蒙城华人网

标题: 武汉的油灯 [打印本页]

作者: john000 时间: 2005-6-6 22:20
标题: 武汉的油灯
武汉有种早点, 形及大小类似donut, 油煎. 好吃, 好吃. 记得名字叫油灯或油敦或莫四. 几日前买生croissant, 放在冰箱时间长了, 发酵过了些, 烤出后极象油灯. 有些微酸微甜略带米酒的味道. 好吃, 好吃.

作者: Volant 时间: 2005-6-7 00:02
武汉早点钟还有一种样子象donut的东西，好像叫面窝什么的，是咸的，也很好吃耶！

作者: john000 时间: 2005-6-7 07:16
面窝是薄的, 脆. 油灯则很厚. 当然, 都很好吃.

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-7 09:24
upload a picture!

pb050422028.jpg (0 Bytes, 下载次数: 1975)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-7 09:28
标题: 想起武汉的小吃
生煎包, 过早很多人排队的!

pb050422017.jpg (0 Bytes, 下载次数: 1984)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-7 09:30
面窝+热干面= my favorite!

pb050422032.jpg (0 Bytes, 下载次数: 1848)

pb050422031.jpg (0 Bytes, 下载次数: 1860)

Img220799896.jpg (0 Bytes, 下载次数: 1800)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-7 09:40
标题: 武汉小吃一网打尽(组图)
虾球, 毛豆, 干烧鲶鱼, 糊汤粉, 欢喜坨, 烧烤干子, 豆皮炒腊肉, 小桃园的鸡汤, 小蓝鲸的酸辣藕带, 臭桂鱼, 千张肉丝, 精武路的鸭脖子, 米粑, 豆腐花, 泡菜苕丝炒肉丝, 三鲜豆皮, 糍粑鱼, 珍珠肉丸 , 酒糟汤园 , 粉蒸肉, 小笼汤包, 藕圆子

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=4882

作者: holdon 时间: 2005-6-7 23:53
标题: 你你你你你
你莫那里欠我撒

作者: john000 时间: 2005-6-8 08:12
活计, 大家分享一下美好的回忆, 再试着做出一两样来, 也可以给单调的生活添点做料.

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-8 16:57

Post by holdon
你莫那里欠我撒

我自己还不是蛮欠,只有看看图片!

作者: yaya0621 时间: 2005-6-8 16:58
只能看又不能吃，真欠哟：（想做又你知道从何下手：（

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-8 17:00

Post by john000
活计, 大家分享一下美好的回忆, 再试着做出一两样来, 也可以给单调的生活添点做料.

我已经试着做了热干面,味道还不错,就是面窝冇得办法做:confused:

作者: john000 时间: 2005-6-8 20:25
to XiaoXiao123,

请问热干面的面条是怎么做的?

说起热干面, 武大出大门往右拐, 一老爹爹率全家开的一小饭馆的热干面是我吃过的最好的. 老头不单面做的好, 烫面的节奏把握的更好. 总可以保持3-5人站队. 经营有道!

武汉的小吃中, 我大概只试过米酒汤圆, 好吃, 好吃. 热干面用普通面条试过, 牛肉粉用越南米粉和泰国棵条试过, 但觉得有点不伦不类.

作者: john000 时间: 2005-6-9 12:37
其实, 谁也很难把那些欠人的美食都做出来, 但也不能老这么欠着. 我有个建议: 乘夏季, 我们可一举办一次武汉小吃(及中吃大吃)回顾与发展的研讨交流party. 在montroyal或其他莫4地方. 请当过领导或有组织才干的人组织. 然后大家各使绝活.

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-9 22:32

Post by john000
to XiaoXiao123,

请问热干面的面条是怎么做的?

说起热干面, 武大出大门往右拐, 一老爹爹率全家开的一小饭馆的热干面是我吃过的最好的. 老头不单面做的好, 烫面的节奏把握的更好. 总可以保持3-5人站队. 经营有道!

