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标题: 新西兰羊腿怎么做好吃 [打印本页]

作者: montreal1977 时间: 2006-12-2 14:20
标题: 新西兰羊腿怎么做好吃
在国内时候就特别爱吃羊肉. 前些时候LOBLOW的新西兰羊腿特价, 一下买回来7腿. 先是炖了一腿, 感觉没有国内的羊肉好吃. 最近又烤了一腿, 感觉味道还是不太正. 再有就是羊骨头炖的汤, 炖了很久感觉味道还是有点淡.
请教高手: 新西兰羊腿怎么做好吃, 做的时候要放些什么佐料.:confused:

多谢了!:p

作者: 花生豆 时间: 2006-12-3 15:57
标题: 叁艿,花椒,生姜片.葱.!
!!!!!!!!!!

Post by montreal1977
在国内时候就特别爱吃羊肉. 前些时候LOBLOW的新西兰羊腿特价, 一下买回来7腿. 先是炖了一腿, 感觉没有国内的羊肉好吃. 最近又烤了一腿, 感觉味道还是不太正. 再有就是羊骨头炖的汤, 炖了很久感觉味道还是有点淡.
请教高手: 新西兰羊腿怎么做好吃, 做的时候要放些什么佐料.

多谢了!

作者: montreal1977 时间: 2006-12-3 17:00
多谢二位的回复!

你们是说炖的时候要放这些佐料吧. "叁艿" 是什么? 哪里有买? "艿"字怎么念的?:confused:

另外, 就觉得这里的羊肉, 还有牛肉, 炖了之后, 吃起来有那么一点点象木渣似的, 不象在国内买的肉, 吃起来有一种粘劲.

不知是我做的方法不对, 还是买的肉不好?

作者: 重剑无锋 时间: 2006-12-3 22:37
牛羊肉还是这的好. 你觉得不好吃的原因是因为肉太瘦,没油.

关于羊腿我的吃法是把肉片下来,烤羊肉川儿吃.

作者: Amaranth 时间: 2006-12-4 21:26
还可以涮火锅。

作者: amandaoptimal 时间: 2006-12-4 23:14
在炖羊肉时，一定要佳大量的干红辣椒，还有就是，加入南乳（红豆腐乳）。这是秘方。

作者: montreal1977 时间: 2006-12-5 16:54

Post by amandaoptimal
在炖羊肉时，一定要佳大量的干红辣椒，还有就是，加入南乳（红豆腐乳）。这是秘方。

多谢各位回复!

您说的这种炖法是要把汁收干吧, 否则汤太辣没法喝啊. 那炖羊骨头汤该放什么呢?

下次炖的时候我把大家说的佐料都放进去试试.

作者: sjdoi 时间: 2006-12-6 18:55
可以切成小块，放酱油、生油、孜然和一点辣椒，在烤炉里烤，400度，时间至少是半个小时，要不时看一下，熟了拿出来。这是新疆的烤羊肉。

作者: 三狼 时间: 2006-12-7 00:19
给楼主一个建议，自己也试过不错。
先把羊腿解冻，然后切开几刀（方便入味），然后你可以用montreal steak腌制，montreal steak是一种老外用来煎牛排用的调料，在各大超市都有。最好是腌制一晚，放在冰箱的冷藏里。
我说的方法是烤，但要用锡纸把羊腿包起来，放在烤炉里，过一段时间翻一下。
自己试过，还可以，祝你成功。

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