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标题: 海鲜石锅拌饭,附图秀秀 [打印本页]
作者: 懵了    时间: 2006-9-30 19:43
标题: 海鲜石锅拌饭,附图秀秀
海鲜石锅拌饭,配料如下:大豆芽丝,尖辣椒丝,胡萝卜丝,葱丝,鸡蛋,熟虾,大米饭

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作者: 懵了    时间: 2006-9-30 19:50
拌好了就可以吃了,辣得很舒服,可以佐以清淡的紫菜汤,或啤酒.餐后从冰箱里拿点水果沙拉吃就更爽了.

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作者: 懵了    时间: 2006-9-30 19:59
说得再详细点,传统做法是用牛肉,我吃牛肉上火,就用的是酱猪肘子肉.传统做法用香油,我觉得香油味太浓会盖住大虾味儿,就用的是橄榄油.

没有石锅,用的是corelle的碗,这是美国专利技术生产的东西,不怕加热,有防碎功能.我就直接把碗放在电炉上加热,移下来后放橄榄油,米饭,及配料.就绪后开拌,听碗里滋滋的声音,看颜色逐渐鲜艳起来,闻味道飘进你的鼻孔,此时一定要把持住自己的唾液.:wink:
作者: 懵了    时间: 2006-9-30 20:03
还有一件事要罗嗦一下,辣酱用的是现在很多中国超市都有的韩国风味调料酱,很提味,根据个人口味加,我最近太辣的东西不行,加的就少了一些,所以颜色就有些金黄色,我以前做过,加很多酱,红彤彤的,很火暴.
作者: 半壶酒    时间: 2006-10-1 20:13
白米饭在哪里? 你先吃了? 这饭菜看上去很健康减肥的样子.

看来偶更适合满汉全席.

更想知道什么照相机拍的?
Post by 懵了
海鲜石锅拌饭,配料如下:大豆芽丝,尖辣椒丝,胡萝卜丝,葱丝,鸡蛋,熟虾,大米饭
作者: security    时间: 2006-10-1 21:48
标题: 请问
牛肉、酱肘子，在你的料单里没有啊，放在哪了？
韩国辣酱的具体名称品牌？
何谓“石锅”？没听说过。请别见笑。
作者: 懵了    时间: 2006-10-2 21:44
Post by 半壶酒
白米饭在哪里? 你先吃了? 这饭菜看上去很健康减肥的样子.

看来偶更适合满汉全席.

更想知道什么照相机拍的?

在第一个图的配料的下面，拌的时候就翻上来了。如果你想变成胖子，就多加米饭，想苗条就多加菜，饭菜比例随意。我遇事发懵，做东西也是懵着做。

和相机有什么关系吗？Kodak EasyShare DX4530
作者: 懵了    时间: 2006-10-2 22:39
Post by security
牛肉、酱肘子，在你的料单里没有啊，放在哪了？
韩国辣酱的具体名称品牌？
何谓“石锅”？没听说过。请别见笑。

可以理解 中华饮食文化谁能尽知？我再肤浅也不会笑你，很感谢你喜欢我鼓捣的小吃。

牛肉是传统做法用的，我没用，因为我吃了上火，我碰巧有酱肘子，就用了，在图一的大虾之间，顺便提一下，我做肘子放了我前几天酗酒用的葡萄酒，没想到着色厉害，肘子变黑红色了，不过味道还不错。如果你是肉食动物，就可以多放，肉丝，肉末都行。可以不放虾，别叫海鲜石锅就得了。

辣酱见附图，好多中国超市都有得卖。放一小勺就够了。

石锅就是石头镟的锅呗。逗你玩呢，我以前吃的时候只是看见黑色，圆敦敦，很有质感，好象陶罐外面涂黑，真没注意到底是不是石头的。我还没精致到为此去刻意买个石锅，我有不怕加热的碗就替代了，因碗制宜了。为了不使米饭粘锅，一定要先在锅底图上油再加饭但原理上是用这样的小锅（其实是个圆碗）加热，热量保持好长时间，拌起饭来碗本身存积的热量能使各种配料的味道混合弥散，产生意想不到的效果。
而且在这样一个冰冷的秋天，碗里持久的热量会暖你的胃温你的心，试试罢，不明白尽管问。

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作者: fzais    时间: 2006-10-2 22:56
俺只对美国专利技术生产的不怕加热,有防碎功能的corelle的碗有兴趣，哪里买的？
作者: 懵了    时间: 2006-10-2 23:01
Zeller or Walmart
作者: security    时间: 2006-10-3 00:16
国内有石锅拌饭？哪个菜系？何方风味？似乎感觉象韩国饭？
作者: snowfox    时间: 2006-10-3 10:39
楼主说的应该就是沙锅,应该属粤菜,粤菜叫煲仔饭,在广州的街头巷尾到处都有的卖,口味有很多种.说错了别见笑.其实做菜这种事就是凭一种感觉,在俺看来没什么这个系那个系的.只要你有一些基本的烹调知识,可以凭个人喜好做出很多种特有的风味来.
Post by security
国内有石锅拌饭？哪个菜系？何方风味？似乎感觉象韩国饭？
作者: 懵了    时间: 2006-10-3 22:22
是韩国家常饭，听好多人说过韩剧《大长今》。只可惜本人还没机会看，不知道里面有这个饭吗？