武汉的小吃中, 我大概只试过米酒汤圆, 好吃, 好吃. 热干面用普通面条试过, 牛肉粉用越南米粉和泰国棵条试过, 但觉得有点不伦不类.

john000:
热干面的面条我用的是意面，就是超市里经常卖0.99的那种，买跟热干面粗细差不多的，不要买太细的，关键是下面条之前要用水泡几个小时。不知道这里有没有芝麻酱卖，我用的芝麻酱还是从国内带来（瓶装），然后加麻油调的，我有朋友说用花生酱味道也不错，但我还没有试过。配料可以按自己的喜好加点，我用的是榨菜（切碎，没有买到辣萝卜和酸豆角，只有用这个代替了），试过加腌菜味道也不错，再加点胡椒、味精、盐、酱油、辣椒酱、葱等等，做出来的味道跟正宗的热干面几乎没什么两样！能吃到热干面的日子真好:rolleyes:
除了热干面，在这边也试着做过糊米酒、鸡冠饺子还有葱油饼，感觉都还不错呢。

作者: 欢喜就好 时间: 2005-6-9 23:27
标题: 我最怀念武汉的苕面窝了......
......................................

作者: john000 时间: 2005-6-10 11:13
XiaoXiao123, 你是说用意大利面条(SPAGHATTI)做热干面? 活计, 太有创造性了!! 真是佩服. 我得马上是试试. 毛主席早就说过: 要洋为中用.

芝麻酱可以买到. 一般来讲, 花生酱有点偏甜. 想想豆付硬是被盘成肉价钱了, 辣罗卜真不敢奓望.

如果可以做鸡冠饺子, 那也一定可一炸油条了.

XiaoXiao123, 请多介绍些先进技术. 回趟武汉不容易. 能吃到热干面的日子真好!

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-10 16:08

Post by john000
XiaoXiao123, 你是说用意大利面条(SPAGHATTI)做热干面? 活计, 太有创造性了!! 真是佩服. 我得马上是试试. 毛主席早就说过: 要洋为中用.

芝麻酱可以买到. 一般来讲, 花生酱有点偏甜. 想想豆付硬是被盘成肉价钱了, 辣罗卜真不敢奓望.

如果可以做鸡冠饺子, 那也一定可一炸油条了.

XiaoXiao123, 请多介绍些先进技术. 回趟武汉不容易. 能吃到热干面的日子真好!

john000:

炸油条可是要加明矾的，这边可以买到吗？我在唐人街买过油条，可是味道竟然跟面包差不多，真是难吃！芝麻酱在哪可以买到，请告知，我带来的已经差不多用完了，正想买呢:rolleyes: 能吃到热干面的日子真好，能吃到热干面+面窝的日子就更好了，有炸面窝的方子，可惜没有炸面窝用的瓢;)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-10 16:23

Post by 欢喜就好
......................................

仔细看图片中的面窝——可是苕面窝咧:p

Img220799896.jpg (0 Bytes, 下载次数: 1674)

作者: john000 时间: 2005-6-10 17:00
炸面窝的瓢我想不难, 等我到reno-depot看有没有铁皮卖, 大不了自己砸一个.

明矾估计可能买得到. 要不问问无敌冷血?

芝麻酱几乎可以在所有的中国菜店买到. 至少金发有. 有王致和牌和其他牌子的.

作者: sufe 时间: 2005-6-10 21:13
标题: 这么热，大家别忘了弄凉面吃。
就用spaghatti做。不用先泡。无非是煮的时间长一点。水开了之后至少7-8分钟把。煮的时候给点盐。然后一定要拿到水龙头下死冲。我都是倒冰块进去和面混着然后用自来水冲。这样凉得快。如果等得了，可以泡在冷水里，然后放到冰箱冻以下。那样的话，那出来就是爽透了阿
榨菜剁碎。喜欢吃酸豆角的可以到聚友买袋装的。很正点。配豆芽。黄瓜丝。蒜水，葱花，醋。酱油，小麻油，胡椒粉，芝麻酱，老干妈。真是好吃啊。
再煮一锅绿豆汤。汤冰了喝掉。绿豆煮烂了拿出来和刨冰一起，加糖吃。
赫赫。自己把自己说馋了。

作者: tigerking 时间: 2005-6-10 21:29
请教楼上的大厨们：豆皮的皮如何做？谢谢。

作者: songyu 时间: 2005-6-10 21:39
蒙城有没有这些小吃卖啊？
特别是豆皮，我现在蛮想吃

作者: john000 时间: 2005-6-10 22:14
xiaoxiao123和sufe, 将来如果谁写华人移民史, 一定要把你们的伟大创举写进去.

