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标题:
上海的酱大排如何做?
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作者:
duoxie
时间:
2001-8-14 06:45
标题:
上海的酱大排如何做?
请教上海的酱大排如何做?当年在上海念书时,学校做的酱大排真是绝了,现在也想自己尝试,请您给支支招.
作者:
happycanada
时间:
2002-6-9 15:32
我也想知道。 :rolleyes:
作者:
longsock
时间:
2002-6-10 01:15
用T-bone比较好
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浇上黄酒,酱油,糖,盖底即可,每面淹一小时
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淹好的排骨用木锤或刀背把肉拍松,拍好的排骨比没有拍之前面积应大一倍
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放排骨进淹料吸饱, 然后薄施生粉
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放八成热油中兼两面,倒水, 少少糖吊鲜味. 口重的再加深色酱油, 大火收干, 起锅前加生粉水勾欠.
作者:
happycanada
时间:
2002-6-14 10:07
我会试一试的。
作者:
happycanada
时间:
2002-6-19 13:53
试过了,效果不太好。
作者:
phantom77
时间:
2002-6-20 17:52
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