌，多余的泡泡用勺子漂出，再小心倒回上述的小碗里，这里要注意，奶皮要浮起来。
6。最后用大火蒸（当然先把水煮开，像蒸鱼一样），大概6分钟就好了。
7。拿出来，晾凉点，如果喜欢吃热的就可以现在吃了，吃凉的就扔到外面阳台上急冻一下下，搞定！
Post by blueice2001
看着象做化学实验。
Post by bca
挤姜汁可以用蒜泥器.把姜当蒜对待.
前面有无涤的帖子说:人是使用工具的.
Post by fantasy
我是严格按照做法制作的，但牛奶总是不能凝结。开始我以为是姜汁量不够，结果把好大一块姜都用了，辣，还是姜汁奶！后来我考虑是否必须是全脂奶才能凝结，于是我到超市找，只看见最高标为3%--当然也最贵，好象就没看见那种奶标明是全脂的，都是脱脂的多。但3%的奶还是不行。我又想啦，是否是温度不够高，于是特地买了个温度计（测做肉温度的），煮的锅下面都快糊了，奶也是咕嘟咕嘟冒泡，但只有薄薄的一层奶皮，一测温度快90度了，赶快到到盛有姜汁的碗中，扣上防止热气散发，可5分钟，10分钟，15分钟过去了，还是姜汁奶！！！！:mad: 到底问题出在哪里？难道必须用微波炉加热不成？本人没有微波炉，也讨厌微波炉，请问各位还有什么更好的方法，我打算“不到成功一刻，决不放弃”！！！
Post by fantasy
刚想学习做双皮奶，才发现这里的牛吃的是草，挤出来的果然是”水“呀！！！怪不得我屡试屡败呢
Post by blueice2001
看着象做化学实验。
我有创可贴您看能不能帮您减轻痛苦？愿您下次轻松做成姜撞奶！其实也没啥，秦始皇还没做过轿车呢？ (not a chef):| 欢迎光临 蒙城华人网 (https://www.sinoquebec.com/) | Powered by Discuz! X3.1 |