今天煨排骨藕汤, 突然觉得应该有RECIPE的. 我就只放了姜和墨鱼干, 煮上后一眼看到了红枣, 于是又丢进去一把. 太不专业了吧?

作者: ordinateur 时间: 2005-6-10 22:19
油条不消用明矾。我是用baking powder做的，发出来也蛮泡的。

作者: ordinateur 时间: 2005-6-10 22:22

Post by john000
武汉有种早点, 形及大小类似donut, 油煎. 好吃, 好吃. 记得名字叫油灯或油敦或莫四. 几日前买生croissant, 放在冰箱时间长了, 发酵过了些, 烤出后极象油灯. 有些微酸微甜略带米酒的味道. 好吃, 好吃.

油灯子也是我的最爱，好久不敢想都快忘了，你这一提，又勾起肚子里的馋虫了。口水......

作者: sufe 时间: 2005-6-10 22:35
标题: To John000
好像是由点不专业哦. 武汉的藕汤不记得要放红枣的阿.关键是要藕好.这个我们没有办法. 买到末样算末样,有就不错料.另外一个就是和广东的汤不一样.我们武汉人煨汤不飞水,而是用油把排骨炒到表面变色才家冷水煨.

作者: john000 时间: 2005-6-10 22:58
sufe, 等等, 你是说要把骨头用油炒了, 然后加冷水煨? 加什么做料呢?

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-10 23:52

Post by sufe
就用spaghatti做。不用先泡。无非是煮的时间长一点。水开了之后至少7-8分钟把。煮的时候给点盐。然后一定要拿到水龙头下死冲。我都是倒冰块进去和面混着然后用自来水冲。这样凉得快。如果等得了，可以泡在冷水里，然后放到冰箱冻以下。那样的话，那出来就是爽透了阿
榨菜剁碎。喜欢吃酸豆角的可以到聚友买袋装的。很正点。配豆芽。黄瓜丝。蒜水，葱花，醋。酱油，小麻油，胡椒粉，芝麻酱，老干妈。真是好吃啊。
再煮一锅绿豆汤。汤冰了喝掉。绿豆煮烂了拿出来和刨冰一起，加糖吃。
赫赫。自己把自己说馋了。

sufe:

你说的面不先泡煮时间长点的办法我也试过，跟泡过以后再煮时间短点的效果完全不同咧。

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-10 23:59

Post by john000
炸面窝的瓢我想不难, 等我到reno-depot看有没有铁皮卖, 大不了自己砸一个.

明矾估计可能买得到. 要不问问无敌冷血?

芝麻酱几乎可以在所有的中国菜店买到. 至少金发有. 有王致和牌和其他牌子的.

今天到唐人街已经买到芝麻酱了，原来是以前没有注意到！:rolleyes: 以后想吃热干面和凉面就好办鸟！

作者: john000 时间: 2005-6-13 10:01
诸位: 这种spaghatti热干面意想不到地好吃. 儿子一下吃了两碗, 说: 象真的. 我吃了3碗. 感谢xiaoxiao123和sufe提供的先进技术. 我做的是sufe的版本. 下次试xiaoxiao123的版本.

能吃到热干面的日子真好!

作者: sufe 时间: 2005-6-13 21:04
标题: To John000
赫赫，喜欢七就好。你要是欠粉七，阔以买唐人街超市冷柜里（好像和豆腐炒面放到一起的）的新鲜河粉。那个东西就是武汉的宽粉。味道不错。就是要现买现七，而且有点小贵。

作者: john000 时间: 2005-6-13 22:22
何止欠粉7, 欠蛮多东西7! 原计划上周末做豆付花和豆付脑的, 因为没时间到CHINATOWN买石糕, 不得不把517计划推迟到这个周末了.

