蒙城华人网

标题: 关于三文鱼？？？？ [打印本页]

作者: 肥又肥！ 时间: 2006-7-19 12:39
标题: 关于三文鱼？？？？
请问各位大虾，怎样做不带头的三文鱼？:mad:

作者: jasmin0627 时间: 2006-8-3 14:57
三文鱼老外的做法是直接刷上油放到烤箱里烤另外还要放一点香叶撒在上面。我们只是把新鲜的三文鱼放到淡盐水里泡一下大约三十分钟以便于杀掉寄生虫然后就可以沾着辣根和酱油吃了。还可以把它放到寿司里也是很好吃的。

作者: afanta 时间: 2006-8-6 12:31
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: shabu 时间: 2006-9-7 21:36
要看你买的三文鱼新鲜不新鲜啦。

最新鲜的：生鱼片。我常做的是用橄榄油，微量蒜泥，海盐，粗胡椒，一枝到两枝的rosemary,少量的thym，加很多的柠檬汁，最后根据喜好调入蜂蜜，浇在三文鱼上，放入冷藏2-3个小时，要吃时拿出来切片摆盘，把剩下的汁浇上去。若是在边上放几颗caper效果更加。

次一等的：我喜欢把三文鱼洒上盐和胡椒，用黄油把两面煎黄，加少量白葡萄酒，盖上锅盖10秒左右出锅。边上加上切块柠檬。当中微生，有黄油和白酒香，我老公的最爱哦。

再次一等的：加少多一点的盐，在冰箱里腌整晚后，用烤箱靠全熟。可以就这么当成一道菜，也可以把鱼肉捏碎（不要太碎），当作日式饭团的馅，或者做便当的时候洒在白饭上，再撒上紫菜，很美味哦。

真的不新鲜的：可以炒成鱼松。做法很简单，加少量油，把三文鱼切成块，倒入蒜末，姜末和自己喜欢的香料一起炒，中途加酱油和盐。鱼肉会慢慢变干，之后倒出来滤干油了就完成了。由于是自己做的，没有防腐剂，所以大概放在冷藏室可以放1个星期左右。可以冷冻起来，可是会变得比较水，不太建议。
make a try,you‘d like them.

欢迎光临蒙城华人网 (https://www.sinoquebec.com/)