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标题: 请问大虾们: 怎么做sushi? [打印本页]

作者: mimi&pu 时间: 2006-1-4 17:57
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作者: Protel 时间: 2006-1-5 22:21
sushi 没做过，只是经常做生鱼片吃。但不管是做sushi还是生鱼片，最重要的是消毒杀寄生虫。因为生的salmon通常有寄生虫必须进行处理后方能生吃。我们的做法是把生鱼片切好后用盐淹30分钟然后用淡水洗净。

作者: xiaxia85320 时间: 2006-2-19 09:41
啊？？用盐？那吃的时候会不会有味？ :eek:
我通常多家马撒B.哈哈：）

作者: Protel 时间: 2006-2-20 12:31
是的，可以用盐消毒鱼片。用盐腌30分钟后，再在清水中漂30分钟，以便把鱼肉内的盐浸泡出来，还原鱼肉本味。此方法是我家的日本邻居教我们的，他们家在McGill地铁站旁，UNION路上开了一家名叫“小仓”的寿司店。

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