水果湖原来有家快餐点, 电话号码高高地挂在门脸上: 7817777. 当时电话号码还是吃位.

作者: john000 时间: 2005-6-20 22:07
周末试了xiaoxiao123版热干面, 也非常好7. 口味与sufe版有所不同, 个中细致区别非语言容易描述, 有兴趣的武汉活计们值得试试.

作者: kandeqing 时间: 2005-6-21 01:00

Post by sufe
就用spaghatti做。不用先泡。无非是煮的时间长一点。水开了之后至少7-8分钟把。煮的时候给点盐。然后一定要拿到水龙头下死冲。我都是倒冰块进去和面混着然后用自来水冲。这样凉得快。如果等得了，可以泡在冷水里，然后放到冰箱冻以下。那样的话，那出来就是爽透了阿
榨菜剁碎。喜欢吃酸豆角的可以到聚友买袋装的。很正点。配豆芽。黄瓜丝。蒜水，葱花，醋。酱油，小麻油，胡椒粉，芝麻酱，老干妈。真是好吃啊。
再煮一锅绿豆汤。汤冰了喝掉。绿豆煮烂了拿出来和刨冰一起，加糖吃。
赫赫。自己把自己说馋了。

请教一个问题，热干面不是热的吗？为什么还要放到水龙头下加冰块冲凉呢？那不成了凉干面了吗？:confused:

作者: john000 时间: 2005-6-21 08:46
to kandeqing,

其实这种MONTREAL版的热干面除冷热以外与原版味道有所不同. 但在异国他乡, 总能勾起些美好的回忆.

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-21 14:18

Post by john000
周末试了xiaoxiao123版热干面, 也非常好7. 口味与sufe版有所不同, 个中细致区别非语言容易描述, 有兴趣的武汉活计们值得试试.

好七就好，我也试了SUFE版凉面，也蛮不错的，以后大家有什么做武汉小吃的心得都可以交流一下！
最近在聚友买了红油缸豆，就是武汉的酸豆角，味道蛮正宗的。

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-21 14:21

Post by kandeqing
请教一个问题，热干面不是热的吗？为什么还要放到水龙头下加冰块冲凉呢？那不成了凉干面了吗？:confused:

是丫，我们谈的就是做凉面:rolleyes:

作者: john000 时间: 2005-6-21 16:33
请问小小123, 居友在哪?

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-21 17:04

Post by john000
请问小小123, 居友在哪?

是聚友吧, 门牌号我说不太清楚,只知道是顺着唐人街那条主街走（从永昌到建荣的方向），到建荣门前的那条街，过红绿灯，还是直走，靠左手边,旁边有一家卖唐装的商店。你要注意招牌,店面是在地下室，只有个招牌在上面，要下台阶。不晓得你清楚了冇:p ?

作者: john000 时间: 2005-6-21 17:29
其实我去chinatown, 从没注意过那些招牌. 反正chinatown不大, 见地下市就进, 相信可以找到. 正好还可以买些石膏, 梦想了很久的豆付脑也可以做了.

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-21 18:02

Post by john000
其实我去chinatown, 从没注意过那些招牌. 反正chinatown不大, 见地下市就进, 相信可以找到. 正好还可以买些石膏, 梦想了很久的豆付脑也可以做了.

做豆腐脑的方子可以贡献出来吗？:rolleyes: 我也好想试试。

作者: john000 时间: 2005-6-21 18:10
等我做好后, 一定如实写出来. 除了武汉的甜豆付脑, 我还特别喜欢北方的豆付脑. 就是要放卤的那种.

作者: john000 时间: 2005-6-23 11:12
to xiaoxiao,

做豆付脑的方子有无敌冷血在猛城华人第157期上的文章. 我留了一份. 可以传真给你.