同意楼下的，做饭凭感觉。其实很多事都是凭感觉的，不必拘泥于条条框框，但石锅和沙锅的确不是一回事。

另外在配料里有西芹丝，我忘了写了。先用开水焯熟再切丝，这样减少营养散失，大豆芽也要用开水焯熟。

所谓配料，可以根据个人情况冰箱里品种情况随意。
作者: security    时间: 2006-10-3 23:19
不错。还有啥？再整点其它的秀秀。
作者: baie    时间: 2006-10-4 21:31
漂亮啊～口水横流
作者: 懵了    时间: 2006-10-4 22:39
Post by security
不错。还有啥？再整点其它的秀秀。


谢谢，请到交友栏目听我给朋友们点的歌。
过几天也许有感觉再鼓捣点什么请你（秀秀）嗅嗅哈 。
作者: 懵了    时间: 2006-10-4 22:42
Post by baie
漂亮啊～口水横流

我不是说了吗？“听碗里滋滋的声音,看颜色逐渐鲜艳起来,闻味道飘进你的鼻孔,此时一定要把持住自己的唾液”
怎么能这样没出息，关键时刻就把持不住自己呢？:rolleyes:
作者: security    时间: 2006-10-4 23:38
听过歌了，很美，史翠莎的，我最FAVORITE之一。
作者: baie    时间: 2006-10-5 18:31
LZ 说的容易，可是。。。 好难啊～～～


Post by 懵了
我不是说了吗？“听碗里滋滋的声音,看颜色逐渐鲜艳起来,闻味道飘进你的鼻孔,此时一定要把持住自己的唾液”
怎么能这样没出息，关键时刻就把持不住自己呢？:rolleyes:
作者: suflower    时间: 2006-10-5 19:27
所谓石锅拌饭，是鲜族菜系，米饭不要做得太粘，梢硬比较好些，至于拌入的菜类，可根据个人的口味，随便加入，但要事先炒（抄）熟，比如如下所说的以外，还可以加入白菜丝、香菇丝，干豆付丝，总之随你口味来。拌在一起，加入辣酱。OK了。另外不知石锅何物者，可到韩国店里去看，有卖之。
作者: 无涤冷雪    时间: 2006-10-6 14:27
我真的可饿。。。看了图就更饿了



国内因为流行韩国风嘛，看电视很疯狂的，其实真正的石锅搬饭没什么可吃，除了鸡蛋都是素的。。自己做的还好，还能加点好吃的肉啊什么的


最后说一句，韩国人吃的真的可差啊，电视上演的叫你流口水的都真的不中吃，除了辣啊咸啊的，他们吃个排骨都是过年了。。。

哎。。。这最后又想起来第一次在韩国店吃冷面给我端上来把大剪刀的事了，时间过的可真快啊


不废话了，睡觉去啦
作者: sharon    时间: 2006-10-6 18:20
[QUOTE=无涤冷雪]我真的可饿。。。看了图就更饿了



国内因为流行韩国风嘛，看电视很疯狂的，其实真正的石锅搬饭没什么可吃，除了鸡蛋都是素的。。自己做的还好，还能加点好吃的肉啊什么的


最后说一句，韩国人吃的真的可差啊，电视上演的叫你流口水的都真的不中吃，除了辣啊咸啊的，他们吃个排骨都是过年了。。。

哎。。。这最后又想起来第一次在韩国店吃冷面给我端上来把大剪刀的事了，时间过的可真快啊


同感！两三年前去St-Henri地铁站边上的韩国餐馆吃过二三次，一次是冷面，一次就是石锅伴饭，还有一次是他们的乌冬面。冷面居然是粉丝，而且极少，两口就吃完，伴饭虽说做法新颖，味道并不怎样，乌东面还真是面，面是很筋道滑溜，味道也不行的说。:confused:

我下去做饭了，就作伴饭和乌冬面吧，没有油烟。
作者: 懵了    时间: 2006-10-6 23:06
Post by security
听过歌了，很美，史翠莎的，我最FAVORITE之一。
谢谢。但应该到那个楼里跟贴。不是饿得有点懵吧？
作者: 懵了    时间: 2006-10-6 23:10
Post by baie
LZ 说的容易，可是。。。 好难啊～～～

意志不够坚强呀！可以理解，人都有把持不住自己的时候，要不就都不是人了吗？
试着做一下喽，阿懵给你技术支持，有问题尽管问。 :rolleyes:
作者: 懵了    时间: 2006-10-6 23:12
[QUOTE=无涤冷雪]我真的可饿。。。看了图就更饿了


遭到无涤的飘扬，有点晕，不对，是愈发地懵了。
作者: security    时间: 2006-10-7 00:13
Post by 懵了
谢谢。但应该到那个楼里跟贴。不是饿得有点懵吧？

懵了容易走错楼，饿了更是有馆子就进。
作者: 无涤冷雪    时间: 2006-10-7 02:30
韩国饭有个吃着可以的就是火锅和荞麦面

ST-HENRI地铁站门口的那个店我挺喜欢的，比SNOWDON外面的那个好太多了

而且老板娘还是挺好的，老早以前我跟我LG快10点去那吃火锅，她说没面条了，送了一满盘子的年糕片，吃的人都要死掉了~~撑的！



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