标题: 如何使用发酵粉？ [打印本页] 作者: dragon_mt 时间: 2002-2-24 22:45 标题: 如何使用发酵粉？ 我买了一连3小包的发酵粉(yeast)，没有看明白使用说明，请教如何使用？谢谢！ 作者: sufe 时间: 2002-2-24 23:06
看你做什么了。我做馒头就是把酵母粉放到面粉里搅拌均匀再加水揉面，然后发到差不多两倍的时候就可以了。注意水不能温度太高，否则酵母就被烫死了。至于放多少酵母其实也无所谓。因为酵母在适宜的温度下繁殖得非常快（25-28度），反正放得少需要的时间就长，放得多需要的时间就短。无所谓。不过如果酵母放得太多或者发酵时间过长就会发酸，这时候就要加一点baking soda 来中和一下。 3 g1 V: J. `% K t' i- ^0 h祝你成功。作者: ghl 时间: 2002-2-25 20:31
Where do you buy yester?作者: dragon_mt 时间: 2002-2-28 11:21
我是在Metro买的，估计其它超市也会有。按照Sufe的方法，能发起来，吃到自制的面包，感觉味道挺好。再次谢谢Sufe。作者: 溺水的鱼 时间: 2002-2-28 12:25
面包?!! )~~~9 l% g$ k7 S9 n. d8 Z" c
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能详细说说怎么做吗?? 6 [ C- m& C# _( e% s! a9 g9 A8 G$ u' A% T9 _2 P
我估计只会做出馒头来 作者: hellenf 时间: 2002-4-12 12:45
where is buy baking soda?thank you !作者: hellenf 时间: 2002-4-12 12:46
where can I baking soda? thank you !作者: moooo 时间: 2002-4-12 14:26
Any super market (like Metro, Maxi, Super C, etc)has baking soda. ' n4 P/ F$ s2 H: nYeast is used to make bread in west. They donot have 馒头.作者: Matrix 时间: 2002-4-12 14:29
Which one is for CAKE, baking soda, baking powder or yeast? , M$ g2 e4 E, f6 _) H& W. mThanks! :cool:作者: moooo 时间: 2002-4-12 14:50
For the cake, use eggs. Not baking soda, baking power or yeast.作者: hellenf 时间: 2002-4-12 22:02
to moooo 谢谢你作者: Matrix 时间: 2002-4-13 12:30
Only flour, eggs, sugar and some butter or oil??? No baking powder??? :confused:
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