作者: tigerking 时间: 2005-6-23 12:05
To john000]

做豆皮的方子我已得到，等我空再试，谢谢你。
　
豆付脑、豆腐我做成功了，把你的电话发过来，下次再做你带个容器来。别带个脸盆来就行，哈哈哈。

作者: john000 时间: 2005-6-23 17:24
Hi TigerKing,

您的名字比无敌冷雪狠些.

我家便于携带的最小容器就是锅或盆了. 搞个小半盆就可以了

我的EMAIL是LAO_WENG@HOTMAIL.COM. 请给我先发个EMAIL. 我好把电话发给你.

豆皮可是我儿子梦寐以求的. 现在时常抱怨上次回武汉只吃到两次. 我们真诚地希望你抓紧研制, 早日成功!

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-23 19:27

Post by john000
to xiaoxiao,

做豆付脑的方子有无敌冷血在猛城华人第157期上的文章. 我留了一份. 可以传真给你.

多谢多谢，可是偶家没有传真机咧:confused:

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-23 19:31

Post by tigerking
To john000]

做豆皮的方子我已得到，等我空再试，谢谢你。
　
豆付脑、豆腐我做成功了，把你的电话发过来，下次再做你带个容器来。别带个脸盆来就行，哈哈哈。

tiger: 我就是想知道豆皮的皮子是怎么摊的？请不吝赐教:rolleyes:

作者: john000 时间: 2005-6-23 20:23
Hi XiaoXiao123,

I scanned it and am posting it here.

作者: john000 时间: 2005-6-23 20:27
坏了, 没贴上

个斑马!

把你的EMAIL发到我的LAO_WENG@HOTMAIL.COM, 然后我给你发过去把.

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-24 14:49

Post by john000
坏了, 没贴上个斑马!

把你的EMAIL发到我的LAO_WENG@HOTMAIL.COM, 然后我给你发过去把.

hi, 我给你发过去了,请查你的邮箱, 谢谢!;)

作者: oooking 时间: 2005-6-24 16:02
一群好吃佬！;)

其实，除非原料找不到（如菜苔），其他的武汉菜或小吃在这里都是做得来的，只是味道稍差一点而已。

北美的武汉人做热干面都是选用spaghetti，做出来的口味最接近。

武汉的排骨藕汤，有炒和不炒两种，都是家常做法。

武汉人煨汤原来很有讲究：

1。泉水，次一点河水。
2。土鸡，（排骨藕汤的话，要用本地猪排和七孔老藕）
3。灶火，次一点碳火。
4。瓦罐，最好是老罐。

筱陶袁袁得照之两公子为防手艺失传，在汉口新火车站附近（发展大道）开办“望旺煨汤屋”，还算地道。

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-24 16:15

Post by oooking
一群好吃佬！;)

其实，除非原料找不到（如菜苔），其他的武汉菜或小吃在这里都是做得来的，只是味道稍差一点而已。

北美的武汉人做热干面都是选用spaghetti，做出来的口味最接近。

武汉的排骨藕汤，有炒和不炒两种，都是家常做法。

oooking, 你还说我们，看来你自己也算“好吃佬”一个咧

，想念武汉的腊肉炒菜薹----菜薹要用洪山菜薹！:rolleyes:

作者: oooking 时间: 2005-6-24 16:46

Post by xiaoxiao123
oooking, 你还说我们，看来你自己也算“好吃佬”一个咧，想念武汉的腊肉炒菜薹----菜薹要用洪山菜薹！:rolleyes:

洪山宝塔投影之地所产最是正宗，次一点就是所能听到宝通禅寺钟声的地方，现在成了贡品或少量出口，一般武汉人都难吃上啊。

转一个：
5根“洪山菜薹”拍卖到1000元，这样的“天价”让市民吃惊：正宗“洪山菜薹”与普通的红菜薹到底有何不同？华中农业大学食品专家潘思轶、叶志彪介绍：

从外观上看，正宗“洪山菜薹”比普通红菜薹茎个头大1倍，紫茎、黄花颜色更深、更鲜。

从营养来看，正宗“洪山菜薹”富含胡萝卜素、高氧化钙及磷、铁、锰等微量元素，远远高于普通菜薹。
从口味上看，正宗“洪山菜薹”口感脆甜，既能当水果鲜食，又能做成各种色泽鲜丽的凉热菜，炒后无紫色汤水，食之甜香，而普通红菜薹生食口感略苦或无味，炒后有紫色汤水。

作者: john000 时间: 2005-6-24 18:51
我去洪山宝塔时还着意找过, 就是没见到菜地. 象我这样2,3般的非正宗武汉人, 从没吃到过那么正宗的菜台.

