蒙城华人网

标题: 觉得越南牛肉粉很好吃。有没有哪位高人知道其制作的秘诀啊 [打印本页]

作者: yueguang 时间: 2006-12-5 18:10
标题: 觉得越南牛肉粉很好吃。有没有哪位高人知道其制作的秘诀啊
觉得越南牛肉粉很好吃。有没有哪位高人知道其制作的秘诀啊。我很想学习自己做。

作者: yueguang 时间: 2006-12-5 20:09
呵呵。没那么简单吧。　我想知道其制作的过程。特别是牛肉和汤的制作过程

作者: 大皮 时间: 2006-12-5 22:16
牛河粉好吃？？！
刚开始我也是这么觉得，但是听在河粉店干过活的朋友说完就再也不吃了，其实我们吃的就是国内的米线，喝的其实全是鸡精对的汤，个人感觉还是国内的拉面，手工面条，过桥米线，大肉面什么的好吃些，最起码没那么多鸡精喝。

作者: HumptyDumpty 时间: 2006-12-7 20:29
标题: 秘诀
就是味精，好像连鸡精都不是，吃过了口渴，头痛。都是MDG

作者: 何金银 时间: 2006-12-8 00:17
曾尝试过几个越南朋友家做的河粉，但是个人感觉还是饭店里的汤味浓香好吃些啊，所以还是觉得想吃的话还是上越南店去吃爽些。另外汤我想是两个原因：1，饭店熬的汤里面味精、鸡精放得比较多，在有些越南店里吃完确实感到口渴，到处找水喝。2、在饭店里有时间熬大锅汤啊，家里自己褒汤最多两三个钟头，而饭店熬上7、8个小时都没问题啊～～～

作者: SHENGHGW 时间: 2006-12-8 18:37
其实中国店韩国店都有卖那些个越南河粉什么的调料包的啊

还满便宜的，一小块放到水里就化开了，你可以找看看
我买过，觉得味道还满像的

作者: Pasta 时间: 2006-12-14 16:46
标题: 容易
我们酒店一越南华侨教我的，回家试了试都说比河粉店的有滋味。

牛骨熬汤，再放入烧糊了的姜及洋葱，加糖，盐，多煲会儿。
煮熟的河粉放在碗里，牛肉片切成腓薄放河粉上用滚开的汤浇熟，绝对不能煮。
最后，放葱花，这个最提味。

作者: tangyuanfang 时间: 2006-12-14 22:50
说得很对，主要是多放洋葱，再一个最重要的东西，知道香花草吗？把叶子摘了，把枝放在锅里，一起煮，出来就有那个味了。对了，还有放些鱼露，这是越南餐里很重要的调料。

Post by Pasta
我们酒店一越南华侨教我的，回家试了试都说比河粉店的有滋味。

牛骨熬汤，再放入烧糊了的姜及洋葱，加糖，盐，多煲会儿。
煮熟的河粉放在碗里，牛肉片切成腓薄放河粉上用滚开的汤浇熟，绝对不能煮。
最后，放葱花，这个最提味。

作者: red apple 时间: 2006-12-14 23:52
顶顶顶

作者: cyanhe 时间: 2006-12-15 00:24

Post by SHENGHGW
其实中国店韩国店都有卖那些个越南河粉什么的调料包的啊

还满便宜的，一小块放到水里就化开了，你可以找看看
我买过，觉得味道还满像的

MM，那个调料包叫什么名字啊（英文的or？），班仔店有卖吗？多谢啦

作者: yueguang 时间: 2006-12-15 00:26
标题: 那位老大能够把详细过程写写啊。
TO:
tangyuanfang
还有PASTA

两位老大能够把详细过程写写啊。多谢了。还有两位老大，什么时候能够手把手的教我一次啊。

作者: SHENGHGW 时间: 2006-12-16 13:50
有的，BANZI 跟CHINATOWN都有卖的

就是中文越南河粉，一小盒子4包，99CENT的样子，便宜的

Post by cyanhe
MM，那个调料包叫什么名字啊（英文的or？），班仔店有卖吗？多谢啦

作者: Q-Anny 时间: 2009-6-22 11:33

Post by tangyuanfang;1363246
说得很对，主要是多放洋葱，再一个最重要的东西，知道香花草吗？把叶子摘了，把枝放在锅里，一起煮，出来就有那个味了。对了，还有放些鱼露，这是越南餐里很重要的调料。

香花草？唐人店里卖的？就是中文这么叫人家就知道的吗？

欢迎光临蒙城华人网 (https://www.sinoquebec.com/)