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标题: 请问现在这个季节什么材料煲汤好啊？？？ [打印本页]

作者: 碰巧路过 时间: 2005-4-27 20:09
标题: 请问现在这个季节什么材料煲汤好啊？？？
昨天在WAL_MART买了个煲汤用的煲（就是象电饭煲那样的）不知道用什么材料煲汤好呢

请各位高手指点一下啊。谢谢

作者: happyla3344 时间: 2005-4-28 08:30
(一)木耳田七红枣汤：

　　【原料】黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。

　　【制作】

　　1、将黑木耳浸软，去头切碎。

　　2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

　　3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。<SCRIPT language=javascript>document.write("");ad_dst = ad_dst+1;</SCRIPT>
【特点】汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。
　　(二)花旗参螺头汤：

　　【原料】急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。

　　【制作】

　　1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。

　　2、红枣洗干净后去核。

　　3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可。

　　【特点】滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。

　　(三)鲩鱼尾煲黑豆汤：

　　【原料】鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。

　　【制作】

　　1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

　　2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。

　　3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

　　【特点】此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

作者: april6 时间: 2005-4-28 18:18

Post by 碰巧路过
昨天在WAL_MART买了个煲汤用的煲（就是象电饭煲那样的）不知道用什么材料煲汤好呢请各位高手指点一下啊。谢谢

是不是椭圆形白色内面的那种锅哦?

我以前买过,速度奇慢啊~~~半小时后那个好像才开始冒热气,我急了就直接拿平时煮汤的大锅煮开了再倒进去.反正要等好久好久啊,我用了一次后就退掉了.没那个耐性等哪!:eek!:

作者: 碰巧路过 时间: 2005-4-28 18:23
是啊，就是那种呢。煲汤就是得耐着性子去煲的呢，记得在国内，妈妈都是早上9，10点开始放材料开始煲，然后等晚上家人下班了，坐在一起，喝一碗美美的汤，那个味道真叫棒啊

作者: cyanhe 时间: 2005-4-28 19:17

Post by 碰巧路过
是啊，就是那种呢。煲汤就是得耐着性子去煲的呢，记得在国内，妈妈都是早上9，10点开始放材料开始煲，然后等晚上家人下班了，坐在一起，喝一碗美美的汤，那个味道真叫棒啊

推荐选择：
1、白萝卜炖排骨
2、高丽参＋银耳＋莲子＋干百合＋枸杞炖排骨or老鸡or老鸭
3、冬瓜炖排骨

作者: 碰巧路过 时间: 2005-4-29 13:45
昨天等不及大家的菜谱，自己先煲了罐汤喝，材料就是放的鸡腿，黄芪，党参，当归，冰片糖，煲了整整的4个小时哦，自我感觉还真不错

煲上几小时的汤感觉就是和现做的不同

作者: xiaobing 时间: 2005-5-2 00:54

Post by april6
是不是椭圆形白色内面的那种锅哦?

我以前买过,速度奇慢啊~~~半小时后那个好像才开始冒热气,我急了就直接拿平时煮汤的大锅煮开了再倒进去.反正要等好久好久啊,我用了一次后就退掉了.没那个耐性等哪!:eek!:

这种锅叫slow cooker,褒汤极好, 早晨放材料,晚上就有美味的汤了.

作者: 萧遥 时间: 2005-5-2 22:34
好象煲久了水会干~~怎么能象你们说的那么简单又好吃？

作者: 碰巧路过 时间: 2005-5-2 23:35
slow cooker煲汤，我一般都是放在灶上等汤滚了后，再放到slow cooker，直接把开关调在LOW，然后就慢慢等吧

今天我煲的是上海干白菜猪骨，呵呵，滋润啊

作者: 妞妞笨 时间: 2005-5-4 16:34

Post by 碰巧路过
昨天在WAL_MART买了个煲汤用的煲（就是象电饭煲那样的）不知道用什么材料煲汤好呢请各位高手指点一下啊。谢谢

什么样的啊? 可以贴张片片看看吗?或者英文叫什么呢?

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