作者: oooking 时间: 2005-6-25 01:35
大家看过三月二号央视的《见证》没有？

这集是讲田克兢的。其实主要讲武汉的一些城市特性，其中有多种武汉小吃的镜头，看后感慨万千！！

强烈推荐。

200m，一个小时可以下完，有电骡的自己拖（搜田克兢），没有而想看的告诉我你下载的时间，我开电脑给你们下。

作者: john000 时间: 2005-6-25 16:03
Oooking, 电骡4么4?

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-6-25 18:30
john000: 邮件已经收到了，很清楚，多谢拉！

作者: john000 时间: 2005-6-25 22:33
Xiaoxiao123, 石膏终于买到了. 谢谢. 明天早餐:豆付脑. 可惜照相机没电池了.

作者: john000 时间: 2005-6-26 13:23
做豆付脑太容易了!

昨天去买石膏粉时, 店主是位极nice的老先生. 他告诉我有石膏粉和豆花粉两种, 后者用起来则更为简单. 一平匙豆花粉放如碗中, 2l豆浆烧开后加如碗中, 不搅, 等5-7分钟. Done! 如魔术一般.

作者: la petite 时间: 2005-6-26 13:42
标题: 讨教做豆皮的方子
我很怀念豆皮的味道,想请教做豆皮的方子.谢谢.

作者: tigerking 时间: 2005-6-27 11:27
我朋友在小摊上看的。
用面粉先摊张饼，再在上面打蛋，翻面就成。
老通城的可不知道。

Post by xiaoxiao123
tiger: 我就是想知道豆皮的皮子是怎么摊的？请不吝赐教:rolleyes:

作者: 无涤冷雪 时间: 2005-6-27 12:49
很热闹啊，俺也来搀一脚~

豆腐脑做法我前几天在版版里发过的，具体搜一下就成。某同志就不用辛苦的给大家传真了~

唐人街的酸豆角我觉得很咸，买来后可以尝一下，如果觉得好，那最好。不行就用水冲冲~

油条的做法以前itmmtl发的有，具体也可以搜搜~

关于那个热干面，最近天热我在家里总做那个。如果煮意大利面的时候面条总沾一起，煮的时候一定要加一勺橄榄油~盐也是要加地。。。。做出来以后在空调口吹吹，凉的也快~

芝麻酱很多店都有卖，不过要记得看生产日期。。。。

作者: john000 时间: 2005-6-29 12:52
oooking提到煨汤要用7孔老偶, 于是观察这里买的藕, 主孔原来是6孔加两小孔. 见照片.

常听人说, 正宗的武昌鱼有着特定数目的刺, 稀少, 与通常能7到的武昌鱼不同. 藕同此理.

IMG_08610.jpg (0 Bytes, 下载次数: 805)

作者: john000 时间: 2005-7-7 19:31
汉菜就不敢奢想了. 这里遍地都是车前草, 常听说可以吃, 可不晓得么样吃法. 请指教了.

作者: la petite 时间: 2005-7-24 15:49
标题: 搞个聚餐会
在这里武汉老乡挺多的,可身边碰不到一个.不妨搞个以餐会老乡.

作者: john000 时间: 2005-7-24 21:29
Hi La Petite, 希望组织一个同乡同吃会, 或者, 在武汉同乡会名下成立一个同吃分会.

其实, 这里武汉人蛮多, 我周围就有. 在众多武汉同乡中, 你一定可以结交许多酒肉朋友.

作者: john000 时间: 2005-7-26 21:43
趁着夏天, 要搞赶紧搞. 强烈呼吁有领导组织才干的人士出面召集.

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-7 10:31

Post by john000
趁着夏天, 要搞赶紧搞. 强烈呼吁有领导组织才干的人士出面召集.

同乡同吃会怎么样了，好象一直也没有通知:rolleyes:

作者: john000 时间: 2005-10-7 10:36
咳.... 英雄们各有所志啊. 对吃感兴趣的不多. 还是等回国再大吃大喝吧.

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-9 00:26
咳......回国不知道要等到什么时候:frown:

作者: john000 时间: 2005-10-10 10:43
等我回国的时候, 可以帮你带些过来. 很多带不了的, 我替大家多吃一些. 反正我饭量大.

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-14 23:43

Post by john000
等我回国的时候, 可以帮你带些过来. 很多带不了的, 我替大家多吃一些. 反正我饭量大.

我最近在网上又搜到一些户部巷的小吃，有些还真是第一次见到，大家饱饱眼福吧！
john000：你回国的时候也一定不要错过呀！;)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-14 23:46
标题: 重油烧梅
我最喜欢的早点之一，以前只要有时间，排再长的队也要等... ...

重油烧梅.jpg (0 Bytes, 下载次数: 407)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-14 23:51
标题: 鸡蛋汉堡
这个好象从来没有见过咧!

鸡蛋汉堡1.jpg (0 Bytes, 下载次数: 408)

鸡蛋汉堡2.jpg (0 Bytes, 下载次数: 402)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-14 23:54
标题: 碳烤生蚝
这个好象也没有见过, 看起来好象很不错, 但是能作早点吗:confused:

碳烤生蚝.jpg (0 Bytes, 下载次数: 401)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-14 23:57
标题: 鱼汁糊汤粉
真的很想来一碗!

鱼汁糊汤粉.jpg (0 Bytes, 下载次数: 405)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:00
标题: 热干面
这个不用我多说了吧, 是武汉人都知道, 但是还没见过给这么多葱的

热干面.jpg (0 Bytes, 下载次数: 405)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:03
标题: 桂花糊米酒
从来没有见过这么精致的米酒:rolleyes:

桂花糊米酒.jpg (0 Bytes, 下载次数: 410)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:06
标题: 虾仁煎包
我回国后第一天的早点就是这个加上图的米酒了!:p

虾仁煎包.jpg (0 Bytes, 下载次数: 413)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:10
标题: 糖油粑
不就是油炸小汤圆吗, 真的好可爱

糖油糍粑.jpg (0 Bytes, 下载次数: 412)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:13
这个不光没有吃过, 甚至连名字也不知道, 网上也查不到, 有知道的XDJM吗?

no name.jpg (0 Bytes, 下载次数: 421)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:18
标题: 豆皮
在前面的帖子里还讨论过摊豆皮的方子, 不知道能不能摊得这么薄:eek:

豆皮.jpg (0 Bytes, 下载次数: 430)

豆皮1.jpg (0 Bytes, 下载次数: 427)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:25
标题: 烧饼
这就是最近在武汉非常火的铁桥烧饼(右)和掉渣烧饼(左), 吃之前要在上面刷一层辣油, 放在炉子里烤一下, 没想到烧饼也变得前卫起来:rolleyes:

烧饼.jpg (0 Bytes, 下载次数: 427)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:30
标题: 蒸糕
好象小时候也叫顶糕, 取出来的时候要在下面顶一下, 现在还记得米粉里面夹的红糖味道:p

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:32
标题: 蒸糕
好象小时候也叫顶糕, 取出来的时候要在下面顶一下, 现在还记得米粉里面夹的浓浓的红糖味道:p

蒸糕.jpg (0 Bytes, 下载次数: 418)

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-10-15 00:40
我真的真的好想回家***

作者: john000 时间: 2005-10-15 13:54
拍摄用的那只镜头挺专业.

仔细研究一番, 糊米酒似乎可以试一下, 但没有桂花. SPAGHETTI版的热干面看来要多加些葱. 其余的只能期待着回武汉吃了.

作者: sodacola 时间: 2005-10-29 09:03
标题: 看着真想马上回国吃了!
哪位同志这么热心介绍武汉小吃,本来是好意,不过看着我"口水直流"

马上就想吃了!还有一样没有发,就是里面带糍粑的面窝,每天也是很多人排队的,味道不错."望梅止渴"滋味不好受啊.......

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-11-13 21:39

Post by sodacola
哪位同志这么热心介绍武汉小吃,本来是好意,不过看着我"口水直流" 马上就想吃了!还有一样没有发,就是里面带糍粑的面窝,每天也是很多人排队的,味道不错."望梅止渴"滋味不好受啊.......

面窝的照片很早就发了，你可能没看到，再发一遍吧，让你再流一次口水:p ，不好意思！

pb050422032.jpg (0 Bytes, 下载次数: 518)

作者: john000 时间: 2005-11-21 22:48
我这两天在琢磨武汉腊肉的作法. 我买了一块肉, 用酒,盐和一些作料从星期六晚开始淹起, 准备明天开始挂在外面风干. 不知道做法对不对?

作者: xiaoxiao123 时间: 2005-11-24 21:09

Post by john000
我这两天在琢磨武汉腊肉的作法. 我买了一块肉, 用酒,盐和一些作料从星期六晚开始淹起, 准备明天开始挂在外面风干. 不知道做法对不对?

john: 现在外面温度这么低，会不会在风干之前就已经冻住了？

作者: DailyDepot 时间: 2005-11-24 21:44
标题: strongly complaint.
can`t resist the temptation any more. Even the 小黄鹤楼酒. :p

作者: john000 时间: 2005-11-24 21:54
我刚才到外面看了一下, 4块腊肉在夜风中摇晃, 有些造业. 但并没有冻硬.

图中, 4块腊肉在阳光明媚中.

IMG_1297a.jpg (0 Bytes, 下载次数: 540)

作者: 420242 时间: 2005-11-26 20:51
腊肉的颜色红了点，不过已经让我有点想家了。各位有谁知道户部巷的小张烤鱼怎么做，实在是非常想念。

作者: john000 时间: 2005-11-27 15:43
红色的是我在上面抹的酒糟. 不会做瞎做. 估计过一个星期就可以吃了.

作者: xli2005 时间: 2005-11-28 10:04
hehe,看到都香！刚来的时候蛮馋，天天想武汉的大吃小吃的。特别是到冬天就想藜蒿炒腊肉，或者菜苔。可是这些材料都冇得。后来就把bacon当腊肉了，炒炒蒜苗吃，呵呵，虽然味道差些，但是偷懒了。现在终于看到有窗户外面挂肉的了，这个天应该正好吧，如果零下４０度不晓得会成么样喔？

对了，那个前面熬排骨汤的味道如何了？这里藕比武汉的差远了，不晓得做出来效果如何？如果好的话我也试哈子。那位先开发出来加拿大版的面窝和豆皮的，上来发个贴，大家好客抬庄。;)

作者: john000 时间: 2005-12-4 14:00
十天之后, 蜡肉制作成功. 很成功. 今天我用蜡肉和类似武汉菜苔一种青菜一起炒, WOW, 好吃!

做蜡肉原来如此简单. 下一步, 做腊肠.

作者: john000 时间: 2005-12-5 12:02
请问: 除了炒菜苔, 蜡肉还能怎样吃?

作者: xli2005 时间: 2005-12-5 14:07
^_^，恭喜！你可以把腊肉拿来炒苦瓜，芥兰，青椒，偶尔见到中国城好象有卖泥蒿的，另外，还可以依样再做腊鱼、腊鸡，三样一起拿来蒸。

BTW，有谁做过糍粑鱼的吗？用什么品种的鱼比较合适（一般西人超市就能买到的）？这里的鱼都挺腥的。腌腌可能会好吃些。我试过用酒糟那种比较大的white fish，还行，不腥了。如果有江浙口味的人可能会喜欢吃。呵呵，一样道理，还可以糟鸡来吃。
　

Post by john000
请问: 除了炒菜苔, 蜡肉还能怎样吃?

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